El abeto come / Andrew Bui
Algunas combinaciones de sabores son insuperables, sencillamente sublimes. Una de ellas es el cordero asado con salsa de menta, que suele formar parte de un almuerzo tradicional de domingo .
La menta es una hierba picante y refrescante. Cuando se utiliza en una salsa de menta, el brillo de la hierba y la acidez del vinagre también son particularmente buenos para eliminar la grasa del cordero. El suculento cordero , la sorprendente frescura de la menta, la dulzura del azúcar y el toque del vinagre se combinan en el plato para crear lo que se considera una combinación clásica de sabores británicos.
La otra ventaja de esta salsa es que es muy barata y fácil de preparar en casa. No hace falta comprar un frasco en la tienda cuando se puede preparar una versión superior en tan solo unos minutos. La menta fresca abunda en las Islas Británicas, crece de forma silvestre y en los jardines; seguro que conoces a alguien que tenga menta, incluso si no la cultivas tú mismo.
- Al utilizar menta de jardín, revise las hojas de menta para asegurarse de que no haya insectos ni mariquitas escondidas en ninguna parte. A menos que se utilicen aerosoles químicos o esté cerca de humo de tráfico, no es necesario lavar la menta.
- La salsa de menta fresca se conservará en el refrigerador durante un par de semanas si la viertes en un frasco con tapa de rosca.
- La salsa de menta es deliciosa con cordero asado, pero pruébela con chuletas de cordero, escalopes, piernas o añada una cucharada a un guiso irlandés.
“La cantidad perfecta de dulzura y picor para cortar la grasa de la carne, especialmente del cordero. Es mejor usarlo después de haberlo dejado en el refrigerador durante la noche, ya que los sabores se combinan perfectamente. Las medidas funcionaron perfectamente para mí, pero como dice la receta, ¡puedes ajustar totalmente los ingredientes a tu gusto!” — Tara Omidvar
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 manojo grande de menta fresca
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1 1/2 cucharada de azúcar
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5 cucharadas de agua hirviendo
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3 cucharadas de vinagre de vino blanco
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come / Andrew Bui
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Saque las hojas del tallo de menta y píquelas en trozos grandes.
El abeto come / Andrew Bui
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Colocar las hojas de menta picadas en una jarra resistente al calor, espolvorear con el azúcar y luego verter el agua hirviendo. Revolver suavemente, tapar, reservar y dejar enfriar.
El abeto come / Andrew Bui
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Una vez que se enfríe, agrega el vinagre y prueba la salsa. Si está demasiado fuerte, agrega un poco más de agua. Si está demasiado floja, agrega más menta. Tapa nuevamente y deja reposar durante al menos una hora, o más tiempo si tienes tiempo. El sabor a menta se filtrará en el vinagre de azúcar mientras reposa. Usa la salsa de menta o guárdala en el refrigerador hasta por dos semanas.
El abeto come / Andrew Bui
¿Cuál es la mejor menta para la salsa de menta?
En Gran Bretaña crecen cientos de tipos de menta fresca, pero la mejor para preparar una salsa de menta es la menta común de jardín. Evite variedades como la menta chocolate.
¿Qué tipo de vinagre es mejor para la salsa de menta?
El mejor vinagre para una salsa de menta delicada es simplemente el vinagre de vino blanco. Se deben evitar los tipos de vinagre con sabor y no se deben utilizar vinagres de malta u otros vinagres oscuros, ya que son demasiado fuertes y arruinan el sabor.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 15 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 3g | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 15 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 2 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 3 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 8 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 17 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |