Salteado de carne de cangrejo con hierbas

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Salteado de carne de cangrejo con tomates en plato

Diana Rattray

Deberes:
15 minutos

Cocinar:
20 minutos

Total:
35 minutos

Porciones:
6 porciones

Esta carne de cangrejo salteada es un sabroso plato principal o aperitivo. Los trozos de carne de cangrejo se combinan con una variedad de hierbas frescas, ajo y jugo de limón. La combinación da como resultado un aderezo de sabor delicado para tostadas , ensaladas frescas o masas de hojaldre. O coloque una pequeña cantidad sobre rebanadas de baguette y sírvalas en una bandeja de entremeses. O úselo como relleno para pequeños tomates ahuecados para un almuerzo especial.

La carne de cangrejo en trozos grandes (también conocida como carne colosal) es una excelente opción para el salteado, especialmente si se va a servir como plato principal. Los trozos son grandes y de sabor dulce y son perfectos para una comida especial. Si va a utilizar el salteado de cangrejo como aperitivo, considere la posibilidad de utilizar carne de cangrejo en trozos normales (o de aleta dorsal) o una especial de tercer grado. Ambos grados son tan sabrosos como el trozo grande. La carne de cangrejo en trozos tiene trozos más pequeños que la de cangrejo grande, y la calidad “especial” incluye pequeños trozos de carne de cangrejo en trozos y carne desmenuzada del cuerpo. Además, la carne de cangrejo en trozos y la carne de cangrejo especial son más económicas que la de cangrejo en trozos grandes.

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 1/4 libra de mantequilla

  • 1/2 diente de ajo picado

  • 1 cebolla verde picada

  • 1 libra de carne de cangrejo fresca (preferiblemente en trozos grandes o en trozos grandes)

  • 1 cucharada de cebollino picado

  • 1 cucharada de perejil picado

  • Jugo de 1/2 limón

  • Puntas de tostadas , masa de hojaldre, ensalada verde, arroz o crutones, opcional

Pasos para hacerlo

  1. Reúne los ingredientes.

  2. Derretir la mantequilla en una sartén grande a fuego medio-bajo.

  3. Añade el ajo y la cebolla verde a la sartén y cocina durante unos 3 minutos. No dejes que el ajo se dore. Revuelve con frecuencia.

  4. Agregue la carne de cangrejo a la sartén y mezcle con el ajo y la cebolla verde. Cocine mientras revuelve suavemente hasta que esté completamente caliente.

  5. Espolvoree la mezcla de carne de cangrejo con cebollino picado y perejil. Rocíe con jugo de limón.

  6. Sirva el salteado de carne de cangrejo sobre una ensalada o verduras frescas, sobre tostadas o masa de hojaldre horneada, o colóquelo con una cuchara sobre arroz cocido caliente.

Consejos

  • A menos que compres cangrejos frescos , lo más probable es que uses carne de cangrejo pasteurizada, que viene en envases sellados. Siempre revisa la fecha de caducidad cuando compres carne de cangrejo pasteurizada. La pasteurización simplemente significa que la carne de cangrejo ha sido calentada y enfriada mediante un proceso especial para destruir cualquier patógeno dañino. La carne de cangrejo pasteurizada tiene una larga vida útil, pero debe mantenerse refrigerada. Sin embargo, una vez que se haya abierto, debe consumirse dentro de los 2 días. Si la carne de cangrejo ha sido cocinada, refrigera las sobras y cómelas dentro de los 3 días.
  • El precio de la carne de cangrejo depende del grado . El de pulpo gigante es el más caro, seguido del de pulpo, el especial y el de pinza, con precios más bajos.
  • La carne de cangrejo enlatada suele ser inferior a la fresca o pasteurizada. La marca Miller’s Select ofrece carne de cangrejo enlatada en trozos grandes, blanca especial y con pinzas, y sus productos reciben constantemente buenas críticas. Si tienes una marca favorita de carne de cangrejo enlatada, no dudes en utilizarla en lugar de la pasteurizada o fresca.

 

Información nutricional (por porción)
212 Calorias
16 g Gordo
4g Carbohidratos
14 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
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