La Picea / Cara Cormack
La lasaña es siempre una de las favoritas de la familia, y por una buena razón. La lasaña casera clásica es un plato reconfortante y, si bien requiere un poco de esfuerzo para prepararla, es fácil de cocinar y satisface a muchas personas. Esta receta tradicional de lasaña tiene una sencilla salsa de carne y tomate que se alterna con queso derretido y fideos para lograr un plato irresistible.
La salsa de carne se prepara primero y se puede hacer fácilmente con anticipación. Después de hervir a fuego lento, se deja enfriar y se guarda en el refrigerador hasta por un día antes de colocar las capas de la lasaña. A partir de ahí, solo se necesitan unos minutos para hervir los fideos y armar el plato antes de hornear hasta que burbujee. La mozzarella fresca cortada en rodajas lleva esta lasaña al siguiente nivel.
La lasaña necesita poco acompañamiento. Sirva las porciones con una ensalada verde fresca para lograr un contraste de color y textura. O, para un festín, sirva con pan con ajo .
“Muchas recetas de lasaña son platos ultra decadentes cargados de queso y bechamel. Esta receta tiene un enfoque mucho más ligero y fácil. Solo una salsa de carne simple, ricota, mozzarella fresca y queso parmesano, todo en capas entre los fideos. El plato resultó delicioso, con una ligera frescura que agradecí, en lugar de hornearse como una bomba intestinal demasiado rica”. — Danielle Centoni
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la salsa:
-
1/2 taza de cebolla finamente picada
-
2 dientes de ajo picados
-
3 cucharadas de aceite de oliva
-
1 libra de carne molida (chuck o redondo)
-
1 lata ( 6 onzas ) de pasta de tomate
-
2 tazas de agua
-
1 lata ( 28 onzas ) de tomates triturados
-
2 cucharaditas de sal
-
1/4 cucharadita de albahaca seca
-
1 pizca de pimienta cayena
-
1 hoja de laurel
Para la lasaña:
-
8 onzas de fideos de lasaña
-
Sal al gusto
-
1 cucharada de aceite de oliva
-
16 onzas de queso ricotta bajo en grasa
-
1/3 taza de queso parmesano rallado
-
16 onzas de queso mozzarella (fresco, leche entera, en rodajas)
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
La Picea / Cara Cormack
-
Empiece a preparar la salsa unos 30 minutos antes. En una cacerola grande y profunda a fuego medio, saltee la cebolla y el ajo en 3 cucharadas de aceite de oliva hasta que las cebollas estén tiernas.
La Picea / Cara Cormack
-
Añade la carne molida y dora , revolviendo con frecuencia.
La Picea / Cara Cormack
-
Añade la pasta de tomate y cocina, revolviendo hasta que burbujee, durante unos 3 minutos. Añade el agua, los tomates, la sal, la albahaca, la pimienta de cayena y la hoja de laurel. Revuelve bien.
La Picea / Cara Cormack
-
Reduce el fuego y cocina a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos o hasta que la salsa se haya espesado.
La Picea / Cara Cormack
-
Pon a hervir una olla con agua y sazona con sal . Añade los fideos de lasaña y cocínalos como se indica en el paquete, revolviendo con frecuencia para evitar que se peguen. Escurre y mezcla suavemente con 1 cucharada de aceite de oliva.
La Picea / Cara Cormack
-
Precaliente el horno a 350 F y tome una fuente rectangular grande para hornear de 3 cuartos de galón .
La Picea / Cara Cormack
-
Vierta de 4 a 6 cucharadas de salsa o lo suficiente para cubrir el fondo de una fuente para hornear.
La Picea / Cara Cormack
-
Cubra con una sola capa de fideos. Vierta aproximadamente 1/3 de la salsa restante sobre los fideos. Vierta aproximadamente la mitad del queso ricotta uniformemente sobre la capa de salsa y luego espolvoree unas cucharadas de queso parmesano por encima. Agregue aproximadamente 1/3 del queso mozzarella.
La Picea / Cara Cormack
-
Repetir con otro 1/3 de fideos, otro 1/3 de la salsa, la ricota restante, otro 1/3 de la mozzarella y unas cucharadas de queso parmesano.
La Picea / Cara Cormack
-
Terminar con la última capa de fideos, la salsa restante, el parmesano y el queso mozzarella.
La Picea / Cara Cormack
-
Hornee la lasaña sin tapar durante 45 minutos. Si la parte superior se dora demasiado rápido o los fideos se queman, cúbralos sin apretar con papel de aluminio.
La Picea / Cara Cormack
-
Retirar del horno y dejar enfriar 10 minutos antes de cortar en cuadritos y servir.
La Picea / Cara Cormack
Variaciones de recetas
- Puedes cambiar la carne molida de la salsa por pavo molido o, para una opción más sabrosa, salchicha italiana.
- Use carne vegetariana o cambie la carne molida por champiñones picados para preparar lasaña vegetariana .
- Utilice fideos sin gluten para hacer una lasaña sin gluten.
- También puedes cambiar los fideos por fideos de lasaña sin hervir.
Cómo congelar
- La lasaña se puede congelar antes de hornearla o después de hornearla y dejarla enfriar. Para evitar que el producto final quede aguado, asegúrese de que la fuente para horno esté bien envuelta.
- La descongelación antes de recalentar o cocinar suele dar lugar a un plato aguado. Se recomienda cocinar directamente desde el estado congelado, independientemente de si la lasaña ya se ha cocinado o no.
- Para preparar una lasaña congelada al horno: calienta el horno a 350 °F, cubre la parte superior de la lasaña con papel de aluminio para que no se dore demasiado rápido y hornea durante 45 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea durante 15 minutos más o hasta que esté caliente y burbujeante.
- Para preparar una lasaña congelada sin hornear: hornee a 350 °F, cubierta ligeramente con papel de aluminio, durante al menos una hora o hasta que la lasaña esté caliente en el medio y comience a burbujear. Retire el papel de aluminio y hornee durante otros 30 minutos.
¿Por qué se ponen huevos en la lasaña?
Algunas recetas de lasaña requieren uno o dos huevos en el relleno de queso para ayudar a que la lasaña se asiente y mantenga mejor su forma al cortarla. La mayoría de las recetas tradicionales no requieren huevos en el relleno.
¿Por qué mi lasaña tiene textura de sopa?
Existen algunas causas potenciales para que la lasaña quede como sopa. Si la salsa no se cocina hasta que esté bien espesa, puede agregar demasiado líquido a la mezcla. El uso de diferentes quesos puede agregar demasiado líquido; la ricota espesa y la mozzarella escurrida funcionan bien por este motivo. Hornear una lasaña tapada durante demasiado tiempo también evitará que parte del líquido se evapore, lo que hará que el plato quede como sopa.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 775 | Calorias |
| 47 gramos | Gordo |
| 35 gramos | Carbohidratos |
| 53 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 775 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 47 g | 61% |
| Grasa saturada 21g | 104% |
| Colesterol 155 mg | 52% |
| Sodio 1786 mg | 78% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 5g | 17% |
| Azúcares totales 11g | |
| Proteína 53g | |
| Vitamina C 20 mg | 98% |
| Calcio 724 mg | 56% |
| Hierro 6 mg | 33% |
| Potasio 1178 mg | 25% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |