La sopa de miso es un alimento básico de la cocina japonesa. Tiene un sabor suave y reconfortante, es ligera y caldosa y se sirve como primer plato de una comida japonesa. Una receta auténtica de sopa de miso comienza con dashi , el equivalente de la cocina japonesa al caldo de pollo americano, pero esta versión simplificada crea un caldo a partir de agua y nori (alga marina). El miso aporta sabor y las cebolletas y el tofu aportan una textura agradable a la sopa.
Prepare esta receta para servir otros platos japoneses o cuando busque un reconfortante plato de sopa. La sopa de miso es muy nutritiva y tiene muchos beneficios para la salud, por lo que es una buena opción para cualquier ocasión.
La Picea / Sonia Bozzo
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 tazas de agua
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1 cucharada de nori rallado (o alga wakame)
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1/3 taza de miso blanco
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3 cebolletas picadas
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1/2 bloque de tofu sedoso , cortado en cubos de 1 pulgada
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1 pizca de salsa de soja , opcional (omitir para una sopa sin gluten)
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Sonia Bozzo
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Pon a hervir a fuego lento el agua en una olla mediana y añade las algas picadas. Deja que hiervan a fuego lento durante al menos 5 o 6 minutos.
La Picea / Sonia Bozzo
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Reduce el fuego al mínimo y añade el miso, las cebolletas, el tofu y la salsa de soja, si la utilizas. Remueve hasta que el miso se disuelva bien. Es mejor no hervir el miso, ya que esto arruinará algunas de sus propiedades saludables, además de cambiar el sabor de la sopa.
La Picea / Sonia Bozzo
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Sirva en tazones, caliente y disfrute.
La Picea / Sonia Bozzo
Consejos
- Cuanto más tiempo cocines a fuego lento las algas, menos sabor salado y a pescado tendrán, así que tenlo en cuenta.
- Esta receta requiere miso blanco , pero puedes usar cualquier tipo que te guste.
- Los diferentes tipos y marcas de miso varían en su nivel de salinidad y sabor exacto, por lo que es posible que tengas que ajustar la cantidad de miso según tu gusto.
- Asegúrate de que una vez que agregues el miso, lo cocines a fuego muy lento; si la sopa se hierve en este punto, perderá su sabor y sus beneficios para la salud.
- En Japón, la sopa rara vez se come con cuchara, sino que se bebe directamente del cuenco. Si no te sientes cómodo bebiendo sopa de miso directamente del cuenco, puedes servirla en tazas grandes.
Complementos para sopas
Puedes mejorar esta sopa añadiéndole otras verduras o mariscos (si no necesitas mantenerla vegetariana).
- Hongos: maitake, enoki o shiitake son excelentes opciones.
- Puerros en rodajas finas
- Zanahorias ralladas
- Fideos : soba, fideos de arroz, udon o ramen
- Bok choy picado
- Cilantro fresco
- Jengibre fresco rallado
- Rábano daikon cortado en rodajas finas
- Pescado a la parrilla, cortado en trozos pequeños
- Camarones cocidos
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 83 | Calorias |
| 3g | Gordo |
| 7 gramos | Carbohidratos |
| 7 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 83 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 3 g | 4% |
| Grasa saturada 1g | 3% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 872 mg | 38% |
| Carbohidratos totales 7 g | 3% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 7g | |
| Vitamina C 2 mg | 11% |
| Calcio 92 mg | 7% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 147 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |