La Picea / Cara Cormack
Este soufflé de queso tradicional es ligero, esponjoso y sabroso: ¡todo lo que un soufflé de queso debe ser! Esta receta fácil se puede preparar en 15 minutos para obtener resultados impecables. El queso gruyère y el queso comté se pueden usar indistintamente en este clásico de bistró.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
- 4 cucharadas más 2 cucharadas de mantequilla (ablandada)
- 1/4 taza de queso parmesano finamente rallado
- 1/3 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de leche
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- Escaso 1/8 de cucharadita de nuez moscada rallada
- 6 huevos grandes (separados)
- 8 onzas de queso Comte o Gruyere rallado
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Cara Cormack
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Precaliente el horno a 200 °C. Pinte el interior de un molde grande para suflé con 2 cucharadas de mantequilla blanda. Espolvoree el parmesano sobre la superficie enmantecada del molde y agítelo suavemente para esparcir el queso uniformemente por los lados.
La Picea / Cara Cormack
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En una cacerola grande a fuego medio, derrita 4 cucharadas de mantequilla. Mezcle la harina con la mantequilla derretida y cocine, revolviendo constantemente, durante 1 minuto.
La Picea / Cara Cormack
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Incorpore lentamente la leche a la mezcla de mantequilla y cocine, revolviendo constantemente, hasta que espese.
La Picea / Cara Cormack
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Retire la leche del fuego y agregue la sal , la pimienta, la nuez moscada, las yemas de huevo y el queso.
La Picea / Cara Cormack
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En un recipiente aparte, limpio y seco, bata las claras de huevo y el crémor tártaro hasta que las claras de huevo formen picos rígidos.
La Picea / Cara Cormack
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Incorpore unas cucharadas de claras de huevo a la mezcla de queso y luego incorpore suavemente las claras de huevo restantes a la masa del soufflé.
La Picea / Cara Cormack
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Vierta la masa en el molde para suflé preparado y hornéelo durante 25 a 30 minutos, o hasta que el suflé esté inflado y de un color dorado intenso.
La Picea / Cara Cormack
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Sirve el suflé de queso inmediatamente. ¡Disfruta!
La Picea / Cara Cormack
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 303 | Calorias |
| 22 g | Gordo |
| 11 g | Carbohidratos |
| 16 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 a 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 303 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 12g | 58% |
| Colesterol 166 mg | 55% |
| Sodio 492 mg | 21% |
| Carbohidratos totales 11 g | 4% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Proteína 16g | |
| Calcio 410 mg | 32% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |