La Picea / Diana Rattray
Hornee esta rica tarta de lima y cúbrala con una cobertura de merengue opcional o una cucharada de crema batida y ralladura de lima. Siéntase libre de usar una cobertura batida liviana en esta tarta y una base de galleta graham comprada o casera .
Puedes usar jugo de lima recién exprimido si está disponible, pero el jugo de lima embotellado funciona igual de bien.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para el pastel:
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1/2 taza de jugo de lima
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1/2 taza de crema batida espesa
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1 lata (14 onzas) de leche condensada azucarada
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2 cucharaditas de ralladura de lima , divididas
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5 yemas de huevo grandes
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1 masa para tarta de galletas graham de 9 pulgadas
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Crema batida o crema batida, opcional
Para el merengue opcional:
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4 claras de huevo grandes
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6 cucharadas de azúcar
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1/2 cucharadita de maicena
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1 pizca de sal
Pasos para hacerlo
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Bate la leche condensada azucarada con las yemas de huevo hasta que quede una mezcla suave y bien mezclada.
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Incorpore la crema batida y el jugo de limón.
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Incorpore de 1 a 1 1/2 cucharadita de ralladura de lima.
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Vierta en una base de galleta graham preparada y hornee a 325 °F durante 15 a 20 minutos.
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Retirar del horno y aumentar la temperatura a 350 F si se utiliza merengue.
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Si no vas a preparar el merengue, deja enfriar la tarta y cúbrela con crema batida y un poco de ralladura de lima justo antes de servir.
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Mientras tanto, prepare la cobertura de merengue , si la usa. En un recipiente de vidrio o acero inoxidable, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves.
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Combine el azúcar, la maicena y la sal; incorpórelos gradualmente a las claras de huevo.
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Continúe batiendo hasta que las claras de huevo ya no se sientan arenosas (con el azúcar) al untar un poco entre 2 dedos.
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Vierta la mezcla sobre el relleno de tarta caliente, extendiéndola hasta cubrir completamente la corteza.
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Vuelva a colocarlo en el horno y hornee a 350 F hasta que el merengue esté dorado o aproximadamente de 12 a 15 minutos.
Advertencia sobre huevos crudos
El consumo de huevos crudos o ligeramente cocidos supone un riesgo de contraer enfermedades transmitidas por los alimentos.
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Separe los huevos con cuidado; incluso un poco de yema puede evitar que se formen picos.
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Deje que las claras de huevo alcancen la temperatura ambiente para obtener un merengue más ligero y esponjoso .
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Batir el azúcar poco a poco junto con las claras de huevo y batir hasta que el azúcar se disuelva completamente.
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Extiende la cobertura de merengue sobre el relleno caliente, extendiéndola de manera que se conecte con la corteza.
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Vigila con atención mientras horneas y al sacarlo del horno, no lo dejes expuesto a corrientes de aire, ya que una corriente repentina podría hacer que el merengue se encoja.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 435 | Calorias |
| 20 gramos | Gordo |
| 53 gramos | Carbohidratos |
| 11 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 435 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 20g | 26% |
| Grasa saturada 9g | 47% |
| Colesterol 179 mg | 60% |
| Sodio 242 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 53 g | 19% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 41g | |
| Proteína 11g | |
| Vitamina C 7 mg | 35% |
| Calcio 229 mg | 18% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 352 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |