El abeto
El vodka con miel y especias, o krupnik (KRROOP-neek), es una bebida alcohólica favorita entre los polacos. Y como está impregnado de especias aromáticas, un vodka de menor calidad funcionará bien en esta receta.
Esta potente mezcla se elabora a partir de un jarabe simple infusionado con especias que pueden incluir canela, pimienta de Jamaica, granos de pimienta y anís. El jarabe simple enfriado se recalienta luego con miel y vodka o aguardiente.
Se puede servir caliente, a temperatura ambiente o frío. El krupnik es la única bebida alcohólica que se sirve en la solemne Wigilia (cena de Nochebuena). No importa a qué temperatura se sirva, el krupnik calienta el cuerpo de adentro hacia afuera. Es perfecto para las fiestas y, como no necesita añejamiento, también es un maravilloso regalo de comida casera de último momento. Puedes preparar fácilmente una tanda por la mañana o a primera hora de la tarde para llevar a una reunión nocturna.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
2 cucharadas de agua fría
-
2 tazas de azúcar
-
4 tazas de agua hervida
-
1/4 vaina de vainilla, partida en dos
-
1/4 cucharadita de nuez moscada recién molida
-
2 clavos enteros
-
1 rama de canela partida por la mitad
-
10 granos de pimienta negra enteros
-
20 bayas de pimienta de Jamaica enteras
-
1 1/3 tazas de miel
-
1 cucharada de ralladura de naranja
-
2 tazas de vodka o aguardiente
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
El abeto
-
En una cacerola grande, combine 2 cucharadas de agua fría y el azúcar y caliente hasta que se disuelva.
El abeto
-
Agregue agua hirviendo , la vaina de vainilla, la nuez moscada, los clavos de olor, la rama de canela, los granos de pimienta y la pimienta de Jamaica. Lleve a ebullición, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos.
El abeto
-
Cuele el almíbar simple que acaba de crear con una gasa o un filtro de café y regréselo a la cacerola.
El abeto
-
Añade la miel y la ralladura de naranja . Calienta el almíbar, removiendo, hasta que la miel se haya disuelto por completo. Lleva a ebullición y retira inmediatamente del fuego.
El abeto
-
Incorpore el vodka poco a poco.
El abeto
-
Puedes servir el krupnik caliente inmediatamente después de prepararlo o puedes dejarlo enfriar y servirlo frío.
Cómo almacenar
Si vas a servir el krupnik frío, deja que el vodka con miel alcance la temperatura ambiente y transfiérelo a un frasco con tapa. Refrigéralo, tapado, hasta que se enfríe y esté listo para servir. Una vez que esté preparado y enfriado, se puede conservar a temperatura ambiente. Puedes transferirlo a una botella decorativa.
Consejos
- No confundas la bebida con la sopa. La bebida Krupnik no debe confundirse con la sopa de cebada polaca, también conocida como krupnik, una de las sopas más populares de la cocina. Se prepara en variedades aparentemente ilimitadas. Las versiones judías suelen ser vegetarianas, mientras que otras se basan en caldo de res o pollo e incluyen tocino o costillas de cerdo para darle más sabor. El denominador común es el uso de cebada o granos de trigo sarraceno, pero las verduras pueden variar desde repollo hasta apio nabo y puerros.
- El aguardiente es una alternativa al vodka para elaborar krupnik. Eau de vie es la palabra francesa que significa “agua de vida” y se refiere a cualquier brandy fuerte e incoloro destilado a partir de frutas fermentadas. El kirsch , elaborado con cerezas, y el framboise , elaborado con frambuesas, son solo dos variedades. Es posible que veas que estos brandis utilizan la palabra latina aqua vitae .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 106 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 21 g | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 38 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 106 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 2 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 20g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 5 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 16 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |