La Picea / Abadía Littlejohn
Los precios de la gasolina no son los únicos que están aumentando estos días. A medida que enfrentamos una rápida inflación en todos los costos de vida, los alimentos se están viendo particularmente afectados. Y ya sabes lo que eso significa: es hora de abrir los frijoles.
En todas las civilizaciones del mundo, los frijoles, las legumbres y las legumbres han sido ingredientes básicos para combatir los aprietos económicos. Son ricos en proteínas y carbohidratos, lo que los convierte en una forma saciante y rica en nutrientes de acompañar una comida. Se conservan bien a lo largo del tiempo, ya sean secos o enlatados. Y cuando están enlatados , son estrellas rápidas, fáciles e instantáneas para los Lunes sin carne, así como ingredientes de iniciación para la cocina vegetariana y vegana. Y son una de las mejores ofertas, día tras día, en cualquier supermercado.
Estas 10 recetas sencillas con frijoles enlatados pueden ayudarte a preparar un almuerzo o una cena económicos y llenos de sabor (y también sobras: ¡los platos con frijoles se recalientan fácilmente!), ya que el uso de frijoles te permite extender tu compra de carne o prescindir de ella por completo. Aquí te contamos cómo hacer magia económica con frijoles enlatados.
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Tabla de Contenidos
Arroz amarillo caribeño y frijoles rosados
La Picea / Danielle Moore
Combinar frijoles con arroz es la más clásica de las combinaciones clásicas, y esta receta económica te permite hacerlo con un aspecto alegre y vibrante y con un estilo caribeño latino. En lugar de frijoles negros o gandul, esta receta utiliza frijoles rosados con sofrito y sazón con achiote para lograr un sabor satisfactorio. Puedes hacer tu propio sofrito básico con ajo, cebolla, pimientos, tomates y hierbas, o comprarlo ya preparado para tenerlo a mano. De cualquier manera, la mayor parte del costo de este plato está en esa mezcla de condimentos, lo que hace que esta receta sea rentable.
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Frijoles vaqueros con carne molida
La Picea / Abadía Littlejohn
Medio paquete de tocino y una libra de carne molida hacen que el costo de la carne sea de tan solo $7 en total, o $12 en el extremo superior, mientras que cuatro latas de frijoles a alrededor de un dólar cada una y $3 por una bolsa de queso rallado elevan la lista de compras a $19 si hacemos una estimación. Incluso puede sustituir uno de estos ingredientes por melaza si ese no es un ingrediente que tenga en su despensa. Con un rendimiento de 8 porciones de un lote de este plato reconfortante con sabor a barbacoa y ketchup, diríamos que es una muy buena oferta.
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Chana Masala vegetariana con espinacas
La Picea / Emily Hawkes
Técnicamente, los garbanzos son legumbres y no frijoles, pero están en el mismo estante y se incluyen en las mismas ofertas, así que vamos a probarlos. Esta receta simplifica un plato indio común, popular y delicioso y te da una razón para comprar un buen naan. El garam masala y el curry en polvo conforman la base del sabor de esta receta fácil, pero los garbanzos son los que llevan el plato. El arroz sazonado al vapor es otro acompañamiento económico y puedes sustituir el arroz basmati por arroz jazmín, que es más económico.
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Ensalada fácil de frijoles negros
La Picea / Stephanie Goldfinger
Ahorre tiempo y dinero con este plato que se prepara con anticipación y que puede ser un almuerzo ligero y fácil para varios días, ya sea que se coma solo sobre un lecho de lechuga para formar una comida o como aderezo para algo tan simple como cuartos traseros de pollo a la parrilla . Este corte de ave, con piel y con hueso, es un ahorro de costos inesperado: a menudo se vende a granel a centavos de dólar la libra.
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Guiso de salchichas y col con judías y tomates
El abeto
La combinación de salchichas y frijoles no siempre tiene por qué ser picante, como demuestra este reconfortante y abundante guiso. Esta receta muy vegetariana aprovecha al máximo cada dólar, ya que el repollo, las zanahorias y el apio económicos constituyen la mayor parte del plato. El uso de líquidos derivados de la manzana ayuda a darle un sabor agridulce, pero siéntete libre de modificarlo para que no tenga carne y así ahorrar dinero y agregar más frijoles.
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Estofado de carne en olla de cocción lenta con frijoles pintos
Receta: Estofado de carne con frijoles pintos .
Foto: Diana Rattray
Aún más simple e igual de económico, opte por un estofado con frijoles pintos a la parrilla. Cuatro latas, un poco de salsa barbacoa, una cebolla, un trozo de carne y 10 minutos de preparación es aproximadamente todo lo que necesita para prepararlo. Después de 9 horas, los frijoles estarán bien sazonados, la carne estará tierna y llena de sabor, y 8 panzas estarán felizmente llenas. Sírvalo con ensalada y verduras al vapor para que dure más tiempo.
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Macarrones con queso vegetarianos al estilo suroeste
El abeto
Aquí tienes una forma apta para niños de introducir las legumbres en una dieta saludable: ¡agrégalas a una caja de macarrones con queso! Este plato vegetariano aprovecha al máximo este entrante económico y lo hace más nutritivo con tofu y frijoles negros repletos de proteínas. La salsa comprada en la tienda añade más interés a los sabores y el maíz enlatado aporta dulzura. Pero si eso es demasiado ambicioso, siempre puedes detenerte con los dos primeros y añadir un poco de queso extra para cubrirlos.
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Frijoles negros y salchichas al estilo criollo en olla de cocción lenta
Diana Rattray
Un poco de salchicha puede ser de gran ayuda; su naturaleza grasosa significa que aporta mucho sabor en cada bocado, condimentando los frijoles a gran profundidad cuando se cocinan a fuego lento. La cantidad de salchicha necesaria es aproximadamente un asa y media, y puede ahorrar si reemplaza la salchicha ahumada o kielbasa por una más accesible y generalmente menos costosa. Esta receta de cocción lenta es una variación de los frijoles rojos y arroz criollos clásicos , y puede optar por servirla con arroz blanco o un pan francés crujiente o una baguette, que a menudo se encuentran frescos en las panaderías de los supermercados por menos de $2.
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Gallo Pinto
Frijoles y arroz costarricenses – Gallo Pinto.
Marian Blazes
La clave para ahorrar sin aburrirse es encontrar formas interesantes de reutilizar los ingredientes que ya tienes, por eso este clásico plato latinoamericano de arroz y frijoles suele cobrar vida después de la cena con la adición de uno o dos huevos fritos. Pero, de nuevo, ¿qué te impide comer huevos por la noche? Son fuentes de proteínas de calidad con todos los aminoácidos esenciales que tu cuerpo necesita y son relativamente económicos cuando los compras genéricos. Además, ¿a quién no le gusta el desayuno para la cena?
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Cazuela de nachos con chile, carne molida y frijoles
Diana Rattray
Los guisos pueden ser una buena opción para quienes tienen el bolsillo lleno y sus agendas apretadas, y este sabroso guiso a base de frijoles al estilo Tex-Mex no es una excepción. Los chips de tortilla genéricos funcionan muy bien en esta receta; de todos modos, absorberán el sabor de los tomates al estilo chili. Y dos latas de frijoles son suficientes para que una porción de una sola horneada sea suficiente para ocho personas. Su costo estimado es de solo $2 por porción.