La Picea / Emily Hawkes
¿Te preguntas cómo se prepara ese delicioso, fragante y sabroso arroz basmati blanco en los restaurantes indios? No es difícil duplicar los sabores en casa con esta receta, que resulta ser adecuada para muchas dietas, ya que es vegana y sin gluten. El arroz basmati es un tipo de arroz de grano largo conocido por su sabor suave a nueces y su aroma floral, y la India produce más de la mitad del suministro mundial.
Esta receta de arroz basmati con sabor indio al estilo de un restaurante está condimentada con canela, clavos de olor enteros y granos de pimienta con una hoja de laurel. El arroz se tuesta en aceite de oliva y cebolla, junto con las especias, que crean capas de sabor. Todo esto se combina para crear una guarnición de arroz maravillosamente aromática y sabrosa para acompañar casi cualquier comida india con verduras. Los consumidores de alimentos a base de plantas pueden combinar esta sencilla guarnición de arroz con dal con especias indias , verduras al curry o cualquier tipo de curry vegetariano para una comida vegetariana básica y fácil.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de arroz basmati
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Agua, según sea necesario, para remojar.
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2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de maní
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1 rama de canela ( 1 pulgada)
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1 hoja de laurel
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1/2 cucharadita de semillas de comino
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1 diente entero , o 2 a 3 si lo desea
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1/2 cucharadita de granos de pimienta negra enteros
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1 cebolla grande , picada fina
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2 tazas de agua
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1/2 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Emily Hawkes
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Cubre el arroz basmati con agua en un bol pequeño y déjalo reposar. Deja que el arroz se remoje durante 20 minutos.
La Picea / Emily Hawkes
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Una vez que el arroz haya terminado de remojarse (después de 20 minutos), escurra el exceso de agua y continúe con el siguiente paso.
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A fuego medio, calienta el aceite de oliva o de maní en una sartén grande y agrega la rama de canela (pártela por la mitad), la hoja de laurel, las semillas de comino, el clavo de olor entero y los granos de pimienta . Calienta estas especias durante solo 10 a 15 segundos, luego agrega la cebolla picada y calienta hasta que la cebolla esté bien cocida, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
La Picea / Emily Hawkes
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Añade el arroz basmati remojado pero crudo a la sartén. Tuéstalo, revolviendo, durante 20 a 30 segundos, hasta que esté ligeramente dorado. Luego, añade 2 tazas de agua y deja que hierva.
La Picea / Emily Hawkes
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Una vez que el agua esté hirviendo, reduce el fuego a mínimo, tapa y deja que el arroz se cocine durante 15 a 20 minutos, hasta que el arroz esté bien cocido y el líquido se haya absorbido. Puedes revolver de vez en cuando, según sea necesario.
La Picea / Emily Hawkes
¿Debes lavar el arroz basmati?
Lavar y enjuagar el arroz ayuda a que quede menos pegajoso al cocinarlo, lo que resulta útil para variedades de grano largo como el basmati. Sin embargo, esta receta lleva la preparación un paso más allá al remojar el arroz. Los componentes aromáticos del basmati se disipan cuanto más tiempo se cocina al calor, por lo que remojarlo de antemano ayuda a acortar el proceso de cocción al ablandar los granos y también produce un resultado más sabroso.
Consejo
- Si es necesario, puedes utilizar cualquier tipo de arroz en esta receta, pero la forma delicada y la fragancia natural del arroz basmati hacen que este plato sea tan exitoso. Busca otra variedad de grano largo si no puedes encontrar arroz basmati.
Cómo conservar y congelar el arroz basmati
El arroz se puede conservar tapado en el refrigerador hasta 5 días. Para un almacenamiento más prolongado, puedes congelarlo . Es ideal guardarlo en bolsas para congelador con cierre hermético en porciones que se adapten a ti o a tu familia. El arroz congelado se puede conservar durante aproximadamente un mes. Descongélalo en el refrigerador o en el microondas con un poco de agua para ayudar a rehidratar el arroz mientras se recalienta. También puedes simplemente echarlo en un plato, congelado, y se recalentará mientras todo se cocina.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 176 | Calorias |
| 10 g | Gordo |
| 21 g | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 3 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 176 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10 g | 12% |
| Grasa saturada 1g | 7% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 370 mg | 16% |
| Carbohidratos totales 21 g | 8% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 2 mg | 11% |
| Calcio 45 mg | 3% |
| Hierro 1 mg | 8% |
| Potasio 124 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |