El abeto come
Hay algo en el suculento cordero asado que dice “ocasión especial”, por lo que querrás que tus guarniciones estén a la altura. Elige algunas de estas deliciosas guarniciones para realzar el resto de tu mesa, para una cena de Pascua que realmente esté a la altura de la ocasión, desde el plato principal hasta la canasta de pan.
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Tabla de Contenidos
Patatas Grand Mére
El abeto come
Adorne las papas tradicionales con su mejor sabor pascual con crema espesa, queso parmesano, mostaza y mucho ajo junto con papas grand mére. Este plato al horno es rico y fragante, con la mostaza picante y el queso fuerte que contrastan perfectamente con el tierno cordero. Use papas Yukon Gold para obtener un hermoso color dorado y un sabor mantecoso.
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Sopa fría de yogur y berros
El abeto come / Molly Watson
Empieza tu comida de Pascua con estilo con una sopa de yogur de berros fresca y ácida. Esta sopa rica y cremosa resalta el sabor picante de los berros de manera hermosa, lo que despertará tus papilas gustativas antes de que llegue el delicioso plato principal. No escatimes en yogur entero; las variedades con menos grasa suelen tener espesantes agregados para compensar la grasa eliminada, que puede no mezclarse correctamente con los demás ingredientes.
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Verduras de primavera con ajo y tomillo
Anthony-Masterson / Getty Images
Si ya estás asando un cordero en el horno, mezcla algunas verduras de primavera con aceite de oliva, sal y pimienta, ajo y tomillo y añádelas a la proteína para preparar un acompañamiento fácil. Usa zanahorias tiernas, chirivías y papas baby para resaltar los sabores de la primavera. Las variedades tradicionales multicolores quedarán especialmente bonitas en tu mesa.
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Coles de Bruselas asadas sencillas
El abeto come / Preethi Venkatram
Asar las coles de Bruselas les da un sabor dulce y suave al que ni siquiera los más acérrimos podrán resistirse. Todo lo que necesitan es un poco de aceite de oliva y sal marina en escamas para resaltar su mejor lado. Lo mejor de todo es que se pueden cocinar junto con el cordero, para una comida sencilla.
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Panecillos clásicos de Parker House
El abeto come
En lugar de servir panecillos comprados en la tienda para que absorban los jugos del cordero, prepare una tanda de panecillos Parker House tibios. Estos panecillos esponjosos y hojaldrados se preparan mejor con una batidora de pedestal. Si no tiene una, asegúrese de mezclar la masa muy bien para obtener mejores resultados. Sírvalos tibios con mantequilla fresca.
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Ensalada de col morada
El abeto come / Miri Rotkovitz
Una ensalada de repollo morado es una guarnición tradicional de la Pascua, pero también tiene un sabor delicioso junto con el cordero de Pascua. El vinagre de la ensalada elimina a la perfección la riqueza de las proteínas cargadas de grasa, y las mandarinas y los arándanos secos añaden una dulzura cítrica que también es un gran contraste con los platos más almidonados. El sabor mejora a medida que reposa, por lo que incluso puede prepararla uno o dos días antes.
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Risotto de espárragos
Foto de Svario / Getty Images
Cremoso, con queso y fragante, este risotto de espárragos le dará un toque reconfortante a su plato festivo. Use tallos de espárragos tiernos y finos que tendrán el sabor perfecto. Hacer risotto tiene fama de ser una tarea laboriosa porque hay que remover el caldo constantemente para evitar que se queme. Revuelve un poco, así que ponga su música favorita y disfrute de los aromas fragantes a medida que se combinan.
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Zanahorias asadas con zaatar
El abeto come / Anita Schecter
Ambos platos clásicos de primavera, las zanahorias y el cordero, forman una pareja natural, especialmente cuando las verduras de color naranja se asan. Las zanahorias asadas, que se dejan enteras y se hornean hasta que estén tiernas, se mezclan con za’atar, una sabrosa mezcla de especias de Oriente Medio que combina a la perfección con el cordero.
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Crostini de higos fácil
El abeto come / Molly Watson
La dulzura terrosa de los higos frescos y el sabor umami de la carne de cordero son una combinación perfecta, así que prepara tu paladar para el evento principal sirviendo estos crostini de higos como aperitivo de Pascua. Este entrante fácil se prepara rápidamente y solo requiere unos pocos ingredientes simples. Usa vinagre balsámico de buena calidad para obtener el sabor más intenso y agrega un poco de queso de cabra o azul desmenuzado para realzar la experiencia.
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Puerros con mantequilla
La picea come / Diana Chistruga
No hay nada más representativo de la primavera que el sabor mantecoso y derretido en la boca de los puerros asados a fuego lento. Debido al largo tiempo de cocción, incluso puedes usar las partes verdes que suelen desecharse en las recetas más rápidas. Tienen un sabor delicioso si los sirves con una cuchara junto con el plato principal de carne o incluso como condimento. Como es una receta tan sencilla, puedes experimentar agregando un poco de aceite de chile, un chorrito de vinagre o algunas hierbas frescas.
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Gratinado de patatas y puerros
El abeto come / Molly Watson
¿Qué es aún mejor que unas patatas contundentes para acompañar el cordero de Pascua? Patatas acompañadas de puerros dulces y cubiertas de queso, por supuesto. Es genial para una tarde fría, pero igual de deliciosa cuando el clima empieza a mejorar. Los puerros hacen que esta cazuela sea un poco más dulce que otras versiones, lo que combina perfectamente con un cordero ligeramente condimentado o cualquier otro plato de carne.
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Judías verdes con cebollas salteadas y pan rallado con za’atar
El abeto come / Anita Schecter
El cordero es un elemento central en muchas cocinas de Oriente Medio, por lo que espolvorear estas judías verdes con pan rallado za’atar las convierte en las mejores amigas. Para conservar su característico color verde brillante y crujiente, cocínelas hasta que estén tiernas y luego póngalas rápidamente en agua helada para detener la cocción y mantener ese bonito color. Cebollas salteadas y una pizca de pan rallado za’atar completan todo.
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Alcachofas asadas básicas
El abeto come
Las alcachofas tiernas están en su mejor momento en primavera, así que asa una tanda para comenzar tu celebración de Pascua. Estas alcachofas tiernas y carnosas son deliciosas con solo un chorrito de limón fresco o sumergidas en un poco de mayonesa o salsa alioli. Tienen el sabor de una ocasión especial, aunque son sencillas y rápidas de hacer.