La presencia de un soplete en la cocina es señal de que se trata de un cocinero casero realmente competente. Es un elemento imprescindible para preparar una crème brûlée perfecta, pero también se puede utilizar para mucho más si se piensa de forma original.
Tabla de Contenidos
Brûlée el Azúcar sobre una Crème Brûlée
Espolvorea una capa uniforme de azúcar sobre un ramequín de crema quemada fría . Pasa el soplete de cocina de un lado a otro para derretir el azúcar hasta que se derrita y adquiera un color ámbar pálido. Se formará una corteza brillante y crujiente.
Dorar la cobertura de los macarrones con queso
Si no tienes tiempo para hacer macarrones con queso en el horno, puedes simular la corteza crujiente horneada en el horno con un soplete de cocina. Prueba esta receta fácil: combina dos partes de leche entera y dos partes de macarrones en una cacerola. Lleva a hervor, reduce el fuego a mínimo y cocina hasta que los macarrones estén bien cocidos pero aún firmes al morderlos, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Apaga el fuego pero déjalo encendido y agrega 1 parte de queso cheddar fuerte rallado y 1/2 cucharadita de mostaza Dijon por taza de queso cheddar. Agrega más leche si es necesario para lograr una consistencia cremosa y sazona a gusto con sal y pimienta de cayena. Vierte en tazones, espolvorea ligeramente con pan rallado y dora el pan rallado con un soplete de cocina hasta que el queso burbujee y el pan rallado esté ligeramente dorado.
Prepare un sándwich de atún derretido o una hamburguesa derretida
Si no tienes un horno tostador y no quieres encender el asador de tu horno, puedes hacer un sándwich de atún o salmón . Arma el sándwich y usa el soplete para derretir el queso que está encima hasta que burbujee. Mantenlo un poco más lejos hasta que el queso se derrita y luego acércalo para que el queso se dore y burbujee.
Pimientos asados
Asar pimientos es más fácil con un soplete que en una parrilla o en la estufa porque puedes dirigir la llama con más precisión. Coloca un pimiento en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Ten listo un tazón grande de vidrio o metal y un poco de film transparente. Comienza con una pequeña área y pasa la llama del soplete de un lado a otro sobre el pimiento hasta que la piel se ennegrezca y se formen ampollas. Usa un par de pinzas para girar el pimiento y llegar a los otros lados, pasando el soplete sobre la superficie de la piel hasta que toda esté ennegrecida. Coloca inmediatamente el pimiento en un tazón y cúbrelo bien con film transparente para que el pimiento pueda cocerse al vapor con su propio calor. Después de 10 a 15 minutos, cuando el pimiento haya tenido la oportunidad de enfriarse, destapa el tazón y retira el pimiento. Bajo el agua corriente o usando una toalla de papel, frota la piel ennegrecida. Corta el tallo y raspa las semillas del interior.
Merengue marrón
Un soplete de cocina caramelizará a la perfección los picos de la cobertura de merengue de la tarta de limón con merengue o de la Alaska al horno . Cuando hayas cubierto tu postre con el merengue, simplemente pasa la llama de un soplete de cocina suavemente sobre la cobertura hasta que esté ligeramente dorada.
Quemada de pomelo
Para servir el pomelo de manera elegante en el desayuno o el brunch, córtelo por la mitad y espolvoréelo ligeramente con azúcar moreno. Utilice el soplete para tostar la superficie del pomelo, derritiendo y caramelizando el azúcar.
Terminar un gratinado
Consiga una corteza dorada y crujiente sobre las patatas gratinadas con un soplete. Una vez que esté completamente cocido en el horno, espolvoree ligeramente el gratinado con queso parmesano finamente rallado y, si es necesario, un chorrito de aceite de trufa. Mueva el soplete de un lado a otro sobre la superficie del gratinado hasta que el queso y las patatas comiencen a dorarse y crujir.
Tostar malvaviscos para hacer s’mores
Si la temporada de fogatas está demasiado lejos, usa un soplete para hacer algunos malvaviscos en el interior. Ten galletas graham y trozos de barras de chocolate con leche listos. Ensarta un malvavisco en una brocheta de metal y usa el soplete para dorarlo de manera uniforme, comenzando con el soplete más lejos para que tenga la oportunidad de calentarse sin quemarse, luego acerca la llama para terminar de dorarlo. Transfiere inmediatamente el malvavisco a un trozo de galleta graham cubierto de chocolate, usa otra galleta graham para raspar el malvavisco del pincho y cúbrelo con la galleta.
Prepare una sopa de cebolla francesa perfecta
La sopa de cebolla francesa no está completa sin una capa pegajosa de crutones cubiertos de queso. Un soplete puede derretir y dorar el queso mucho más fácilmente que tratar de meter una bandeja para hornear llena de tazones de sopa en el asador. Sirva la sopa en tazones con un cucharón, coloque un trozo de pan tostado encima y cubra todo el tazón con una rebanada de queso gruyere (la tradición dicta que las esquinas del pan sobresalgan por los lados). Use el soplete para derretir y dorar el queso de encima, justo antes de servir.