La Picea / Cara Cormack
Esta sopa de cebolla fácil es una receta clásica francesa con pan crocante y queso derretido por encima. En esta versión, el caldo de res condensado le da a la sopa su sabor intenso. Si el caldo tiene un sabor demasiado fuerte para su gusto, simplemente agregue más agua. O use un caldo de res casero o comprado de buena calidad, preferiblemente bajo en sodio. Siempre puede probar y agregar más sal antes de que la sopa esté lista para servir.
Una sopa de cebolla sabrosa lleva tiempo, así que evita prepararla si tienes prisa. Caramelizar las cebollas hasta que adquieran un color marrón intenso, rico y sabroso puede llevar 45 minutos o más. Si bien lleva algo de tiempo, la sopa es fácil de preparar con solo cinco ingredientes y es muy deliciosa y satisfactoria. Esta es una sopa excelente para servir en el almuerzo y es lo suficientemente abundante como para servirla en la cena con una ensalada verde o una ensalada César.
Si sus tazones de sopa soportan el calor del asador precalentado (hechos con cerámica resistente, hierro fundido o porcelana), puede asar el pan y el queso directamente sobre la sopa caliente.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 cucharadas de mantequilla sin sal
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4 cebollas amarillas medianas , cortadas en rodajas de 1/4 de pulgada a lo largo, aproximadamente 6 tazas
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2 latas (10 1/2 onzas) de caldo de res condensado
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2 latas de agua , aproximadamente 2 3/4 tazas
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4 rebanadas de pan francés , de aproximadamente 1 pulgada de grosor
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1/2 taza de queso gruyère rallado grueso , más para servir
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Cebolletas en rodajas , para decorar, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Cara Cormack
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En una sartén antiadherente grande o salteadora a fuego medio-bajo, derrite la mantequilla. Saltea las cebollas cortadas en rodajas durante unos 30 a 45 minutos, o hasta que estén muy blandas y doradas. Revuélvelas con frecuencia. Si se doran demasiado rápido o se queman, baja el fuego. Lleva tiempo conseguir esa dulce caramelización, así que no intentes apresurarte.
La Picea / Cara Cormack
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En una cacerola mediana o en una olla holandesa, combine el caldo de res y el agua con la cebolla cocida y deje hervir. Reduzca el fuego y cubra la cacerola. Cocine a fuego lento durante 25 a 30 minutos.
La Picea / Cara Cormack
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Mientras tanto, coloque una rejilla a 4 pulgadas de la parrilla. Caliente la parrilla y coloque el pan en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio. Tueste hasta que esté dorado, de 30 a 45 segundos.
La Picea / Cara Cormack
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Retirar del horno, dar vuelta el pan y dividir el queso entre las rebanadas. Volver al horno y asar hasta que el queso se derrita, de 20 a 30 segundos.
La Picea / Cara Cormack
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Para servir, vierta la sopa de cebolla en cuatro tazones individuales. Coloque una rebanada de pan francés tostado, con el queso hacia arriba, en cada tazón y espolvoree con queso adicional. Adorne con cebollino, si lo usa.
La Picea / Cara Cormack
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¡Servir y disfrutar!
La Picea / Cara Cormack
Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
No utilice recipientes de vidrio para hornear para asar o cuando una receta indique que debe agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar. Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse (y lo hacen) ocasionalmente.
Consejos
- Caramelizar las cebollas hasta que adquieran un color dorado intenso y dulce lleva tiempo , por lo que no se debe hacer a las apuradas. Mantenga el fuego bajo o medio bajo y dé vuelta las cebollas con frecuencia hasta que estén blandas y doradas de manera uniforme. No deben quedar con costra ni quemadas.
- La sopa de cebolla francesa se puede congelar (sin pan ni queso) hasta por tres meses en un recipiente hermético.
- Para prepararla con antelación, prepare las cebollas y la sopa uno o dos días antes de servirla. Prepare el pan y el queso justo antes de servirla, mientras recalienta la sopa.
Variaciones de recetas
- Si no tienes queso gruyère o no lo encuentras en tu zona, puedes sustituirlo por otro tipo de queso suizo, como compté, emmental , Beaufort o Jarlsberg. La mozzarella se derretirá, pero no tendrá el sabor del gruyère. El cheddar suave no se derretirá tan bien como el gruyère o la mozzarella, pero es una buena alternativa económica.
- Para obtener un sabor más complejo, agregue un chorrito de jerez seco o vino Marsala a la sopa unos cinco minutos antes de que esté lista.
- Una vez que el pan francés esté tostado, frota cada rebanada con el lado cortado de un diente de ajo antes de cubrirlo con queso. O unta el pan ligeramente con mantequilla de ajo.
- Pruebe y agregue una pizca de salsa Worcestershire a la sopa terminada.
- El tomillo combina bien con las cebollas. Añade de 2 a 3 ramitas de tomillo a la sopa cuando añadas el caldo; retira las ramitas de tomillo antes de servir. Otra opción es añadir aproximadamente 1/2 cucharadita de tomillo seco a la sopa.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 433 | Calorias |
| 16 g | Gordo |
| 57 gramos | Carbohidratos |
| 17 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 433 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 16 g | 20% |
| Grasa saturada 9g | 44% |
| Colesterol 38 mg | 13% |
| Sodio 1211 mg | 53% |
| Carbohidratos totales 57 g | 21% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Azúcares totales 9g | |
| Proteína 17g | |
| Vitamina C 5 mg | 24% |
| Calcio 227 mg | 17% |
| Hierro 4 mg | 23% |
| Potasio 357 mg | 8% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |