Reseña del juego de utensilios de cocina Tramontina Nesting

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El juego de ollas y sartenes apilables Tramontina reúne una gama completa de ollas y sartenes que encajan como muñecas rusas, una dentro de la otra. Me llamó la atención de inmediato con sus ollas elegantes y coloridas y su innovador diseño de una sola pila. En pocas palabras, estas ollas hacen que cocinar parezca divertido.

Tramontina, con sede en Brasil, comenzó a traer sus productos a los Estados Unidos a mediados de la década de 1980 y ofrecía casi todo lo que se necesita para equipar una cocina. Estaba ansioso por probar su superficie antiadherente con mis alimentos favoritos que se pegan a la sartén, desde gachas de trigo sarraceno hasta arroz al vapor. También tenía curiosidad por sus tapas de vidrio con borde de silicona. ¿Protegerían el interior de cada sartén mientras estaban apiladas? ¿Mantendrían el vapor dentro sin sellar al vacío el borde de la olla mientras estaba en uso?

Estaba pensando en este juego que ahorra espacio tanto para cocinar a diario en la pequeña cocina de mi cabaña como para viajes de varias semanas por tierra y agua, así que lo probé en casa y lo llevé de viaje, usando toda la colección en una variedad de cocinas. Esto es lo que encontré.

Diseño: Nidos como muñecas rusas

El atractivo principal de este juego de utensilios de cocina de 11 piezas es que se pueden apilar. Todo (seis cacerolas y cinco tapas) forma una pila estable de tan solo 30 cm de alto. Tramontina afirma que el juego te ofrece un 50 % más de espacio de almacenamiento en tu armario, pero eso parece poco en comparación con mi antigua pila de ollas y sartenes. Los utensilios de cocina realmente se apilan, ya que todas las cacerolas, menos una, se colocan sobre su propia tapa, profundamente dentro de la cacerola siguiente más grande.

Las tapas de vidrio templado están revestidas de silicona, un diseño inteligente que protege el interior antiadherente de las sartenes cuando están apiladas. La perilla de silicona en la parte superior de cada tapa ayuda a equilibrar la sartén que está sobre ella. Solo la sartén para saltear de 12 pulgadas no tiene tapa y tiene una sartén apoyada directamente en su interior. Parece poco probable que su exterior liso raye la superficie, pero deslicé una servilleta de tela en el interior para una protección adicional.

Material: Funcional y elegante.

Un núcleo de aluminio de gran espesor hace que estos utensilios de cocina sean ideales para todas las cocinas, excepto las de inducción. El exterior de esmalte de porcelana (en gris, rojo, azul marino o verde salvia) es funcional y elegante. La superficie lisa se mantuvo intacta después de un par de semanas de uso y viajes, especialmente porque evité deslizar las cacerolas sobre las rejillas de mi cocina a gas.

En el interior, las sartenes cuentan con un revestimiento antiadherente triple que, según la empresa, no contiene plomo, cadmio ni PFOA . La superficie lisa liberó rápidamente el arroz al vapor, el pescado frito y los camarones salteados. Para mantener el interior en óptimas condiciones, Tramontina recomienda curar los utensilios de cocina antes del primer uso. Me olvidé de esto con una sartén, pero las lechadas de trigo sarraceno al vapor se deslizaron y dejaron un residuo mínimo.

Las cacerolas tienen una capacidad pequeña, lo que las hace ideales para comidas diarias de dos a cuatro personas. Las tres cacerolas (con capacidad de 1,25, 2 y 3 cuartos de galón) tienen asas largas de silicona que se encajan entre sí. Las tres cacerolas que se encuentran debajo (una cacerola de 3 cuartos de galón, una cacerola de 4,75 cuartos de galón y la sartén para saltear de 12 pulgadas) tienen asas laterales. Todas se sienten equilibradas y fáciles de sostener cuando están vacías o llenas de una comida sabrosa.

Las tapas encajan perfectamente, pero no demasiado; mi temor a que se sellaran al vacío era infundado. Eso se debe a dos hendiduras debajo del borde de silicona de cada tapa. Los espacios son tan pequeños que el arroz se cocinó de manera uniforme, pero el vidrio plano se empañó y me impidió ver el proceso en el interior. La perilla de silicona superior de las tapas también funciona como un práctico soporte para cucharas.

Capacidad de calentamiento: Cocción uniforme a bajas temperaturas.

Al trabajar con una superficie antiadherente, tuve que modificar mi estilo de cocina, acostumbrado desde hace mucho tiempo al hierro fundido y al acero inoxidable . Ese ajuste ayudará a mantener las sartenes en buen estado, ya que la mayoría de los utensilios de cocina antiadherentes funcionan mejor cuando se engrasan antes de precalentarlas y cuando los quemadores están a fuego lento o medio. Con este juego, el aluminio de gran espesor se calentó rápidamente y de manera uniforme, incluso a fuego medio, y la sartén respondió rápidamente cuando bajé el fuego del quemador de gas que estaba debajo.

El fondo grueso y los lados gruesos de las cacerolas hicieron que las técnicas que suelo reservar para las cacerolas de acero inoxidable fueran sorprendentemente efectivas. Logré una reducción de vino blanco para una deliciosa salsa de champiñones en la cacerola y le puse un borde crujiente a las batatas al curry. El único inconveniente es que no pude deslizar la cacerola dentro del horno para dorarla por completo: el utensilio de cocina es apto para horno solo a 350 grados Fahrenheit.

Limpieza: Las gotas se limpian fácilmente

Las ollas y sartenes Tramontina eran fáciles de limpiar por dentro y por fuera, aunque las piezas de silicona eran imanes para las motas de hierbas picadas. Los alimentos se deslizaban fácilmente del interior antiadherente. Las gotas que caían sobre el exterior de porcelana esmaltada se limpiaban fácilmente con un paño húmedo.

Para lavar los utensilios de cocina a mano, todo lo que necesité fue un poco de jabón y un paño de cocina suave. Aunque los utensilios de cocina se pueden lavar en lavavajillas, Tramontina recomienda lavarlos y secarlos a mano para que se vean y funcionen bien.

Precio: gama media y vale la pena

Por lo que obtienes, el precio de $149.95 parece valer la pena, tanto por su rendimiento como por su apariencia. La única consideración puede ser el tamaño de las sartenes. Con una gama de 1,25 a 4,75 cuartos, cocinan cómodamente comidas frescas para dos y, a veces, hasta cuatro personas. Incluso en mi casa de dos, elegí la sartén más ancha (una sartén salteadora de 12 pulgadas) más que cualquier otra del juego. Las sartenes de mayor capacidad de la misma calidad tienden a costar más. Si optas por un juego más pequeño y de menor precio, es posible que te arrepientas de tener una gama más pequeña de tamaños de sartenes.

Competencia: Se acumula bien

Hay juegos de utensilios de cocina más económicos que ahorran espacio, pero pocos son tan completos y ordenados como los utensilios de cocina apilables de Tramontina. Incluso en comparación con los juegos más tradicionales que no se apilan, su apariencia y rendimiento son difíciles de superar en el rango de precio medio. De todos modos, si desea un juego de viaje más pequeño o una mayor capacidad de ollas, existen otras excelentes opciones.

Juego de utensilios de cocina compactos Abizoe : si tienes poco espacio o no te imaginas qué podrías hacer con seis ollas, los utensilios de cocina compactos de Abizoe pueden ser más adecuados y asequibles. Su mango extraíble se fija a cualquiera de sus cuatro ollas, pero permite apilarlas como cuencos para sopa.

Juego de utensilios de cocina Anolon SmartStack : si sueles alimentar a una familia numerosa o sueles preparar cantidades grandes para comidas rápidas en el congelador, es posible que prefieras utensilios de cocina de mayor capacidad. El juego de 11 piezas de Anolon ofrece ollas y sartenes de tamaño completo, pero ocupa más espacio en tu alacena y tu presupuesto.