La Picea / Cara Cormack
Si tienes más mantequilla de la que puedes usar, congelarla antes de la fecha de caducidad es una buena forma de conservarla. La mantequilla refrigerada tiene una vida útil de aproximadamente 1 a 3 meses, pero si se congela correctamente , puedes usarla durante mucho tiempo con excelentes resultados. Si la mantequilla es fresca, debería conservarse bien en el congelador durante aproximadamente 1 año.
Después de un año, la mantequilla congelada todavía será segura para usar, suponiendo que haya permanecido congelada todo el tiempo, pero es posible que comiences a notar signos de quemaduras por congelación .
Congelar la mantequilla es un proceso sencillo. Mantén la mantequilla en su caja o envase original para que puedas consultar el paquete con la fecha de caducidad o de consumo preferente más adelante y no tengas que molestarte en etiquetar nada. Coloca las cajas o las barras en bolsas de almacenamiento antes de congelarlas.
Si no tienes el envase original, envuelve la mantequilla con papel de aluminio o plástico y colócala en una bolsa para congelador. Dado que cortar la mantequilla congelada puede ser complicado (y peligroso), corta previamente las barritas en trozos manejables de 1 o 2 cucharadas y envuélvelas individualmente como se indica anteriormente.
Asegúrese de almacenar la mantequilla congelada lejos de alimentos congelados picantes, como las cebollas, ya que la mantequilla absorbe fácilmente los sabores y olores de los alimentos almacenados a su alrededor.
Dependiendo de la receta, puedes usar mantequilla mientras aún está congelada. Si tu receta requiere mantequilla derretida, llévala directamente del congelador a la sartén o al microondas para derretirla. También puedes rallar mantequilla congelada. Simplemente ralla la cantidad necesaria sobre un trozo de papel encerado o una tabla de cortar. Los trozos pequeños se descongelarán rápidamente.
Si necesitas batir la mantequilla, debes descongelarla antes de usarla. La mejor forma de hacerlo es colocarla en el refrigerador durante la noche. No es aconsejable cortar una barra de mantequilla congelada, por lo que es mejor descongelar una barra entera o un kilo a la vez, según para qué la vayas a usar.
Si necesitas mantequilla inmediatamente, puedes descongelarla en el microondas calentándola durante 10 segundos, dándole la vuelta y calentándola otros 10 segundos. Continúa haciendo esto, observándola de cerca, hasta que la mantequilla esté blanda pero no derretida.
