El abeto come / Amelia Manley
Los palillos son un elemento básico en las mesas de muchas mesas de China, Japón, Corea, Taiwán y Vietnam y son uno de los utensilios más antiguos, que datan del año 1200 a. C. en China (y se extendieron por el este de Asia en el año 500 d. C.). Hoy en día, los palillos se utilizan en todo el mundo, en restaurantes y en casa, y vienen en una variedad de estilos, desde elegantes diseños contemporáneos en acero inoxidable hasta siluetas básicas en bambú ecológico.
Además de para cocinar, los palillos se pueden utilizar para alcanzar el aceite o el agua caliente y coger los alimentos con la misma destreza que con los dedos, así como para añadir delicadas guarniciones a un plato y mucho más. Un par de palillos puede funcionar de mil maneras y son imprescindibles en casa, no solo para quienes disfrutan de la cocina asiática. “Los palillos son probablemente la herramienta más utilizada en nuestra cocina”, dice Eugene Lee , copropietario de Noodle Belly, con sede en Oakland .
Para ayudarte a encontrar los mejores palillos que se pueden usar en una variedad de platos, probamos algunas de las opciones mejor calificadas. Cada uno se usó para sujetar diferentes tipos de alimentos y se evaluó cuidadosamente durante horas de pruebas en la cocina del hogar. Luego, todos los palillos fueron calificados en cuanto a diseño, calidad, agarre y valor general.
Palillos chinos para llevar de Snow Peak Wabuki en REI
por 45 USD
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Diseño elegante
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Sensación de robustez en la mano.
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Apto para lavavajillas
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Valor asequible
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La silueta esbelta puede deslizarse a través del soporte del lavavajillas
Estos palillos de Goldage son un éxito de ventas por una razón: son la combinación perfecta de estilo y resistencia a un precio excelente. Están hechos de fibra de vidrio apta para alimentos y son increíblemente duraderos; no se doblan, derriten ni agrietan. Este material es resistente al calor hasta 356 grados Fahrenheit, lo que lo hace adecuado para recoger alimentos de una sartén o freidora (aunque recomendamos comprar palillos especiales para cocinar si desea cocinar con ellos con regularidad). La silueta de estilo chino significa que tienen las puntas redondeadas y un cuerpo cuadrado para evitar que rueden sobre la mesa.
Durante la prueba, nos gustó lo resistentes que se sienten en la mano, ya que los palillos tienen algo de peso sin sentirse voluminosos o torpes. Las puntas texturizadas ayudaron a proporcionar agarre al levantar fideos chow fun resbaladizos y albóndigas al vapor, y tampoco tuvieron problemas para levantar brócoli salteado o trozos de tofu frito en sartén.
En cuanto a la limpieza, descubrimos que resisten el lavavajillas sin problemas, sin embargo, son delgados y se pueden deslizar fácilmente por espacios pequeños. El acabado de estos palillos no mostró desgaste después de varias pasadas por un ciclo de lavado normal, lo que indica que lucirán geniales durante años.
Material: Aleación de fibra de vidrio | Longitud: 9,25 pulgadas | Apto para lavavajillas: Sí | Estilo: Chino
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Estilo delicado
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Disponible en una variedad de acabados.
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Fácil de usar y sostener.
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Lavar a mano únicamente
El juego de palillos de madera natural HuaLan incluye cinco pares de palillos de estilo japonés, cada uno fabricado con diferentes tipos de madera (palo de rosa, ébano, boj, castaño y cerezo). Estos palillos, delicadamente afilados y fabricados con fibras naturales y barnizados con laca ecológica apta para uso alimentario, son un hermoso complemento para cualquier mesa.
Con unas dimensiones de poco menos de 23 cm y una superficie texturizada, descubrimos que ofrecen un gran control para manipular los rollos de sushi , y las puntas puntiagudas son útiles para deslizarse por debajo de los alimentos y recogerlos de un plato, como el arroz crujiente cubierto de atún. Las puntas delicadas pueden resultar un poco complicadas para los usuarios menos experimentados, pero en general son una opción sólida que funcionó bien con una variedad de alimentos durante nuestras pruebas, desde fideos hasta ensaladas. Además, la madera natural tiene una ligera textura, lo que puede ayudar a recoger alimentos resbaladizos.
Para mantener la madera, el lavado suave a mano será la mejor forma de preservar el acabado. “Cuanto más delicado [el material], más conviene lavarlo a mano, ya que la madera y el calor no se llevan bien”, afirma Lee. El fabricante también advierte contra dejarlos en agua y aconseja secarlos al aire después del lavado.
Material: Madera con acabado lacado | Largo: 9 pulgadas | Apto para lavavajillas: No | Estilo: Japonés
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Fabricado con materiales sostenibles
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Construcción ligera
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Durable
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Un poco resbaladizo
Para quienes buscan una opción ecológica, estos palillos de Totally Bamboo son una elección perfecta. El bambú es un recurso renovable que no requiere pesticidas ni tala indiscriminada; bosques enteros pueden regenerarse en cinco años, por lo que estos palillos no solo son hermosos, sino que también son mejores para el medioambiente que muchas otras opciones.
Después de probarlos, nos convencieron porque son livianos sin ser endebles, pero notamos que el acabado ultra suave los hace más resbaladizos que otros modelos. Los principiantes pueden tener dificultades para levantar trozos resbaladizos de verduras salteadas o fideos de arroz. Sin embargo, si tienes una excelente destreza con los palillos, te las arreglarás bien con estos.
Están hechas de bambú trenzado a mano, son increíblemente resistentes y fáciles de limpiar: simplemente lávelas a mano o límpielas con un paño húmedo. El detalle trenzado agrega un poco de ayuda para el agarre y su longitud de 9,75 pulgadas es ideal para hurgar en un tazón de ramen profundo o una olla caliente .
Material: Bambú | Largo: 9,75 pulgadas | Apto para lavavajillas: No | Estilo: Chino
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Ligero
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A prueba de calor
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No absorbe olores
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Puede resultar difícil de utilizar para principiantes.
Los palillos de metal son una opción elegante que atraerá a quienes tienen gustos contemporáneos. Fabricados en acero inoxidable 18/10 apto para uso alimentario, este modelo de Devico tiene un diseño simple con puntas cónicas. Son ecológicos, inodoros y más duraderos que las versiones de madera, lo que los convierte en una excelente opción para hogares que usan palillos a menudo.
Durante las pruebas, esperábamos que fueran resbaladizos, pero nos sorprendió gratamente ver lo efectivas que eran las puntas texturizadas para agarrar fideos ramen y sashimi. La construcción de metal se presta para usar con platos calientes o mientras se cocina, sin preocuparse de que se derritan o deformen. El peso de los palillos es lo suficientemente sustancial como para brindar equilibrio al recoger trozos grandes de comida, pero no es tan pesado como para cansar la mano. Este peso, sin embargo, puede dificultar un poco su uso para principiantes. ¡La práctica hace al maestro!
Para cenar en casa, Lee eligió este estilo de palillos por su durabilidad y capacidad para soportar la desinfección a alta temperatura. En casa, puedes limpiarlos fácilmente con solo lavarlos a mano, pero también resistirán bien el lavavajillas, ya que no encontramos signos de desgaste después de varios lavados.
Material: acero inoxidable | Largo: 9 pulgadas | Apto para lavavajillas: sí | Estilo: chino
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Diseño inteligente y plegable
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Fabricado en bambú y acero inoxidable.
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Estuche de transporte incluido
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Resbaladizo
Estos palillos de diseño japonés son una opción elegante y funcional para quienes desean llevar sus propios palillos reutilizables para los almuerzos en el trabajo o para comer mientras viajan. Los palillos Wabuki de Snow Peak están hechos de bambú y acero inoxidable y tienen un diseño innovador que permite que la mitad de madera se deslice dentro de la sección de acero y se colapse hasta una longitud de 4,5 pulgadas.
Durante las pruebas, nos parecieron bastante resbaladizos debido a lo suaves que son las puntas de bambú, pero el peso de los mangos de acero los hace bastante cómodos y más resistentes que los palillos de plástico. Si tienes buenas habilidades con los palillos, te resultarán fáciles de usar, pero los principiantes pueden encontrar más desafiantes las puntas finas y la superficie resbaladiza.
Los palillos también vienen con un estuche de transporte que puedes llevar colgado del cuello cuando viajes, acampes o hagas excursiones por carretera. No se recomienda lavarlos en el lavavajillas, pero lavarlos a mano con jabón para platos y una esponja ayudará a conservar las puntas de bambú.
Material: acero inoxidable y bambú | Largo: 9 pulgadas | Apto para lavavajillas: no | Estilo: japonés
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La longitud proporciona un alcance adicional
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Resistente al calor hasta 400 grados.
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Apto para lavavajillas
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El diseño podría desgastarse
Si buscas palillos chinos de estilo restaurante para usar en las cenas familiares, prueba los palillos de fibra de vidrio de HuaLan. Con casi 25 cm de largo, estos palillos brindan un alcance adicional para agarrar disimuladamente ese último dumpling o trozo de cerdo asado del otro lado de la mesa. Esta longitud también es ideal para cocinar, y la construcción de fibra de vidrio resiste temperaturas de hasta 200 °C (400 °F), ideal para sacar wontons o tempura de una freidora.
Nos gusta la sensación de peso de estos palillos y descubrimos que las puntas texturizadas ayudaron a agarrar elementos más grandes como dim sum o trozos de bok choy sin que se resbalen. El material no absorbente ayuda a evitar que se manchen o retengan olores y hace que sean fáciles de limpiar; nuestras pruebas implicaron pasarlos por el lavavajillas varias veces sin signos de daño o desgaste. Es posible que el diseño decorativo se desgaste con el tiempo, pero no es necesariamente un factor decisivo.
Material: Aleación de fibra de vidrio | Longitud: 9,9 pulgadas | Apto para lavavajillas: Sí | Estilo: Chino
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Hecho de bambú sostenible.
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Llega ya separado
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Completamente biodegradable/compostable
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Las puntas cónicas pueden ser resbaladizas para los principiantes.
Estos palillos de bambú de Royal Premium son una opción práctica para fiestas, picnics y almuerzos para llevar. No tendrás que preocuparte por que se astillen al separarlos, ya que cada par viene ya separado y envuelto en una funda de papel que también tiene instrucciones de uso (una característica divertida para principiantes).
“Los palillos desechables son una pesadilla para la sostenibilidad”, dice Lee. “Queríamos asegurarnos de hacer nuestra parte para proteger nuestro planeta, por lo que el bambú parecía ser una mejor opción que el palillo de madera estándar”. Con la sostenibilidad en mente, investigó las opciones de palillos desechables y se decidió por el bambú, ya que esta madera de rápido crecimiento es un recurso fácilmente renovable en comparación con otros estilos desechables. Una vez que hayas terminado con ellos, puedes desecharlos con artículos compostables, ya que son completamente biodegradables.
Durante las pruebas, los usamos para agarrar fácilmente rollos de sushi, sashimi, fideos y manipular verduras salteadas sin problemas. El único inconveniente es que estos palillos son muy delgados, por lo que no son tan cómodos como los palillos de madera más gruesos, pero como son solo para uso temporal, cumplen bastante bien su propósito.
Material: Bambú | Largo: 9 pulgadas | Apto para lavavajillas: No | Estilo: Chino
Veredicto final
Si buscas un juego de palillos de alta calidad que no te cueste un ojo de la cara, te recomendamos los palillos de fibra de vidrio Goldage . Son resistentes, elegantes y están hechos de fibra de vidrio apta para alimentos que resiste las grietas, las altas temperaturas y más. Pero si buscas una opción de madera, echa un vistazo al juego de palillos de madera natural japoneses HuaLan . Estos palillos, hechos de madera natural y cubiertos con una laca apta para alimentos, son lo suficientemente resistentes para usar durante las comidas y lucirán geniales en tu mesa.
Nuestro evaluador de productos probó estos palillos seleccionados durante horas para obtener los resultados más auténticos. Calificamos estos palillos en función del diseño, la calidad, el agarre y el valor general. Las pruebas se realizaron con diferentes alimentos, como fideos, arroz y verduras cocidas, y analizamos el nivel de dificultad para agarrar estos elementos con los palillos. También evaluamos la facilidad de limpieza de los palillos, registrando cómo se mantuvieron después del lavado. Las pruebas incluyeron:
- Recogiendo fideos, sushi, verduras y arroz.
- Limpieza según sugerencias del fabricante.
- Observar la comodidad de las manos/dedos
Material
Los palillos están disponibles en distintos materiales, desde madera desechable hasta madera lacada más elegante o metal. El material determinará el cuidado que le darás a tus palillos y su durabilidad. Las versiones de metal y aleación de fibra de vidrio durarán más y, por lo general, se pueden lavar en el lavavajillas. Las versiones de madera, tanto con acabado como sin acabado, tienden a desgastarse antes y son más susceptibles a deformarse con el tiempo, pero puedes conservar la mayoría de los palillos durante años, siempre que se cuiden adecuadamente.
Estilo
Los tres estilos de palillos más comunes son los de China, Corea y Japón. En otros países hay distintas formas, pero la lista general es la siguiente:
- Los palillos chinos suelen ser bastante largos y tienen los lados cuadrados o redondeados con puntas romas y planas. Suelen estar hechos de madera lacada o plástico de melamina.
- Los palillos de estilo coreano suelen estar hechos de latón, plata u otro metal y tienen una longitud media con puntas planas y rectangulares.
- Los palillos de estilo japonés suelen estar hechos de bambú o madera lacada y son más cortos y con puntas muy afiladas.
Elegir un estilo puede requerir algo de prueba y error para ver qué es lo que te resulta más cómodo, así que no tengas miedo de probar diferentes largos, puntas y materiales.
¿Cómo se utilizan los palillos chinos?
Usar palillos chinos puede ser un poco complicado si nunca lo has hecho, pero cualquiera puede aprender. Encuentra instrucciones visuales paso a paso sobre cómo usar palillos chinos en esta útil guía
sobre cómo usar palillos chinos .
¿Qué se puede comer con palillos?
Desde arroz y fideos hasta verduras y carnes salteadas , podrás elegir cualquier cosa que no requiera cortarse, y no estás limitado a la comida asiática. Puedes usar palillos para comer cualquier cosa del tamaño de un bocado, lo que es particularmente útil si no quieres ensuciarte los dedos. ¿Alguien quiere palillos y papas fritas?
¿Son seguros los palillos de fibra de vidrio?
Siempre que estén marcados como “aptos para uso alimentario”, sí. La fibra de vidrio es duradera y resiste temperaturas más altas que la melamina y otros plásticos. Se puede lavar en el lavavajillas, pero es más pesada que otros materiales.
¿Dónde se originaron los palillos chinos?
Los palillos chinos se originaron en China como una herramienta de cocina, que se remonta al año 1200 a. C. A medida que la gente de China se desplazaba por Asia, la popularidad de los palillos chinos se extendió a otros países vecinos. Hoy en día, los palillos chinos son el utensilio principal utilizado en China, Japón, Corea, Vietnam y Taiwán. Se utilizan en algunos países asiáticos, como Filipinas, Malasia, Tailandia e Indonesia, pero no son el utensilio principal utilizado.
¿Se pueden reciclar los palillos chinos?
Depende del material de los palillos y de si tu ciudad los acepta o no para reciclar. Los palillos de madera normalmente se pueden convertir en abono y es posible que se permita tirarlos en un contenedor verde. Los palillos de plástico son biodegradables si están hechos de plástico reciclable (normalmente los de los números 1 a 6).
La autora de este artículo, Bernadette Machard de Gramont , se especializa en contenido sobre comida y vino a nivel mundial. Como nieta de inmigrantes dueños de restaurantes, creció cocinando las recetas chinas y filipinas de su familia y ha sido una experta en el uso de palillos chinos desde los cuatro años. Entrevistó a un experto para este artículo, probó personalmente cada juego de palillos y agregó sus ideas.
- Eugene Lee , copropietario del restaurante Noodle Belly, con sede en Oakland