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Vale la pena esperar para conseguir tomates de verano jugosos y sumamente maduros, pero con algunos trucos bajo la manga, puede guardar ese delicioso sabor ácido para disfrutarlo más adelante en el año. Enlate, congele, seque o simplemente cocine los tomates con los métodos que se indican a continuación. Algunos de estos métodos requieren un poco de tiempo, pero ninguno requiere habilidades especiales ni nada terriblemente complicado.
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Tabla de Contenidos
Conservación de tomates
El abeto come
Los tomates enlatados son la forma clásica de convertir tomates frescos y maduros en algo que se puede disfrutar todo el año. Los tomates enteros pelados son perfectos para preparar salsas, usarlos en pizzas y agregarlos a guisos. Todo lo que necesitas son tomates, una olla grande, frascos con tapa y algo de tiempo. No se requieren habilidades especiales, lo prometemos.
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Tomates picados enlatados
Tomates picados enlatados.
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Estos tomates picados enlatados implican uno o dos pasos adicionales, en comparación con los tomates enteros pelados mencionados anteriormente, pero son incluso más fáciles de usar después de haber sido enlatados, ya que ya están todos picados.
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Puré de tomate
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Esta salsa de tomate ultra simple (en realidad, un puré de tomate reducido con un poco de sal) es ideal para enlatar porque es muy básica. ¡Puedes agregar hierbas, especias u otros agentes de sabor más adelante, cuando sepas cómo la vas a usar!
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Congelar tomates
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Congelar tomates es la forma más fácil de conservar tomates maduros hasta que esté listo para usarlos. No es necesario pelarlos primero (de hecho, el acto de congelarlos hace que sea increíblemente fácil pelarlos) y puedes congelar tantos o tan pocos como desees a la vez.
Además, a diferencia de los tomates enlatados o secos, que se preparan mejor con tomates con bajo contenido de humedad, las variedades más jugosas o tiernas se pueden congelar con gran éxito. Por supuesto, es mejor utilizarlas en recetas que requieran cocinar los tomates; ten en cuenta que estos no lucirán tan bien en una ensalada de tomates una vez que se descongelen.
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Tomates secados al horno
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Estos tomates secados al horno no están tan secos como para que se conserven para siempre, pero si los pones en un frasco, los cubres con aceite de oliva y los guardas en el refrigerador, durarán mucho tiempo. Luego, sácalos para picarlos y agregarlos a ensaladas de invierno, pastas, guisos o incluso asados.
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Pasta de tomate casera
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Llamar a esto “pasta de tomate” casi no es correcto. Es casi más como un elixir mágico, que agrega su rica esencia de tomate a todo lo que toca. Es una buena cantidad de trabajo, ¡pero vale la pena! Un poco aquí y un toque allá a medida que pasan los meses fríos de invierno y agregará toneladas de sabor a un sinfín de platos. Su yo futuro agradecerá a quien se tomó el tiempo de cocinar tomates perfectamente maduros para hacer esta pasta de tomate casera de intenso sabor y color.