Nuestra salsa barbacoa casera clásica es dulce, ácida y ahumada, lo que la convierte en la salsa perfecta para untar sobre costillas, pechuga, pollo o chuletas. La sencilla lista de ingredientes hace que sea una preparación rápida y está lista en aproximadamente 25 minutos, de principio a fin.
La picea come / Diana Rattray
La salsa barbacoa no solo se usa para untar costillas, pollo o carne de res. Sírvela como aderezo para alitas o nuggets de pollo, aros de cebolla, papas fritas o albóndigas. También es una excelente opción de salsa para sándwiches, pizza, hamburguesas, cerdo desmenuzado y tacos. O rocía salsa casera sobre una ensalada de pollo a la parrilla o a la barbacoa o una ensalada de bistec .
La salsa barbacoa se conserva bien y es conveniente tener un frasco listo para usar en el refrigerador en todo momento. Afortunadamente, es rápida y fácil de preparar y tiene mucho mejor sabor que la salsa embotellada.
Cocinar la salsa de barbacoa ayuda a espesarla a medida que el exceso de líquido se evapora y permite que los sabores se fusionen, haciendo que la salsa sea ahumada, dulce, picante y deliciosa.
Si va a estofar o cocinar a fuego lento, está bien usar salsa de barbacoa como adobo. La salsa de barbacoa no es un buen adobo si va a asar o gratinar alimentos, porque el azúcar de la salsa se quemará mucho antes de que la carne o el pollo estén completamente cocidos.
Tabla de Contenidos
Consejos para preparar la receta de salsa de barbacoa
- Para una salsa más espesa– Deja hervir la salsa a fuego lento un poco más, revolviendo de vez en cuando.
- Hazlo dulce o menos dulce.– Ajuste el dulzor añadiendo más o menos azúcar moreno.
“Esta salsa de barbacoa es ahumada, ácida y sabrosa, con la dulzura justa para crear el equilibrio perfecto. Es muy fácil de preparar y está lista en menos de 30 minutos. La usé para unas alitas de coliflor a la barbacoa y fue un éxito”. — Bahareh Niati
Ingredientes
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2 tazas de ketchup
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1/2 taza de vinagre de sidra de manzana
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1/3 taza de azúcar morena ligeramente compacta
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3 cucharadas de melaza
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1 cucharada de salsa Worcestershire
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1 1/2 cucharadita de humo líquido
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1 cucharadita de pimentón ahumado
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1/2 cucharadita de cebolla en polvo
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1/2 cucharadita de ajo en polvo
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1/4 cucharadita de pimienta negra molida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Diana Rattray
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Combine 2 tazas de ketchup , 1/2 taza de vinagre de sidra de manzana , 1/3 de taza de azúcar morena ligeramente compacta , 3 cucharadas de melaza , 1 cucharada de salsa Worcestershire , 1 1/2 cucharadita de humo líquido , 1 cucharadita de pimentón ahumado , 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de ajo en polvo y 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida en una cacerola mediana.
La picea come / Diana Rattray
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Coloque la cacerola a fuego medio y déjela hervir a fuego lento. Baje el fuego y cocine a fuego lento hasta que se reduzca y espese, de 15 a 20 minutos. La salsa se oscurecerá a medida que se cocina.
La picea come / Diana Rattray
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Utilice la salsa barbacoa inmediatamente o déjela enfriar, viértala en un frasco o recipiente y guárdela en el refrigerador.
La picea come / Diana Rattray
Cómo almacenar y congelar
- Refrigere la salsa de barbacoa casera en un frasco o recipiente tapado hasta por 7 días.
- Para congelarla, vierta la salsa enfriada en un recipiente para congelador o en una bolsa con cierre hermético. Congele la salsa barbacoa casera hasta por 6 meses. Descongélela en el refrigerador durante la noche.
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Salsa de barbacoa con sabor a arce : reemplace la melaza con jarabe de arce.
- Salsa de barbacoa vegana : use salsa Worcestershire vegana o reemplácela con aminoácidos de coco.
- Salsa de barbacoa picante : agregue una pizca de pimienta de cayena, hojuelas de pimiento rojo triturado o salsa picante.
- Salsa de barbacoa de bourbon o whisky : agregue 1/3 a 1/2 taza de bourbon o whisky de Kentucky a la sartén y cocine a fuego lento la salsa durante aproximadamente 5 a 10 minutos más, o hasta que espese.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 60 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 15 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 60 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 286 mg | 12% |
| Carbohidratos totales 15 g | 6% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 13g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 1 mg | 7% |
| Calcio 18 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 167 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |