La Picea / Julia Hartbeck
Las papas son muy versátiles y es muy raro encontrar una presentación o preparación que no nos guste al cien por cien. Si buscas una alternativa rápida y fácil a tus papas favoritas de todos los días, considera estas papas fritas con especias marroquíes . Son fáciles de hacer y una deliciosa alternativa a las papas fritas, al horno o en puré más comunes.
Sirva estas papas fritas cortadas en cubos como acompañamiento de tajines, pescado frito , huevos, carnes a la parrilla o sándwiches. También son deliciosas si las acompaña con un simple pollo asado.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2,2 libras (1 kilogramo) de patatas
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1 cucharadita de sal kosher
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1/2 cucharadita de pimentón
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1/8 cucharadita de pimienta blanca
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1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
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1/2 cucharadita de tomillo seco u orégano
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1/4 cucharadita de ajo en polvo
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2/3 tazas de aceite vegetal u otro aceite neutro como el de canola (o la cantidad necesaria para freír)
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2 cucharadas de mantequilla , a temperatura ambiente o derretida
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La Picea / Julia Hartbeck
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Pele las patatas y córtelas en cubos de 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor. Lave las patatas cortadas y déjelas escurrir.
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En un tazón pequeño, mezcle la sal, el pimentón, la pimienta blanca, la pimienta negra, el tomillo u orégano y el ajo en polvo y reserve.
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Calienta el aceite en una freidora a 350 F/180 C.
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Enjuague los cubos de papa con toallas de papel para eliminar el exceso de humedad y agréguelos a la freidora. Fríalos durante aproximadamente 15 minutos o hasta que estén bien dorados y tiernos.
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Retirar del aceite y escurrir sobre una toalla de papel.
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Mezcle las papas cocidas con la mantequilla y la mezcla de especias reservada en un tazón grande. Sirva inmediatamente.
La Picea / Julia Hartbeck
Consejo
- Hay tantos tipos de papas que puede resultar tentador sustituir unas por otras. Sin embargo, las papas rojizas suelen ser las mejores para freír. Tienen un mayor contenido de almidón y menos humedad que otras variedades, cualidades que las ayudan a quedar crujientes.
Cómo conservar las patatas fritas marroquíes
Las papas sobrantes se conservan mejor en un recipiente hermético en el refrigerador durante tres a cinco días. Se pueden recalentar en una sartén caliente con un poco de aceite hasta que vuelvan a estar crujientes, o en un horno a 350 °F durante unos 5 a 10 minutos, o hasta que estén calientes y crujientes.
Para congelarlos, envuélvalos bien en un recipiente hermético o una bolsa con cierre hermético. Descongélelos parcialmente y luego vuelva a freírlos en aceite caliente hasta que estén completamente calientes y crujientes.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 404 | Calorias |
| 28 gramos | Gordo |
| 35 gramos | Carbohidratos |
| 4g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 404 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 28 g | 36% |
| Grasa saturada 4g | 22% |
| Colesterol 10 mg | 3% |
| Sodio 257 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 35 g | 13% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 4g | |
| Vitamina C 16 mg | 80% |
| Calcio 29 mg | 2% |
| Hierro 2 mg | 11% |
| Potasio 893 mg | 19% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |