Pilaf de garbanzos sencillo de Oriente Medio

El pilaf tradicional cobra nueva vida con la incorporación de garbanzos en esta renovada receta de Oriente Medio. El pilaf, también conocido como pilav , es un plato tradicional de arroz muy popular en Oriente Medio, África Oriental y el sur y este de Asia. El pilaf básico es una receta sencilla que requiere cocinar el arroz en un caldo sazonado, pero lo más importante de este método de cocción es que cada grano de arroz permanece separado cuando se cocina. Esto da como resultado granos individuales regordetes en lugar de la típica papilla de arroz pegajoso. Los textos árabes históricos que hacen referencia al pilaf datan del siglo ^XIII .

Aunque existen cientos de recetas de pilaf con orígenes desde Turquía hasta Turkmenistán, hay algunos añadidos comunes. En algunos casos, se le da al arroz un sabor y un color extra con la adición de cebollas salteadas hasta que estén ligeramente doradas junto con otras especias locales. Dependiendo de la región y las tradiciones culinarias locales, el pilaf también se puede hacer con carne, pescado, verduras o incluso frutos secos, lo que lo convierte en un plato muy versátil que se puede servir como guarnición o plato principal.

El tipo de arroz que se utiliza para hacer pilaf varía según la receta, pero la mayoría considera que el arroz basmati de grano largo es la opción perfecta. En esta receta, los garbanzos ofrecen un sabor y una textura fantásticos, y el uso de garbanzos enlatados lleva una receta ya de por sí sencilla a otro nivel de facilidad. Pruebe algunos con su próxima comida de pollo o cordero. ¡Nada combina mejor!