Todos tenemos una salsa picante favorita . Quizás Tabasco o Cholula. Pero si de vez en cuando necesitas algo un poco más sabroso, afrutado y casero, esta es la salsa picante perfecta para ti.
Si lo quieres más picante, puedes dejar las semillas y las costillas en el pimiento o incluso usar más de una. Solo recuerda que lo que quieres es que sea comestible.
En cuanto a los mangos, los mangos Champagne/Ataulfo parecen ser los que mejor funcionan. Estos mangos más pequeños y de color amarillo brillante recibieron el nombre de mangos Champagne en parte por motivos de marketing y también por su sabor vivaz. El sabor es dulce y cremoso con una pulpa firme que es excelente a la parrilla, asada o servida sola. Los Ataulfos tienen una semilla pequeña, lo que les da una alta proporción de pulpa y semilla. Por lo general, están disponibles en los mercados de marzo a julio y generalmente provienen de México.
Los mangos Kent también funcionan bien. Desarrollados en Florida en la década de 1940, los Kent son mangos ideales para hacer jugo. El mango es de color verde oscuro con un rubor rojizo ocasional y desarrolla matices amarillos cuando está maduro. Este mango es popular en México, Ecuador y Perú. Tiene dos temporadas de crecimiento y está disponible a fines del invierno y durante todo el verano. Debido al nivel de jugo, este mango ayudará a aumentar la cantidad de salsa que se obtiene de la receta.
Esta salsa se conserva en el frigorífico durante unas semanas en una botella. No obstante, no dudes en regalársela a tus amigos y familiares, que seguro te pedirán más.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 mangos , pelados y cortados en cubitos
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2 dientes de ajo picados
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1 chile habanero cortado en cubitos, sin semillas ni costillas
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3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
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1 cucharada de jengibre picado
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1 cucharada de jugo de limón , recién exprimido, de 1 limón
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1 cucharada de jugo de naranja
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1/2 cucharadita de sal
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Colocar todos los ingredientes en una cacerola y llevar a ebullición a fuego medio. Cocinar durante 5 minutos.
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Coloque los ingredientes en una licuadora y mezcle teniendo cuidado con el vapor para que no vuele la tapa.
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Transfiera a un recipiente sellado y guárdelo en el refrigerador.
Tenga cuidado al mezclar ingredientes calientes
El vapor se expande rápidamente en una licuadora y puede hacer que los ingredientes salpiquen por todas partes o provocar quemaduras. Para evitar esto, llene la licuadora solo hasta un tercio de su capacidad, ventile la parte superior y cúbrala con un paño de cocina doblado mientras licua.
Variación de la receta
- Utilice vinagre de arroz si lo prefiere.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 69 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 17 g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 8 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 69 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 135 mg | 6% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 7% |
| Azúcares totales 12g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 52 mg | 261% |
| Calcio 19 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 246 mg | 5% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |