La picea come / Kristina Vanni
Estas galletas de avena y calabaza suaves y masticables tienen todo el sabor que nos encanta del otoño. El puré de calabaza mantiene las galletas suaves y húmedas sin volverse demasiado densas. El sabor terroso y sutilmente dulce de la calabaza combina muy bien con la avena de cocción rápida, que le da a las galletas textura e interés.
Se agregan nueces picadas y pasas regordetas a la masa de galletas para darle aún más sabor. Por último, estas galletas están hechas con el sabor más emblemático de la temporada, la especia para pastel de calabaza . La combinación perfecta de canela, nuez moscada , jengibre, clavo de olor y pimienta de Jamaica, esta mezcla de especias es irresistible una vez que el clima se vuelve más fresco.
“Si te gusta el café con leche con especias de calabaza, esta receta te encantará. Estas galletas son suaves y masticables y tienen bordes ligeramente crujientes. Si no te animas a comértelas todas, puedes congelarlas fácilmente y disfrutarlas más tarde. En general, son unas galletas de temporada estupendas para disfrutar con café o té”. — Tara Omidvar
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza (16 cucharadas) de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
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1 taza de azúcar granulada
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1 taza de azúcar morena clara bien compacta
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1 taza de puré de calabaza
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1 huevo grande
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1 cucharadita de extracto de vainilla
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2 tazas de harina para todo uso
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1 1/3 tazas de avena de cocción rápida
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1 1/2 cucharadita de especias para pastel de calabaza
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1 cucharadita de bicarbonato de sodio
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1/2 cucharadita de sal
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3/4 taza de nueces picadas en trozos grandes
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3/4 taza de pasas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes. Coloca las rejillas en los tercios superior e inferior del horno y precalienta a 350 °F.
La Picea / Kristina Vanni
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Cubre 2 bandejas para hornear con papel pergamino y reserva.
Kristina Vanni
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En un tazón grande, con una batidora eléctrica de mano o en el tazón de una batidora de pedestal, bata la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno hasta obtener una mezcla suave y esponjosa, aproximadamente 3 minutos.
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Añade el puré de calabaza, el huevo y el extracto de vainilla y bate hasta que se combinen.
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En otro tazón grande, mezcle la harina, la avena de cocción rápida , las especias para pastel de calabaza, el bicarbonato de sodio y la sal.
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Añade poco a poco los ingredientes secos a la mezcla de calabaza, batiendo después de cada adición.
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Incorpore las nueces y las pasas.
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Vierta cucharadas de masa sobre las bandejas para hornear preparadas. Hornee en tandas, 2 bandejas para hornear a la vez, hasta que estén ligeramente doradas, aproximadamente 15 minutos, rotando y cambiando la posición de la rejilla a mitad de cocción.
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Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante 2 minutos.
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Retirar a una rejilla para enfriar completamente.
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Consejo
Al comprar calabaza enlatada para estas galletas, asegúrese de comprar una lata que diga “puré de calabaza” o “puré de calabaza al 100 por ciento”. No compre nada que diga ” relleno de pastel de calabaza” . Este es un ingrediente práctico que se mezcla previamente específicamente para pasteles de calabaza y no funcionará en esta receta.
Variaciones de recetas
Estas galletas se pueden disfrutar solas o cubiertas con un glaseado fácil de especias de calabaza:
- En un tazón mediano, combine 1 taza de azúcar glas y 1 cucharadita de especias de calabaza.
- Incorpore lentamente 2 cucharadas de leche, 1 cucharadita a la vez, hasta lograr la consistencia deseada.
Si el glaseado es demasiado líquido, agregue un poco más de azúcar glas ; si es demasiado espeso, continúe agregando leche. Rocíe sobre las galletas enfriadas para una presentación con sabor.
Cómo almacenar y congelar
- Las galletas se pueden conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta una semana o en el refrigerador hasta dos semanas.
- Estas galletas también se pueden congelar fácilmente. Colóquelas en un recipiente hermético entre capas de papel encerado. Envuélvalas bien para evitar que se quemen en el congelador y congélelas hasta por 3 meses. Esta es una excelente opción para preparar con anticipación para la ajetreada temporada de repostería navideña.
- También puedes congelar algunas de las galletas sin hornear. Simplemente, sácalas de la bandeja para hornear forrada con papel pergamino y transfiérelas al congelador hasta que se congelen. Luego, sácalas de la bandeja y guárdalas en una bolsa para congelador con cierre hermético. Las galletas se conservarán en buen estado durante 6 meses. Hornéalas durante 2 o 3 minutos más desde que estén congeladas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 114 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 16 g | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 48 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 114 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 7% |
| Grasa saturada 3g | 13% |
| Colesterol 14 mg | 5% |
| Sodio 57 mg | 2% |
| Carbohidratos totales 16 g | 6% |
| Fibra dietética 1g | 2% |
| Azúcares totales 10g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 19 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 6% |
| Potasio 57 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |