El abeto / Julia Estrada
De sabor suave, el queso ricotta es un buen ingrediente para añadir textura a platos dulces y salados. Este queso, que a menudo se pasa por alto, tiene muchos usos y puede mejorar platos sencillos a un coste muy bajo.
Esta receta de requesón al horno es increíblemente fácil y deliciosa. Sírvela como aperitivo para compartir antes de una comida de inspiración italiana junto con trozos de pan italiano tibios , o colócala como la pieza central decorativa y deliciosa de tu tabla de quesos , rodeada de otros quesos, aceitunas, salami, cremas para untar, nueces, frutas secas, pan y galletas.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 taza de queso ricotta
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1 cucharada de hierbas frescas picadas (por ejemplo, perejil, tomillo, cebollino y albahaca), más para decorar
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1 pizca de sal marina
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3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto / Julia Estrada
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Precaliente el horno a 425 F. En un tazón pequeño, mezcle las hierbas frescas y una pizca de sal marina con la ricota.
El abeto / Julia Estrada
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Engrase una fuente para horno pequeña (como un ramequin pequeño o un molde para mini tartas) con aceite de oliva y coloque la mezcla de ricota en ella, rociando 1 cucharada de aceite de oliva por encima.
El abeto / Julia Estrada
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Hornee durante 20 minutos. Si la parte superior no se dora, termine de cocinar colocando la fuente para hornear debajo de una parrilla durante unos minutos hasta que se dore y forme burbujas.
El abeto / Julia Estrada
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Rocíe el resto del aceite de oliva por encima y decore con hierbas frescas. Sirva caliente y disfrute con galletas saladas, pan o verduras.
El abeto / Julia Estrada
Advertencia sobre utensilios de vidrio para hornear
No utilice recipientes de vidrio para hornear para asar o cuando una receta indique que debe agregar líquido a una sartén caliente, ya que el vidrio puede explotar . Incluso si indica que son aptos para horno o resistentes al calor, los productos de vidrio templado pueden romperse (y lo hacen) ocasionalmente.
La ricota es un queso italiano fresco y húmedo elaborado a partir del suero de leche, un subproducto de la elaboración del queso. Este queso se utiliza en la cocina italiana en platos como la lasaña o los manicotti y en muchos postres como las tartas de queso y los productos horneados. Se elabora a partir del suero de leche de oveja, vaca, cabra o búfalo que queda después de retirar la cuajada. Después de retirar la cuajada, el suero se vuelve a calentar para formar otra cuajada que se convierte en queso ricota. Dado que la caseína se filtra del suero durante el proceso de elaboración del queso, la ricota es adecuada para personas con intolerancia a la caseína.
Dale sabor a tu queso
Crea tu propia versión de ricotta al horno:
- Pepperoncino : mezcle la ricota con sal y 1/4 taza de pimientos rojos salteados. Hornee y rocíe con aceite de oliva y 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo. Sirva con pan ciabatta.
- Aceitunas : Mezclar la ricota con sal y aceitunas verdes picadas. Hornear y rociar con aceite de oliva y espolvorear con granos de pimienta negra. Servir con tortitas de arroz con sésamo.
- Tomates secos : mezcle la ricota con 1/4 taza de tomates secos picados. Hornee y rocíe con aceite de oliva y albahaca fresca picada. Sirva con galletas de tomillo.
- Pesto : Mezclar la ricota con sal y albahaca fresca picada. Hornear y rociar con aceite de oliva, espolvoreando un puñado de piñones por encima. Servir con una baguette caliente.
- Ricotta dulce : Mezclar la ricotta con una pizca de sal. Hornear y rociar con miel, decorar con nueces picadas y frutos rojos frescos. Servir con galletas de vainilla y azúcar.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 117 | Calorias |
| 10 g | Gordo |
| 2 gramos | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 117 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 10 g | 13% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| Colesterol 13 mg | 4% |
| Sodio 63 mg | 3% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 0 mg | 0% |
| Calcio 113 mg | 9% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 53 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |