Strudel de manzana vienés tradicional fácil

Colocar en un bol la harina con la sal y agregar el agua, luego 2 cucharadas de aceite. Revolver con una cuchara hasta que se integre y se pueda trabajar con las manos.

Amasar la masa hasta que quede suave y pegajosa, pero no pegajosa, durante unos 5 minutos. Si es necesario agregar más harina, agregue solo 1 cucharadita a la vez.

Forma una bola suave con la masa, úntala con 1 cucharadita de aceite y colócala nuevamente en el recipiente durante 1 hora a temperatura ambiente. También puedes cubrir la masa con film transparente.

Calentar 7 cucharadas de mantequilla en una sartén hasta que forme espuma y añadir el pan rallado.

Tuéstalos, revolviendo constantemente, hasta que adquieran un color marrón medio. Déjalos enfriar.

Remoje las pasas en el ron (o jugo de naranja) opcional. Puede calentarlas durante 30 segundos en el microondas y luego dejarlas en remojo hasta que esté listo para consumirlas.

Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas en trozos pequeños. Añadir el azúcar, el zumo y la ralladura de limón, las pasas y la canela y mezclar bien.

Extiende la masa sobre una tabla ligeramente enharinada hasta que tenga unas dimensiones de 13 x 9 pulgadas. Enharina ligeramente un paño limpio sin pelusa, colócalo sobre la masa, toma ambos (el paño y la masa) y dales la vuelta. Estíralos según sea necesario.

Con las manos, estira suavemente la masa hasta que quede más fina por todos los lados, trabajando alrededor de la lámina de masa. Estírala hasta que empiece a verse translúcida en algunos puntos. Déjala reposar un minuto y vuelve a estirar las áreas que consideres demasiado gruesas. No se pueden evitar los bordes gruesos y se cortarán. Pincela la masa con mantequilla derretida.

Distribuye el pan rallado sobre 2/3 de la masa y aplánalo uniformemente. Escurre las manzanas y espárcelas sobre el otro 1/3 de la masa. Corta los bordes gruesos de la masa con unas tijeras de cocina. Con la ayuda de un paño, dobla un lado de la masa sobre el relleno. Pincela la masa expuesta con mantequilla derretida.

Dobla los extremos de la masa como si fuera un sobre (o un burrito). Dobla el otro lado de la masa hacia arriba y sobre el relleno para formar un rollo. Pincela con mantequilla. Usa la toalla para mover el strudel hacia una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Enrolla el strudel sobre el papel pergamino de manera que el lado de la costura quede hacia abajo. Pincela con mantequilla derretida.

Calienta el horno a 200 °C. Hornea durante 20 minutos y luego reduce la temperatura a 175 °C y hornea durante 40 a 60 minutos más. Retira del horno, pincela la parte superior con mantequilla derretida y espolvorea con azúcar glas mientras aún está caliente.

Transfiera a una fuente para servir con una espátula grande (o dos). Corte en rebanadas de 1 1/2 pulgada de ancho con un cuchillo para pan o un cuchillo de sierra y sirva con su elección de  crema batida , salsa de vainilla o helado de vainilla.