Este vino se elabora con uvas Scuppernong o muscadine , que son uvas estadounidenses que se encuentran en los estados del sudeste. Las uvas Scuppernong también se utilizan comúnmente en mermeladas y jaleas . Estas uvas de piel gruesa se pueden utilizar para hacer vino blanco.
Esta receta se basa en las levaduras naturales que se encuentran en la piel de las uvas. El sabor de la uva es fuerte, por lo que se diluye con agua. Luego se debe agregar azúcar para que la levadura tenga suficiente azúcar para fermentar. El vodka se agrega después del período de fermentación inicial. Esto da como resultado un vino potente y muy bebible que se vuelve aún más potente con el tiempo.
Si tienes uvas Scuppernong o Moscatel creciendo en tu jardín, puedes probar este vino casero y disfrutarlo durante las vacaciones con tu familia.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 cuartos de uvas Scuppernong o Moscatel
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1 cuarto de agua hirviendo
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2 1/4 tazas de azúcar
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3/4 taza de vodka
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Despalillar y lavar las uvas; escurrirlas bien.
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En un recipiente o recipiente grande de cerámica, triture bien las uvas, pero trate de no romper las semillas.
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Vierta agua hirviendo sobre las uvas machacadas.
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Cubra el recipiente con una gasa de doble espesor y déjelo en un lugar fresco y oscuro durante 24 horas.
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El segundo día añadir el azúcar, volver a tapar con la gasa y dejar reposar otras 24 horas.
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Al día siguiente (día 3), colar la pulpa, las semillas y la piel, extrayendo la mayor cantidad de jugo posible. Cubrir con una gasa nueva y dejar reposar durante tres días más (días 4, 5 y 6).
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El séptimo día, añade el vodka y cúbrelo bien con una tapa pesada o un plato con uno o dos ladrillos para sujetarlo. Déjalo reposar durante dos días.
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Envasar en envases estériles y completamente secos. Conservar los frascos en un lugar fresco y oscuro durante dos o tres meses antes de usarlos.
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¡Disfrutar!
Consejo
- Es posible que vea sedimentos en las botellas. Si prefiere evitarlos, decante el vino antes de servirlo.
La uva Scuppernong ( Vitis rotundifolia ) es la fruta del estado de Carolina del Norte y es originaria de los estados del sudeste. Recibe su nombre del río Scuppernong en Carolina del Norte y fue descrita por los exploradores Giovanni de Verrazano y Sir Walter Raleigh en el siglo XVI. Una vid Scuppernong de 400 años que crece en la isla Roanoke, Carolina del Norte, puede ser la vid cultivada más antigua que aún se conserva. Carolina del Norte fue el principal estado productor de vino durante el siglo XIX gracias a esta uva. La elaboración de vino Scuppernong es una tradición para muchas familias en los estados donde se originaron estas uvas.
La uva Scuppernong es un tipo de uva moscatel. Las vides son sensibles a temperaturas inferiores a cero grados, por lo que solo crecen donde las temperaturas no son extremas en invierno. La piel gruesa les confiere una resistencia natural a las enfermedades y las plagas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 143 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 30 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 143 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 4 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 30 g | 11% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 30g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 4 mg | 20% |
| Calcio 4 mg | 0% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 17 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |