La Picea / Teena Agnel
Deja el teléfono y coge el wok : es hora de preparar lo mein casero . Todo lo que necesitas es una olla (bueno, un wok) para esta cena rápida. Inspirado en la carne de res Bistro de PF Chang, el filete de falda se cubre con salsa de ostras y se fríe en un wok con aceite de sésamo. Se revuelve en el wok con ajo, cebolletas, zanahoria, col china, fideos lo mein y salsa de soja. Pasa del wok al bol y disfruta de todo ese umami (y de la limpieza fácil).
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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8 a 12 onzas de filete de falda o un corte de filete diferente
Para la marinada:
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2 cucharadas de salsa de ostras
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1 1/2 cucharadita de maicena
Para los fideos:
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8 onzas de fideos lo mein , o espaguetis en caso necesario
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1/4 taza de aceite de sésamo
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1 zanahoria rallada
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1 diente de ajo picado
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1/2 taza de repollo chino rallado
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2 cebolletas picadas; reserva algunas para decorar
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1 cucharadita de azúcar
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2 cucharaditas de salsa de soja , más al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Cortando transversalmente la fibra, corte el filete en tiras finas.
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En un bol, mezcle la salsa de ostras y la maicena.
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Añade las tiras de carne y déjalas marinar durante 30 minutos a 1 hora.
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Pon a hervir una olla con agua salada. Añade los fideos y cocínalos hasta que estén al dente. No los cocines demasiado.
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Escurrir y mezclar con aproximadamente la mitad del aceite de sésamo y reservar.
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Calienta aproximadamente 2 cucharadas de aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Agrega la carne y saltea hasta que alcance el punto de cocción deseado.
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Retirar con una espumadera y reservar. Puedes colocar la carne sobre una toalla de papel para que absorba un poco de aceite extra.
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Si es necesario, añade un poco más de aceite al wok. Saltea las zanahorias y el ajo, teniendo cuidado de que el ajo no se queme.
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Añade el repollo y las cebolletas y saltea un par de minutos más.
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Cuando las verduras estén todavía ligeramente crujientes, añade nuevamente los fideos y la carne.
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Añade el azúcar y la salsa de soja. Mezcla bien y calienta.
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Sirva con algunas cebolletas picadas para decorar.
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¡Disfrutar!
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Consejo
- Coloque el filete crudo en el congelador durante unos 30 minutos. Esto hará que sea más fácil cortarlo en tiras finas en sentido transversal a la fibra .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 379 | Calorias |
| 22 g | Gordo |
| 17 g | Carbohidratos |
| 27 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 379 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 22 g | 28% |
| Grasa saturada 5g | 26% |
| Colesterol 67 mg | 22% |
| Sodio 704 mg | 31% |
| Carbohidratos totales 17 g | 6% |
| Fibra dietética 2g | 6% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 27g | |
| Vitamina C 7 mg | 37% |
| Calcio 56 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 13% |
| Potasio 464 mg | 10% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |