Deliciosas pechugas de pollo deshuesadas se doran en la sartén y luego se sirven con una deliciosa y muy fácil salsa de queso crema y queso parmesano. La salsa es similar a una salsa Mornay con el agregado de queso crema. Es rica, cremosa y llena de sabor. Esta comida, que se prepara en menos de 30 minutos, es ideal para preparar en una noche de fin de semana ajetreada.
Hay varias variaciones que puedes hacer para este pollo en salsa de parmesano. Puedes agregarle hongos, espinaca o col rizada picadas o un poco de queso cheddar. Te proporcionamos algunas ideas en la sección de variaciones debajo de la receta.
Sirva esta sencilla salsa de pollo y parmesano con fideos calientes con mantequilla y espinacas a la crema o tomates frescos en rodajas para una comida que le encantará a su familia.
El abeto come
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 a 6 mitades de pechugas de pollo , deshuesadas y sin piel
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Sal al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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1 a 2 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa:
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2 cucharadas de mantequilla sin sal
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2 dientes de ajo , finamente picados
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4 cebollas verdes , cortadas en rodajas finas
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4 onzas de queso crema
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1 taza de leche , o mitad y mitad
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2/3 a 3/4 taza de queso parmesano recién rallado
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1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
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Sal al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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Coloque las pechugas de pollo entre hojas de film plástico o dentro de una bolsa plástica para almacenar alimentos y golpéelas suavemente para que queden finas de manera uniforme.
El abeto come
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Espolvoree las pechugas de pollo ligeramente con sal y pimienta.
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Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
El abeto come
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Añade el pollo y cocínalo durante 5 o 6 minutos de cada lado, hasta que esté bien dorado y bien cocido. Los jugos deben salir transparentes cuando se corta la parte más gruesa de la pechuga de pollo con un cuchillo.
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La temperatura mínima segura para el pollo es de 165 °F. Pruebe con un termómetro de lectura instantánea insertado en las porciones más gruesas. Las pechugas de pollo pueden secarse si se cocinan demasiado.
A continuación prepararemos la salsa.
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Reúne los ingredientes.
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Mientras tanto, en una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio-bajo.
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Sofreír el ajo y las cebolletas durante 1 minuto aproximadamente.
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Agregue el queso crema, la leche o mitad crema y mitad queso parmesano y caliente hasta que esté caliente y suave.
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Agregue pimienta y sal al gusto.
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Vierta la salsa sobre el pollo y adorne con perejil. Sirva y disfrute.
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Consejos
- Si las pechugas de pollo son grandes, córtelas por la mitad horizontalmente para obtener dos chuletas de grosor uniforme. Otra opción es comprar chuletas de pechuga de pollo ya cortadas.
- Sirva el pollo sobre fideos cocidos calientes u otro tipo de pasta, o con arroz o papas asadas . Agregue verduras cocidas, brócoli o judías verdes al vapor, o sirva con una ensalada mixta.
Variaciones de recetas
- Reemplace el pollo con chuletas de pechuga de pavo.
- Para darle un sabor toscano, agregue 1/2 taza de tomates secados al sol picados (en aceite, escurridos) y una cucharada o más de hojas de albahaca recién picadas.
- Sustituya el queso crema por crema espesa.
- Si prefiere queso cheddar, agregue aproximadamente 1 taza, rallado, en lugar del parmesano.
- Agregue 1 taza de espinaca tierna o col rizada picada.
- Añade algunos champiñones en rodajas.
¿Cuál es el tamaño de una porción de pollo?
Las pechugas de pollo deshuesadas suelen pesar entre 8 y 10 onzas, mientras que una porción es aproximadamente la mitad de eso, o aproximadamente 4 onzas. Elija pechugas de pollo más pequeñas para las comidas o convierta una pechuga de pollo grande en dos chuletas más pequeñas del tamaño de una porción cortándolas por la mitad horizontalmente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 416 | Calorias |
| 23 g | Gordo |
| 6g | Carbohidratos |
| 44 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 416 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 11g | 53% |
| Colesterol 145 mg | 48% |
| Sodio 619 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 6 g | 2% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 44g | |
| Vitamina C 2 mg | 11% |
| Calcio 203 mg | 16% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 446 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |