Pimientos Rellenos De Ternera, Cerdo Y Ternera

By /
Pimientos Rellenos De Carne Y Bulgur

Imágenes de Azurita/Getty


Deberes:
20 minutos

Cocinar:
60 minutos

Total:
80 minutos

Porciones:
6 porciones

El relleno de estos sabrosos pimientos rellenos es pastel de carne ; sólo que en lugar de utilizar pan como base, esta receta utiliza arroz cocido.

Una excelente opción es una mezcla de arroz integral de grano corto y largo, pero puedes usar cualquier arroz que prefieras, ya sea blanco o integral. Los pimientos rellenos son una excelente manera de aprovechar el arroz sobrante.

En cuanto a la carne, esta receta utiliza una combinación de carne molida de res, cerdo y ternera, pero, de nuevo, puedes utilizar solo carne de res. El sabor adicional que aporta la carne de cerdo es un buen toque, pero tiende a tener más grasa, por lo que esta receta la limita a 6 onzas. Cualquier combinación que sume hasta 1 1/2 libras de carne molida funcionará. Incluso puedes utilizar pavo molido.

Por último, puedes utilizar pimientos del color que quieras, no solo verdes. Los rojos, amarillos y naranjas pueden darle a tus pimientos rellenos un aspecto diferente, y puedes utilizar una variedad de colores.

Tabla de Contenidos

Ingredientes

  • 6 pimientos morrones del color que prefieras

  • 12 onzas (340 gramos) de carne molida

  • 6 onzas (170 gramos) de carne de cerdo molida

  • 6 onzas (170 gramos) de carne de ternera molida

  • 3/4 taza de cebolla finamente picada

  • 3/4 taza de apio finamente picado

  • 2 dientes de ajo picados

  • 1 huevo grande batido

  • 1/4 taza de hojas de perejil fresco picadas

  • 1 cucharada de  hojas de tomillo fresco 

  • 1 1/2 tazas de arroz cocido

  • 1 lata (28 onzas) de puré de tomate o salsa de tomate

  • Sal kosher , al gusto

  • Pimienta negra recién molida , al gusto

Pasos para hacerlo

  1. Llene una olla grande con agua y llévela a ebullición. Mientras se calienta el agua, corte las puntas de los pimientos y retire las semillas y las membranas. Si es necesario, puede cortar las puntas de los pimientos para que se mantengan en posición vertical.

  2. Una vez que el agua hierva, blanquea los pimientos durante unos 2 minutos, luego retíralos del agua, escúrrelos y resérvalos. Precalienta el horno a 350 °F.

  3. Saltee la cebolla, el apio y el ajo en un poco de aceite hasta que la cebolla esté transparente. Retire del fuego y reserve para que se enfríe.

  4. En un tazón grande, combine la carne molida con el huevo, el perejil y 1/4 taza del puré de tomate.

  5. Añade el arroz cocido y la mezcla de cebolla, apio y ajo y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados. Para esto, lo mejor es usar las manos. Sazona la mezcla con sal kosher y pimienta negra recién molida.

  6. Coloca con cuidado el relleno sobre los pimientos con una cuchara. No lo aprietes demasiado, ya que quedará demasiado denso. Puedes alisar las partes superiores para darles una forma ligeramente redondeada. Coloca los pimientos en una fuente para horno.

  7. Mezcle las hojas de tomillo con el puré de tomate restante y vierta la salsa en el plato y sobre los pimientos rellenos.

  8. Transfiera la fuente para hornear al horno y hornee durante 50 a 60 minutos o hasta que un termómetro de lectura instantánea marque 160 F en el centro de los pimientos rellenos.

  9. Retirar la fuente del horno, dejar enfriar los pimientos durante 5 minutos y servir.

Información nutricional (por porción)
443 Calorias
20 gramos Gordo
30 gramos Carbohidratos
35 gramos Proteína
(La información nutricional se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación).
Scroll to Top