El abeto / Miri Rotkovitz
Los huevos son saludables, se preparan rápidamente y son deliciosos con una variedad de rellenos. ¿A quién no le gusta desayunar como cena? Las tortillas son ideales para esas tardes en las que quieres un plato principal ligero pero satisfactorio y quieres tenerlo listo rápidamente. La preparación y la elaboración sencillas no significan que no puedas demorarte en comer: sigue el ejemplo de los franceses y sirve esta sabrosa tortilla de champiñones y cebolla con ensalada, una baguette y una buena copa de vino.
Para hacer una tortilla de lácteos, use mantequilla (o una mezcla de mantequilla y aceite de oliva) y su queso favorito; sustituya el aceite de oliva y omita el queso si prefiere no consumir lácteos.
No hay nada mejor que un bagel casero tostado como acompañamiento de una tortilla.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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3 huevos grandes
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Sal al gusto
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2 cucharaditas de mantequilla sin sal o aceite de oliva virgen extra
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1/2 cebolla mediana , aproximadamente 3 1/2 onzas (100 gramos), finamente picada
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4 onzas (125 gramos) de hongos cremini , limpios, recortados y cortados en rodajas finas, aproximadamente 1 1/4 tazas en rodajas
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1 cucharadita de mantequilla sin sal o aceite de oliva virgen extra
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2 cucharadas de queso cheddar rallado u otro queso favorito, opcional
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Cebolletas frescas , cortadas en tiras, opcional
Pasos para hacerlo
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Casca los huevos en un bol y añade una pizca de sal. Bate hasta que estén bien batidos y reserva.
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Derretir 2 cucharaditas de mantequilla (o calentar el aceite) en una sartén de hierro fundido o antiadherente de 9 o 10 pulgadas a fuego medio. Agregar las cebollas y saltear hasta que estén blandas y traslúcidas, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregar los hongos y saltear hasta que suelten su jugo y se ablanden, aproximadamente 3 minutos más. Transfiera las cebollas y los hongos a un bol y reserve.
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Limpia la sartén y añade 1 cucharadita de mantequilla o aceite, revolviendo para cubrir el fondo de la sartén. Vierte los huevos batidos. Cuando los bordes comiencen a cuajar, pasa una espátula de silicona o goma alrededor de la circunferencia, empujando el borde ligeramente hacia un lado e inclinando la sartén para que el huevo crudo se escurra debajo de la tortilla.
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Cuando la superficie del huevo esté casi completamente cocida, cubra un lado de la tortilla con los champiñones y las cebollas salteados que había reservado. Espolvoree uniformemente con queso, si lo usa. Use una espátula para doblar con cuidado el otro lado de la tortilla sobre el relleno. Dé vuelta con cuidado la tortilla rellena y cocínela durante otro minuto, hasta que el queso se derrita y el huevo esté cocido.
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Transfiera a un plato y adorne con cebollino recién picado, si lo desea. Sirva inmediatamente.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 197 | Calorias |
| 14 gramos | Gordo |
| 8 gramos | Carbohidratos |
| 11 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 a 2 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 197 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 14 g | 18% |
| Grasa saturada 4g | 21% |
| Colesterol 284 mg | 95% |
| Sodio 417 mg | 18% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 11g | |
| Vitamina C 3 mg | 13% |
| Calcio 63 mg | 5% |
| Hierro 2 mg | 9% |
| Potasio 409 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |