Una salsa de mantequilla sabrosa es una manera fácil de agregarle un toque interesante a las aves asadas de todo tipo, así como a muchos otros platos. Esta receta de salsa de mantequilla con limón y romero es fácil de hacer y solo requiere mantequilla, jugo de limón recién exprimido, romero fresco y sal de ajo. Una vez que la mantequilla se derrite, se agregan los ingredientes restantes; luego, esta salsa picante y herbal está lista para ser untada sobre la pechuga de pollo asada, untada sobre un pavo entero mientras se asa o rociada sobre chuletas de pollo crujientes para un acabado rico y sabroso.
El romero fresco es el mejor para esta receta, ya que es mucho más fragante que el seco. El romero es una combinación audaz de sabores, que incluyen cítricos, pino, lavanda, hojas perennes y menta; algunas personas también experimentan un poco de regaliz. Para usar romero fresco, se quitan las hojas enteras de los tallos leñosos simplemente pasando los dedos por el tallo, luego las hojas se pueden usar enteras o picadas como en esta receta. Debido al fuerte sabor de la hierba, se debe usar con moderación.
Esta salsa de mantequilla con limón y romero no solo es deliciosa con pollo y pavo, sino que también combina perfectamente con filetes a la parrilla, pierna de cordero asada , lomo de cerdo y pescados como salmón, pez espada y trucha. (La salsa puede dominar el delicado pescado blanco y algunos mariscos). Esta salsa de mantequilla con limón y hierbas también es deliciosa rociada sobre papas asadas y otras verduras asadas como calabaza de invierno y coles de Bruselas. También puedes probarla como salsa para mojar pan o pretzels suaves .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza ( 4 onzas ) de mantequilla sin sal
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1 cucharada de jugo de limón recién exprimido
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2 cucharaditas de romero fresco picado
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1/4 cucharadita de sal de ajo
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Añade la mantequilla a una cacerola pequeña y cocina a fuego lento hasta que se derrita.
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Mientras la mantequilla aún esté caliente, agregue el jugo de limón, el romero picado y la sal de ajo.
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Utilice la salsa de mantequilla de romero a su gusto.
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Disfrutar.
Variación de la receta
Si quieres darle un poco más de profundidad a esta salsa, puedes añadir vino blanco, caldo de pollo y nata, junto con algunas chalotas picadas. Una vez que la mantequilla se haya derretido, añade una chalota pequeña picada y saltéala hasta que se ablande y quede traslúcida. A continuación, vierte aproximadamente una taza de vino blanco, una de caldo de pollo y una de nata y cocina a fuego lento hasta que la mezcla se reduzca a la mitad. Incorpora el romero y la sal de ajo y sirve caliente sobre el pollo asado o salteado en la sartén.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 205 | Calorias |
| 23 g | Gordo |
| 0 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 205 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 23 g | 30% |
| Grasa saturada 14 g | 72% |
| Colesterol 61 mg | 20% |
| Sodio 103 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 0 g | 0% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 0g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 1 mg | 3% |
| Calcio 8 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 14 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |