Si tienes mucho arroz precocido que te sobra , hornear un arroz con leche con aroma a canela es una forma maravillosa de aprovecharlo. Esta receta fácil de arroz con leche se hornea en el horno y se hace con leche, arroz, huevos, azúcar, vainilla y canela. Es decadente y cremoso, y puedes servirlo como un desayuno dulce o como postre. Solo mezcla y calienta todo junto en la estufa, luego mételo en el horno durante unos 25 minutos aproximadamente. Al agregar los huevos y hornearlo en el horno, se convierte en un pudín cremoso y espeso que puedes comer tibio o, más tarde, frío recién sacado del refrigerador.
Esta receta es vegetariana y sin gluten, pero como lleva huevos y leche, no es vegana. Sin embargo, si quieres una opción sin lácteos, siempre puedes sustituir la leche por cualquier sustituto de leche vegetal, como leche de soja, leche de almendras o incluso leche de coco.
El arroz con leche suele prepararse con restos de arroz blanco cocido, pero puedes utilizar cualquier arroz que te guste o que te sobre (integral o basmati, por ejemplo), con una salvedad: no utilices arroz salvaje, ya que no se cocinará de la misma manera.
El abeto come / Ahlam Raffii
“El arroz con leche estaba muy bueno y no era demasiado dulce. Puedes hornearlo menos tiempo para que quede cremoso o más tiempo para que quede como una crema al horno. Cocinarlo brevemente en la estufa significa que pasa menos tiempo en el horno. Lo disfruté con una pizca de azúcar y canela y un chorrito de almíbar”. — Diana Rattray
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de leche
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1 taza de arroz cocido sobrante
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2 huevos grandes
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1/4 taza de azúcar
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1/2 cucharadita de extracto de vainilla
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1/2 cucharadita de canela, o al gusto
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1/3 taza de pasas
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes y precalienta el horno a 300 F.
El abeto come / Ahlam Raffii
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En una cacerola mediana, calienta la leche y el arroz a fuego medio bajo, revolviendo con frecuencia para que la leche no se queme. Lleva la mezcla a hervor lento.
El abeto come / Ahlam Raffii
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En un recipiente mediano aparte, combine los huevos, el azúcar y la vainilla.
El abeto come / Ahlam Raffii
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Batir aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de leche caliente en la mezcla de huevos para templar los huevos. Agregar toda la mezcla de huevos a la cacerola con la leche caliente y el arroz, revolviendo constantemente para evitar que los huevos se revuelvan. Dejar cocinar hasta que espese lo suficiente como para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente entre 175 y 180 °F.
El abeto come / Ahlam Raffii
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Añade la canela y las pasas, revolviendo hasta combinar.
El abeto come / Ahlam Raffii
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Por último, vierte la mezcla de arroz con leche en una cazuela o fuente para horno de 20 x 20 cm y hornea en el horno precalentado durante 25 a 35 minutos. Para obtener una textura cremosa, retira el arroz con leche cuando esté ligeramente cocido y se mueva ligeramente. Para obtener una crema horneada firme, cocina hasta que al insertar un cuchillo en el medio, éste salga limpio.
El abeto come / Ahlam Raffii
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Deje que el arroz con leche se enfríe un poco antes de servir.
El abeto come / Ahlam Raffii
Variaciones de recetas
- Espolvorea la superficie con un poco más de canela, azúcar morena, nuez moscada, cacao en polvo o especias para pastel de calabaza. También queda bien un chorrito de miel.
- Agregue un poco de jarabe de agua de rosas para un toque de Medio Oriente, algunas vainas de cardamomo fresco para un kheer de estilo indio o un toque de ralladura de limón fresco para un toque griego.
Cómo conservar y recalentar el arroz con leche
- El arroz con leche cocido se puede conservar de tres a cinco días, tapado, en el refrigerador. Para recalentarlo, puedes hacerlo en el microondas o en la hornalla con un chorrito de leche, a fuego medio-bajo, hasta que esté bien caliente.
- Congele el arroz con leche que no haya consumido transfiriéndolo a un recipiente hermético durante un máximo de tres meses. Descongele el arroz con leche en el refrigerador y luego caliéntelo suavemente como se describe.
¿El arroz con leche debe servirse frío o caliente?
Un reconfortante plato de arroz con leche es delicioso recién salido del horno, pero es posible que lo prefieras frío en un caluroso día de verano.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 227 | Calorias |
| 4g | Gordo |
| 40 gramos | Carbohidratos |
| 9 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 227 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 4 g | 5% |
| Grasa saturada 2g | 8% |
| Colesterol 99 mg | 33% |
| Sodio 91 mg | 4% |
| Carbohidratos totales 40 g | 15% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 27g | |
| Proteína 9g | |
| Vitamina C 0 mg | 2% |
| Calcio 180 mg | 14% |
| Hierro 1 mg | 7% |
| Potasio 330 mg | 7% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |