Bizcocho de fresa y nata

Reúne los ingredientes. Coloca una rejilla en el centro del horno y caliéntalo a 350 °F.

Engrase ligeramente dos moldes para tortas redondos de 20 centímetros (8 pulgadas). Cubra el fondo de cada molde con papel pergamino y engrase ligeramente.

Con una batidora de pie o una batidora eléctrica de mano, mezcle los huevos, el azúcar, la harina, el polvo para hornear y la mantequilla y la margarina ablandadas hasta que estén completamente combinados. La mezcla debe tener una consistencia suave. Si no tiene una batidora eléctrica, puede usar una cuchara de madera.

Divide la masa del pastel de manera uniforme entre los dos moldes. Puedes pesarlos para asegurarte de que sean iguales, pero esto no es esencial. Alisa ligeramente la superficie del pastel.

Colóquelos en el horno y hornéelos hasta que los pasteles hayan subido bien y estén dorados en la superficie, aproximadamente 25 minutos. Si los pasteles se doran demasiado rápido, baje la temperatura un poco, pero no tenga la tentación de abrir la puerta.

Una vez que hayan subido y estén dorados, puedes abrir la puerta para comprobarlo, presiona suavemente el centro del pastel; debería recuperar su forma rápidamente. Retira los pasteles del horno y colócalos sobre una rejilla para enfriar durante 5 minutos. Después de los 5 minutos, los pasteles deberían estar encogiéndose y alejándose de los lados de los moldes.

Sacar con cuidado los pastelitos de los moldes y dejar enfriar completamente sobre la rejilla.

Una vez enfriado, coloque un bizcocho con la parte superior hacia abajo en un plato. Cúbralo con la mitad de las fresas cortadas en rodajas y luego con una capa gruesa de crema batida.

Cubra con el segundo bizcocho y termine con las fresas restantes y la crema batida. Termine con una pizca de azúcar en polvo, si lo desea.