La salchicha boudin cajún contiene una mezcla sazonada de cerdo y arroz similar a un aderezo de arroz sucio . Debido a que se pueden hacer pequeñas o grandes, las bolas de boudin fritas son fabulosos aperitivos o un complemento para un desayuno, brunch o menú de almuerzo. Las bolas de boudin también son excelentes como refrigerio para el día del partido.
Sirva estas bolas de boudin con salsa remoulade estilo Luisiana, mostaza integral o mostaza criolla .
El Picea / Armando Rafael
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para la salsa remoulade:
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2/3 taza de mayonesa
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1 cucharada de mostaza criolla
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2 cucharaditas de ketchup
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1 cucharada de jugo de limón
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1 cucharada de apio finamente picado , opcional
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1 cebolla verde mediana , finamente picada
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1 cucharada de perejil fresco o 1 cucharadita de perejil seco
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1 pizca de pimienta cayena
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1 pizca de pimienta negra recién molida
Para las bolitas de Boudin:
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12 onzas de salchicha boudin estilo cajún
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1/2 taza de harina para todo uso
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2 huevos grandes
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1/2 taza de pan rallado fino y seco
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Aceite de canola, para freír
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Salsa remoulade o mostaza estilo criollo, para servir
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En un bol, agregue la mayonesa, la mostaza criolla, el ketchup, el jugo de limón, el apio, la cebolla verde, el perejil, la pimienta de cayena y la pimienta negra.
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Mezclar bien. Tapar y refrigerar mientras se preparan las bolitas de boudin.
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Reúne los ingredientes. Precalienta el aceite en una freidora o en una olla grande de fondo grueso a unos 360 °F.
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Retirar el boudin de la tripa y desmenuzarlo.
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Forma bolitas de 3,8 cm (1 1/2 pulgada) con el boudin. El calor de tus manos ayudará a mantenerlas unidas. Si se pegan, humedécete las manos ligeramente. Llena un bol pequeño con harina, otro con huevos y un tercero con pan rallado.
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Cubre cada bola con harina.
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Luego rebozar con el huevo batido.
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Luego, páselo suavemente por el pan rallado para recubrirlo bien. Deberá enjuagarse las manos varias veces mientras prepara las bolitas de boudin.
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Freír las bolas, de dos en dos, en el aceite caliente hasta que se doren. Colóquelas sobre toallas de papel para que se escurran mientras fríe las siguientes tandas.
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Sirva con salsa remoulade o con mostaza criolla. ¡Disfrute!
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Consejos
- Prepárelos el día anterior y luego coloque las bolitas de boudin crudas en el refrigerador sobre una bandeja para hornear, asegurándose de que no se toquen entre sí, y envuélvalas bien con film transparente. Al día siguiente, cuando estén listas, sáquelas y siga las instrucciones para freírlas.
Cómo almacenar y congelar
- Las bolas de boudin se pueden conservar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por una semana.
- Puedes congelar las bolas de boudin hasta por tres meses en un recipiente o bolsa aptos para congelador.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 588 | Calorias |
| 50 gramos | Gordo |
| 24 gramos | Carbohidratos |
| 11 g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 588 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 50g | 64% |
| Grasa saturada 7g | 33% |
| Colesterol 111 mg | 37% |
| Sodio 538 mg | 23% |
| Carbohidratos totales 24 g | 9% |
| Fibra dietética 1g | 4% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 11g | |
| Vitamina C 7 mg | 36% |
| Calcio 47 mg | 4% |
| Hierro 3 mg | 17% |
| Potasio 181 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |