Existen muchas variantes del café español, pero la más famosa es tan espectacular visualmente como deliciosa. También conocido como “café flameado”, esta bebida a base de ron incluye una generosa porción de un licor apto para el café y luego se prende fuego. Si nunca antes ha prendido fuego a una bebida alcohólica, tenga mucho cuidado al hacerlo. La seguridad es lo primero: no se permiten niños ni mascotas en la cocina, no se permite ropa inflamable, no se permiten botellas de alcohol inflamables cerca del área de trabajo y recuerde siempre usar un delantal y zapatos cuando manipule ollas calientes, en este caso, una llama abierta en un vaso. Tener un extintor a mano no es una mala idea.
Si puedes conseguir una botella de ron 151, esa debería ser la base para tu cóctel. Lamentablemente, Bacardi dejó de producirlo en 2016. Con un impresionante 75,5 % de alcohol por volumen, este ron fragante es increíble para hacer cócteles con ron flameado, pero puedes usar ron Sunset, ron Stroh 80, ron Clarke’s Court Spiced o cualquier ron con alto contenido de alcohol.
Si eres un mixólogo experimentado y te sientes cómodo prendiendo fuego a las bebidas, quizás quieras apagar las luces para que tus invitados puedan ver mejor este hermoso proceso. Necesitarás vasos de cristal resistentes al calor (o una taza de café irlandés) y un fósforo largo. Súbete las mangas y (si es necesario) recógete el cabello.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para el cóctel:
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1 a 2 onzas de ron
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1 a 2 onzas de licor apto para café, como Kahlúa, amaretto o Cointreau, a temperatura ambiente
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3 onzas de café fuerte preparado , tibio
Para el vaso:
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2 cucharadas de jugo de limón
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2 cucharadas de azúcar moreno o azúcar con especias
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1 pizca de canela molida
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1 pizca de nuez moscada molida
Guarnaciones:
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Crema batida o crema espesa al gusto, opcional
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1 pizca de canela molida o nuez moscada, opcional
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Ralladura de limón , o de naranja o lima, opcional
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Virutas de chocolate o sirope de chocolate, opcional
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1 cereza al marrasquino o cereza al brandy, opcional
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
Marko Goodwin
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En tazas separadas, mide el ron, el licor de café y el café preparado y ten a mano las especias.
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Con el azúcar y el jugo de limón, forre el borde de una copa de vino resistente al calor. Coloque el jugo de limón en un recipiente poco profundo y el azúcar en otro. Sumerja el borde de la copa en el jugo de limón y luego, mientras aún esté húmedo, sumérjalo en el azúcar.
Marko Goodwin
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Vierta el ron en la copa de vino.
Marko Goodwin
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Con mucho cuidado, inclina el vaso en un ángulo de 45 grados. Con un fósforo largo o un encendedor, prende fuego al ron, manteniéndolo alejado de tu cara y cabello. No te asustes si se prende fuego antes de que el fuego toque el ron, esto es normal. Vuelve a colocar el vaso en posición vertical y colócalo sobre una superficie plana. Si usaste un fósforo para encender el fuego, apágalo. Con la mano plana y mirando hacia la mesa, sujeta el tallo del vaso firmemente entre los dedos índice y medio. Mueve la mano en círculos y haz girar el ron en llamas en el vaso para caramelizar el azúcar. Una vez que el azúcar esté casi caramelizado, espolvorea la nuez moscada molida y la canela sobre la bebida. Las especias le darán sabor a la bebida y agregarán chispas visuales emocionantes a la preparación de tu cóctel.
Marko Goodwin
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Vierta con rapidez y cuidado el licor deseado sobre el cóctel. No se preocupe si el líquido hierve al principio. Se enfriará a medida que agregue más ingredientes. Agregue el café. En este punto, el vaso debe estar lleno hasta dos tercios.
Marko Goodwin
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Una vez que se apague el fuego, el cóctel estará listo. Sin embargo, puedes elegir una o más de las guarniciones opcionales para terminarlo.
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Puede que todavía esté caliente, así que disfrútelo con cuidado.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 453 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 56 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 453 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 21 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 56 g | 20% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 49g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 4 mg | 22% |
| Calcio 26 mg | 2% |
| Hierro 0 mg | 1% |
| Potasio 129 mg | 3% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |