El cóctel de borraja espumoso, un cóctel maravilloso que sale directamente de tu propio jardín , es una delicia para beber durante los meses de verano. La característica de esta receta de ginebra es la deliciosa hierba de borraja y sus flores comestibles, que se utilizan para crear un jarabe y se congelan en elegantes cubitos de hielo.
La borraja es una hierba anual que se auto-siembra, por lo que es una planta que requiere relativamente poco cuidado. Para los jardineros, es una compañera favorita de las verduras, ya que atrae a los polinizadores y es fabulosa en los jardines de flores silvestres. Sus impresionantes flores azules en forma de estrella son la verdadera atracción. Tanto las flores como las hojas jóvenes tienen sabor a pepino.
En el cóctel de borraja espumoso, se combina un jarabe de borraja casero con otros sabores suaves de hierbas, como la flor de saúco y el enebro. Para la ginebra, opte por una de las nuevas ginebras artesanales que tienen un perfil más suave, como Leopold’s American Small Batch Gin o The Botanist . Estas producen un cóctel encantador y delicado que no se puede crear con una ginebra seca londinense tradicional.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
Para el jarabe simple de borraja:
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1 taza de agua
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1 taza de azúcar granulada
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1/2 taza de hojas y flores tiernas de borraja , enjuagadas
Para los cubitos de hielo de flor de borraja:
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10 a 12 flores de borraja
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1 taza de agua destilada , o la cantidad necesaria para la bandeja de hielo
Para el cóctel:
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1 1/2 onzas de ginebra premium
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1/2 onza de licor de flor de saúco
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1/2 onza de jarabe simple de borraja
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1 chorrito de jugo de limón recién exprimido
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1 chorrito de agua carbonatada
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Cubito de hielo de flor de borraja , para decorar
Pasos para hacerlo
La borraja es un ingrediente fabuloso para cócteles debido a su delicado sabor similar al del pepino. Incluso es la guarnición tradicional de una copa Pimm’s y ha experimentado un resurgimiento en los últimos años. Una de las formas más fáciles de incorporarla a las bebidas es mediante un jarabe simple casero.
Para preparar el jarabe, elija hojas y flores jóvenes. A medida que la planta envejece, las hojas se vuelven espinosas. No solo no son muy divertidas de manipular, sino que también comienzan a perder el sabor deseado. El jarabe en sí es tan fácil como preparar cualquier otro jarabe simple , simplemente se le agrega la hierba para darle sabor.
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Reúne los ingredientes.
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En una cacerola pequeña, combine 1 taza de agua y 1 taza de azúcar. A fuego medio, revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo y deje hervir lentamente.
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Agregue 1/2 taza de hojas y flores de borraja y revuelva.
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Reducir el fuego, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos.
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Retirar del fuego y dejar reposar durante al menos una hora.
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Cuele la borraja del almíbar con un colador de malla fina. Embotella y refrigera. Se conservará en buen estado durante 2 semanas o más.
Guarda las mejores flores de borraja para los cubitos de hielo . Las flores comienzan de color rosa y adquieren un impresionante color azul violeta a medida que maduran. Quedan fabulosas en este cóctel que, por lo demás, es transparente.
La preparación del helado floral es un proceso de dos pasos, ya que le darás a la flor una base congelada sobre la que reposar antes de llenar el cubo. Solo necesitarás tiempo suficiente (un poco más de un día) para dejar que se congelen por completo.
Esto también se puede hacer con otras flores comestibles, como los pensamientos. Asegúrate siempre de que tus flores se cultiven sin pesticidas ni fertilizantes químicos y que sean realmente seguras para comer. Cultivarlas tú mismo te asegura eso, aunque es posible encontrar flores comestibles orgánicas en algunos mercados de agricultores y otros puntos de venta.
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Llene las bandejas de cubitos de hielo hasta la mitad con agua destilada y congélelas.
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Coloque una sola flor de borraja en cada cubo.
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Llene los cubos hasta el resto con agua y congélelos.
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En una coctelera , vierte la ginebra, el licor de flor de saúco, el jarabe de borraja y el jugo de lima. Llénalo con hielo.
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Colar en una copa de cóctel fría .
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Añade cubitos de hielo de flor de borraja y completa con agua carbonatada. Sirve y disfruta.
Variaciones de recetas
- En lugar de agua carbonatada, puedes usar una soda con un sabor similar o agua con gas. Es fantástica con la soda de lavanda de Dry Sparkling; prueba también con otras sodas florales y herbales. Incluso puedes agregar un chorrito de vino rosado espumoso.
- Utilice el jarabe de borraja en cócteles y bebidas de sabor suave similares. Le aporta un toque refrescante al gin rickey y le da nueva vida a un vaso grande de limonada .
¿Qué tan fuerte es el cóctel de borraja espumoso?
Como bebida similar al martini , el cóctel de borraja espumoso es relativamente delicado en lo que respecta al contenido de alcohol. En los casos más altos, rondará el 20 por ciento de alcohol por volumen (40 grados) , aunque esto variará un poco. Es equivalente a bebidas similares como el martini de tarta de lima .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 194 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 19 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 194 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 21 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 19 g | 7% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 17g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 2 mg | 8% |
| Calcio 11 mg | 1% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 21 mg | 0% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |