A pesar de su nombre, la ginebra de endrinas no es una ginebra. Es un licor rojo elaborado con endrinas (bayas de color negro azulado que parecen un cruce entre una ciruela y un arándano) en ginebra o vodka. El gin fizz de endrinas es un refresco de frutas popular y un cóctel perfecto para introducir el sabor agridulce de una gran ginebra de endrinas, que ha experimentado un resurgimiento en los últimos años y se utiliza en una serie de cócteles retro y clásicos .
No existe una receta única para preparar un fizz de endrinas, ya que puedes ajustar el edulcorante o la soda, o incluso dividir el licor con una ginebra seca londinense. Es divertido probar todas las variantes para descubrir cuál te gusta más. Fácil de mezclar, este es un cóctel excelente para los días de primavera y verano en el patio.
El endrino, o endrino negro, abunda en los setos de Inglaterra y la ginebra de endrino británica se considera la mejor que existe. Es parte integral de muchas preparaciones dulces y saladas locales. El endrino tiene un sabor muy ácido y no se recomienda comerlo crudo. En cambio, es mejor disfrutarlo como ingrediente junto con un edulcorante para contrastar la acidez. Por ese motivo, se encuentra con mayor frecuencia en mermeladas, conservas y, por supuesto, en la ginebra de endrino.
El renovado interés mundial por la ginebra de endrinas ha marcado una diferencia significativa en la calidad de las ginebras de endrinas producidas comercialmente. Plymouth Gin resucitó una receta tradicional con endrinas reales; esta marca es una de las mejores y más fáciles de conseguir ginebras de endrinas que se pueden encontrar en la actualidad.
Cada vez más destiladores se han sumado a esta tendencia y marcas como Hayman’s , Bramley & Gage , Gordon’s y Sipsmith también tienen ginebras de endrinas impresionantes. Es mejor evitar las marcas más baratas de ginebra de endrinas, ya que muchas no utilizan ingredientes naturales.
A medida que experimentes con diferentes ginebras de endrinas, también podrías descubrir que algunas de ellas funcionan mejor que otras. Descubrirás que algunas ginebras de endrinas indican “cremosidad en la superficie” en la etiqueta. Cuando se agitan, habrá una espuma cremosa en la parte superior de estas ginebras de endrinas. El efecto es similar a la espuma de un cóctel de huevo y es por eso que el gin fizz de endrinas no necesariamente requiere el huevo que se encuentra en el popular gin fizz .
Ahora que tienes una botella de ginebra de endrinas, no hay mejor momento para probarla en una variedad de cócteles. Además del clásico gin fizz de endrinas, disfruta del licor en las siguientes bebidas:
- Destornillador de endrinas
- Lita Gris
- Delincuente de Alabama
- Flamenco rosado
- Vikingo morado
- Charlie Chaplin
El abeto / S&C Design Studios
“El sloe gin es un licor a base de ginebra poco utilizado y casi olvidado que ofrece el sabor a frutos rojos más sensual que se le atribuye a un cóctel. Esta receta es el equilibrio perfecto entre dulce, ácido y espirituoso, y el punto de partida perfecto para investigar el sloe gin y dejar que se convierta en un nuevo elemento básico en la elaboración de sus bebidas”. — Sean Johnson
Tabla de Contenidos
Ingredientes
-
2 onzas de ginebra de endrinas
-
3/4 onza de jugo de limón recién exprimido
-
1/2 onza de jarabe simple
-
1 a 3 onzas de agua con gas , al gusto
Pasos para hacerlo
-
Reúne los ingredientes.
El abeto / S&C Design Studios
-
Vierta la ginebra de endrinas, el jugo de limón y el almíbar simple en una coctelera llena de hielo.
El abeto / S&C Design Studios
-
El abeto / S&C Design Studios
-
Colar en un vaso alto lleno de hielo.
El abeto / S&C Design Studios
-
Cubrir con soda.
El abeto / S&C Design Studios
-
Servir y disfrutar.
El abeto / S&C Design Studios
Variaciones de recetas
A continuación se muestran algunas excelentes variaciones recomendadas por nuestros expertos:
- Vierta 1 onza de ginebra y ginebra de endrinas . Esta mezcla es mejor cuando tiene una ginebra de endrinas dulce y almibarada .
- Ajuste la cantidad de almíbar simple según su gusto y la ginebra de endrinas que esté usando.
- Utilice una mezcla agria en lugar de jugo de limón y almíbar simple.
- Divide la soda, llenando la mitad con soda natural y el resto con soda de limón y lima.
- Evite el edulcorante por completo y reemplácelo con jarabe de arce, o use 1 cucharadita de azúcar superfina en lugar de jarabe simple.
- Añade una clara de huevo para que la parte superior quede espumosa. Para ello, agita los ingredientes en seco sin hielo, luego llena la coctelera con hielo y agita durante 30 segundos completos antes de colar.
¿Qué tan fuerte es el Sloe Gin Fizz?
Incluso con todas las variables, el gin fizz de endrinas es un cóctel bastante informal, por lo que alguna vez fue una bebida matutina favorita. La graduación variará según la cantidad de soda que sirvas y si incluyes ginebra, aunque casi siempre ronda el 10 % de alcohol por volumen (20 grados ).
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 157 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 8 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 157 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 18 mg | 1% |
| Carbohidratos totales 8g | 3% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 7g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 3 mg | 16% |
| Calcio 32 mg | 2% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 28 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |