El abeto / S&C Design Studios
El Knickerbocker es un cóctel clásico de mediados del siglo XIX que lleva ron y frambuesas . Es una bebida genuina de la ciudad de Nueva York que toma el apodo de los colonos holandeses de la ciudad que usaban sus pantalones (knickers) arremangados justo debajo de la rodilla.
Esta es una fantástica bebida de verano que es absolutamente deliciosa. Tiene un perfil de fruta más oscuro que muchos cócteles de ron y un equilibrio perfecto de dulzura.
El jarabe de frambuesa es la clave del éxito de la bebida. El mejor Knickerbocker se elabora con un jarabe de frambuesa casero a partir de jugo recién exprimido y colado. También puedes utilizar jarabes de frambuesa de marcas como DaVinci, Monin o Torani o utilizar licores como Chambord como sustituto.
Tradicionalmente, la bebida se sirve en un vaso old fashioned con hielo picado. También es un excelente “martini” . Solo hay que agitarlo y colarlo en una copa de cóctel fría .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 1/2 onzas de ron dorado
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1 cucharadita de licor de curaçao de naranja
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1/2 onza de jugo de lima recién exprimido o jugo de limón
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1/2 onza de jarabe de frambuesa
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Bayas de temporada , para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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En una coctelera llena de hielo, vierte el ron, el curaçao de naranja, el jugo de lima (o limón) y el jarabe de frambuesa.
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Colar en un vaso old fashioned lleno de hielo picado.
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Decorar con una rodaja de lima o limón y frutos rojos de temporada. Servir y disfrutar.
Consejos
- Dependiendo del jarabe de frambuesa que uses, es posible que quieras hacer ajustes a los ingredientes de la fruta para adaptarlos a tu gusto. Si no es lo suficientemente dulce, agrega más jarabe; si es demasiado dulce, agrega un poco más de jugo de cítricos. La cantidad de licor de naranja que se vierte generalmente es bastante pequeña; en algunas recetas se usa solo 1/2 cucharadita.
- Originalmente, la receta de Knickerbocker utilizaba ron Santa Cruz de St. Croix. El historiador de cócteles David Wondrich sugiere en Esquire que cualquier “ron dorado de cuerpo medio” moderno será un buen sustituto.
- Los populares rones blancos de hoy harán una buena bebida, pero los rones dorados le darán más profundidad a la bebida.
El nombre Knickerbocker se ha utilizado para describir a algunos neoyorquinos. Según Wondrich, suele referirse a aquellos de ascendencia holandesa que disfrutaban un poco más de la fiesta que los más reservados “Yankees”.
En 1806, Washington Irving escribió un libro satírico sobre la cultura de la ciudad en esa época bajo el seudónimo de Diedrich Knickerbocker. El nombre se mantuvo y fue adoptado por los New York Knicks, así como por varios establecimientos de la ciudad, incluido el hotel de cinco estrellas Knickerbocker.
La receta del cóctel Knickerbocker apareció en la primera guía de coctelería, “Bon Vivant’s Companion” de Jerry Thomas, de 1862. No se sabe quién la creó ni dónde, aunque hay muchas afirmaciones sobre su invención.
Según el experto en bebidas Simon Difford de Difford’s Guide , a principios del siglo XX existían numerosas variantes del Knickerbocker. Dos de ellas aparecieron en el “Savoy Cocktail Book” de Harry Craddock de 1930.
Uno de ellos, el cóctel especial Knicker-bocker, le agregó una rodaja de piña y naranja a la mezcla de ron y frambuesa y lo sirvió directamente . Es una bebida excelente y es posible que quieras probarla tú mismo. El otro, el cóctel Knicker-bocker, es poco más que un martini perfecto batido con solo una pizca de vermut dulce .
¿Qué tan fuerte es un Knickerbocker?
El Knickerbocker puede tener un sabor dulce y afrutado, pero sin duda tiene un gran impacto (algo que sus homónimos probablemente habrían disfrutado). En promedio, su contenido de alcohol es de 25 por ciento ABV (50 grados), lo que es típico de los cócteles clásicos de este estilo .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 278 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 29 gramos | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 278 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 3 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 29 g | 11% |
| Fibra dietética 3g | 9% |
| Azúcares totales 15g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 29 mg | 147% |
| Calcio 29 mg | 2% |
| Hierro 1 mg | 3% |
| Potasio 112 mg | 2% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |