El abeto
Una salsa de queso cheddar rica y cremosa transforma la coliflor al vapor en una guarnición irresistible. Esta es una receta muy rápida de preparar y se convertirá en una favorita de la familia; incluso puede convencer a los que odian la coliflor. Si tiene todos los ingredientes medidos y listos, el plato debería estar listo en menos de 10 minutos.
La salsa de queso es similar a los ingredientes y al método de preparación de los macarrones con queso. Siéntete libre de duplicar los ingredientes de la salsa y usarla con otras verduras, como brócoli, o como salsa para mojar nuggets de pollo .
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1 cabeza grande de coliflor
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1 cucharada de mantequilla sin sal
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1 cucharada rasa de harina común
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1/2 cucharadita de mostaza molida
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Pizca de nuez moscada
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3/4 a 1 taza de leche , o mitad y mitad
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1 taza (4 onzas) de queso cheddar rallado , o una mezcla de queso cheddar Jack
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Sal kosher , al gusto
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Pimienta negra recién molida , al gusto
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Pimentón , para decorar
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Perejil fresco picado , para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto
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Separar la coliflor en floretes pequeños.
El abeto
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Coloque los floretes en una canasta vaporera sobre aproximadamente 1/2 pulgada de agua hirviendo a fuego lento.
El abeto
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Tapar y dejar cocinar la coliflor al vapor durante unos 5 a 8 minutos, hasta que esté tierna pero crujiente o tierna, según cómo te guste.
El abeto
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Mientras tanto, prepara la salsa de queso. Derrite la mantequilla en una cacerola a fuego medio.
El abeto
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Agregue la harina, la mostaza molida y la nuez moscada y cocine, batiendo o revolviendo constantemente, durante 1 1/2 a 2 minutos.
El abeto
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Incorpore gradualmente 3/4 de taza de leche o mitad crema y continúe cocinando, revolviendo constantemente, hasta que espese.
El abeto
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Incorpore el queso rallado y continúe cocinando, revolviendo, hasta que el queso se haya derretido.
El abeto
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Diluya la salsa con una o dos cucharadas de leche, si lo desea, y añada sal y pimienta negra recién molida al gusto.
El abeto
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Transfiera la coliflor a una fuente para servir y vierta la salsa encima, o sirva la coliflor y pase la salsa por separado.
El abeto
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Decorar con una pizca de pimentón y perejil picado, si se desea. Servir y disfrutar.
Consejos
- Tenga cuidado al derretir la mantequilla y cocinar la harina ( para preparar un roux ) para asegurarse de que ninguna de las dos se cocine demasiado. La salsa adquirirá un sabor amargo si alguna de las dos se quema.
- Si parece que el queso se separa del resto de los ingredientes mientras se mezcla, retire la sartén del fuego y bata vigorosamente para mezclar.
- Asegúrese de no cocinar demasiado la coliflor, ya que puede soltar agua y hacer que el plato quede líquido.
Variaciones de recetas
- Añade un poco de espinaca al plato para darle más color y nutrición. Puedes marchitar un poco las verduras o dejar que la coliflor tibia y la salsa de queso las cocinen un poco de forma natural.
- Utilice una combinación de coliflor y brócoli.
- En lugar de cocinar la coliflor al vapor, ásala en un horno caliente hasta que se caramelice. Rocía los floretes con aceite de oliva, espolvorea con sal y cocínalos en una bandeja para hornear, bien separados entre sí, hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse. Rocía con la salsa de queso.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 92 | Calorias |
| 5g | Gordo |
| 9 gramos | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 4 a 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 92 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 5 g | 6% |
| Grasa saturada 2g | 12% |
| Colesterol 12 mg | 4% |
| Sodio 190 mg | 8% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 3g | 12% |
| Azúcares totales 5g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 63 mg | 314% |
| Calcio 110 mg | 8% |
| Hierro 1 mg | 4% |
| Potasio 276 mg | 6% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |