El repollo es una verdura versátil que constituye un excelente acompañamiento para todo tipo de platos, desde carne en conserva hasta pollo asado. Tampoco se necesita mucho para que quede sabroso. Esta receta fácil de repollo hervido requiere solo cuatro ingredientes (repollo, mantequilla, sal y pimienta) y está lista en aproximadamente 25 minutos.
La picea come / Julia Hartbeck
Utilice repollo verde o de Saboya, ya que son las mejores variedades de repollo para hervir y se vuelven tiernas y dulces después de la cocción. Elija cabezas que se sientan firmes y pesadas en la mano. Quite y deseche las hojas externas que se vean marchitas, marrones o rotas.
Hervir es una forma tradicional de preparar el repollo, aunque cocinarlo al vapor es otra opción popular. Los dos métodos son muy similares: hervir el repollo en unos pocos centímetros de agua, mientras que cocinarlo al vapor lo deja suspendido sobre el agua en una vaporera. Ambos métodos dan como resultado un repollo tierno.
El repollo hervido tiene un olor muy fuerte y se suele pensar que cocinarlo al vapor es una forma menos aromática de hacerlo. Sin embargo, el olor penetrante es en realidad el resultado de cocinarlo demasiado. Hiérvelo hasta que esté tierno y no tendrás una cocina apestosa.
Una vez cocidos, puedes rociar los gajos de repollo con un poco de vinagre de sidra, salsa de vinagre de pimienta o salsa picante si lo deseas. El repollo cocido es delicioso acompañado de jamón o pollo asado, y la carne en conserva con repollo es, por supuesto, un plato popular en el Día de San Patricio o en cualquier momento en que necesites una comida abundante.
Tabla de Contenidos
Consejos sobre cómo cortar el repollo en gajos perfectos
- Recortar el repollo: quitar y desechar las hojas exteriores y el exceso de tallo del repollo y lavarlo con agua.
- Cortar el repollo por la mitad: después de secarlo, colocar el repollo sobre el extremo del tallo sobre una tabla de cortar y cortarlo por la mitad.
- Corte en gajos: coloque la mitad del repollo sobre un lado cortado y córtelo en dos, tres o cuatro gajos iguales, asegurándose de que cada corte atraviese el corazón para mantener el gajo intacto.
- Obtenga más información sobre el repollo aquí.
“Una guarnición de verduras fácil de preparar puede solucionar muchos de los problemas de la cena entre semana. Este repollo es simple pero delicioso y rápido de preparar. Combina maravillosamente con una proteína sazonada y sobra de sobra”. — Renae Wilson
Ingredientes
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1 repollo mediano
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1/2 cucharadita de sal fina , más según sea necesario
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3 a 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
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Pimienta negra recién molida , al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Julia Hartbeck
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Enjuague 1 repollo mediano en agua, séquelo y luego córtelo en 6 gajos del mismo tamaño.
La picea come / Julia Hartbeck
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Añade aproximadamente 1/2 pulgada de agua ligeramente salada a una sartén grande o a una olla holandesa. Cubre y deja que hierva. Agrega las rodajas de repollo y 1/2 cucharadita de sal fina. Cocina a fuego lento, tapado, hasta que el repollo comience a ablandarse, de 5 a 7 minutos.
La picea come / Julia Hartbeck
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Dale la vuelta al repollo con cuidado y continúa cocinándolo a fuego lento hasta que esté tierno, otros 5 minutos. El repollo estará listo cuando un cuchillo pequeño para pelar insertado en la parte más gruesa del repollo cerca del centro se deslice fácilmente.
La picea come / Julia Hartbeck
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Escurre el agua y vuelve a poner la olla a fuego lento. Continúa cocinando sin tapar hasta que se evapore la humedad restante. Agrega de 3 a 4 cucharadas de mantequilla sin sal derretida , dando vuelta el repollo con cuidado para cubrirlo.
La picea come / Julia Hartbeck
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Condimentar a gusto con sal y pimienta negra recién molida y servir.
La picea come / Julia Hartbeck
¿Te sientes aventurero? Prueba esto:
- Reemplace el líquido hirviendo a fuego lento: use caldo de pollo o de verduras en lugar de agua.
- Cambia el condimento: reemplaza la sal con aproximadamente 1/2 cucharadita de condimento criollo o cajún o una mezcla de sal condimentada. Si el condimento no tiene sal, agrega sal a gusto.
- Condimente el repollo con salsa picante comprada en la tienda o hecha en casa .
¿Es saludable el repollo hervido?
El repollo está repleto de vitaminas C y K y es una buena fuente de potasio, magnesio y fitonutrientes. Tiene pocas calorías y grasas, aunque la mantequilla de esta receta aporta ambas al plato. Además, las fibras insolubles del repollo pueden mantener sano el sistema digestivo, y la fibra soluble y los fitoesteroles pueden ayudar a reducir los niveles de colesterol LDL .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 117 | Calorias |
| 8 gramos | Gordo |
| 12 g | Carbohidratos |
| 3g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 117 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 8g | 10% |
| Grasa saturada 5g | 24% |
| Colesterol 20 mg | 7% |
| Sodio 254 mg | 11% |
| Carbohidratos totales 12 g | 4% |
| Fibra dietética 4g | 15% |
| Azúcares totales 6g | |
| Proteína 3g | |
| Vitamina C 79 mg | 394% |
| Calcio 105 mg | 8% |
| Hierro 0 mg | 2% |
| Potasio 420 mg | 9% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |