Cómo hacer manzanas deshidratadas en un deshidratador de alimentos

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  • Secar manzanas en un deshidratador

    Manzanas deshidratadas

    Nils Hendrik Mueller / Getty Images

    Las manzanas deshidratadas son un excelente refrigerio y se sabe que son un ingrediente maravilloso en las compotas de invierno. También puedes agregarlas a manzanas frescas para hacer puré de manzana extra rico. Este método conserva los sabores únicos de las variedades de manzana individuales. Guarda los corazones de manzana sobrantes para hacer vinagre de manzana , gelatina y pectina casera .

    Secar manzanas en un deshidratador de alimentos es un proceso sencillo. Puedes pedirle a tus hijos que te ayuden a cargar las bandejas o a comprobar si las rodajas están secas. Según la edad y la habilidad, también pueden ayudarte a cortar las manzanas.

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  • Lo que necesitas

    Manzana verde cortada en rodajas finas sobre una tabla de cortar, vista frontal

    Green apple being thinly sliced on chopping board, front view

    Dorling Kindersley / Imágenes Getty

    Además de un deshidratador de alimentos y manzanas, solo necesitarás un cuchillo, agua acidulada (agua con vinagre o jugo de limón) y frascos para almacenar . Calcula unos 15 minutos para cortar las manzanas y colocarlas en las bandejas. Luego, tardarás unas 12 horas en deshidratar las manzanas en el deshidratador de alimentos. 

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  • Cortar las manzanas en rodajas del grosor adecuado

    Rodaja de manzana sobre tabla de cortar

    Apple slice on chopping board

    Imágenes de Bigpra/Getty

    Es importante que las manzanas tengan el grosor adecuado antes de deshidratarlas. Córtalas en rodajas de aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor; no deben tener más de 1/2 pulgada de grosor. De lo contrario, no se secarán bien.

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  • Deje caer las rodajas de manzana en agua acidificada

    Primer plano de los trozos de manzanas amarillas y verdes en agua hirviendo.

    Close-up of the pieces of yellow and green apples in boiling water.

    Evgeny Nekrasov / Getty Images


    Para minimizar el oscurecimiento, las rodajas de manzana deben colocarse en agua acidificada mientras se cortan. Para hacer agua acidificada, agregue 1 cucharada de vinagre o jugo de limón por litro de agua. 

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  • Escurrir las manzanas

    Manzanas lavadas y cortadas en trozos y colocadas en el filtro de un extractor de jugos. Mesa giratoria de madera sobre una superficie decorativa. Vista desde arriba.

    Apples having been washed and cut into pieces and placed in filter insert of juice extractor. Wooden Lazy Susan on decorative surface. High point of view.

    Fotografía de Annick Vanderschelden / Getty Images


    Antes de secar las manzanas, es necesario escurrirlas para eliminar todo el líquido. Colócalas en un colador y déjalas reposar unos minutos para que se escurran bien. Si tienes prisa, extiende las rodajas sobre un paño de cocina y presiona ligeramente otro paño de cocina sobre ellas.

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  • El secado

    Rodajas de manzana deshidratadas en una cámara de secado. Muchas rodajas de manzana deshidratadas se encuentran en estantes en la cámara de secado. Fruta seca

    Dried apple slices in a drying chamber. Many dried apple slices lie on shelves in drying chamber. dried fruit

    Nadzeya Haroshka / Getty Images


    Coloque las rodajas de manzana acidificadas y escurridas en las bandejas del deshidratador. Asegúrese de que ninguna de las rodajas se toque y de que haya algo de espacio alrededor de cada rodaja para que circule el aire. Este es un paso importante para lograr un secado uniforme.

    Coloque las bandejas con rodajas de manzana en el deshidratador. Fije la temperatura a 130 °F. Encienda el deshidratador y seque las manzanas hasta que tengan una textura correosa o crujiente (según sus preferencias). Esto demora aproximadamente 12 horas.

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  • Refrigeración y almacenamiento

    Rodajas de manzana secas

    Dried slices of apples

    Imágenes Tntk/Getty

    Cuando las rodajas de manzana estén secas, apague el deshidratador y retire las bandejas. Deje que las manzanas se enfríen a temperatura ambiente durante 10 minutos. Este paso se llama “acondicionamiento”.

    Una vez que las rodajas de manzana se hayan deshidratado y “acondicionado” (enfriado), transfiéralas a frascos de vidrio. Ciérrelos herméticamente.

    Etiqueta los frascos para saber con certeza que el contenido son rodajas de manzana deshidratadas. Además, incluye la fecha y el año en que las deshidrataste. De esta manera, puedes estar seguro de que estás usando primero las más antiguas si tienes más de un frasco.

    Guarde los frascos lejos de la luz directa o del calor. La vida útil de las frutas deshidratadas en casa es de seis meses a un año si se guardan en un frasco de vidrio en un ambiente oscuro, seco y fresco, según el  Centro Nacional para la Conservación de Alimentos en el Hogar .

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