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Las recetas que ofrecen algo a cambio de nada son insuperables, y esta es una de mis favoritas. La próxima vez que prepares una tarta o puré de manzana, guarda los corazones y las cáscaras y conviértelos en esta deliciosa gelatina. Esta receta de gelatina de manzana, que solo requiere cuatro ingredientes y algunos frascos de conserva, es excelente. Puedes esperar y prepararla más tarde, o simplemente prepararla mientras se hornea la tarta o el puré de manzana y disfrutar del maravilloso aroma que se esparce por toda la casa.
Unta la mermelada de trozos de manzana sobre una tostada o un sándwich de mantequilla de maní. También queda genial con queso brie y galletas saladas.
“Hay MUCHAS recetas que te dejarán con toneladas de cáscaras y corazones de manzana durante el otoño, así que es mejor que los uses en lugar de tirarlos. No te preocupes si no parecen completamente espesos al principio, se endurecerán después de enfriarse”. —Noah Velush-Rogers
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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Cáscaras y descorazones de 12 a 15 manzanas orgánicas
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1 galón de agua
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4 tazas de azúcar granulada
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1/2 taza de jugo de limón recién exprimido
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
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Coloque 3 frascos de media pinta en la envasadora y cúbralos con agua. Llévelos a ebullición y déjelos hervir durante 15 minutos para esterilizarlos .
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Apaga el fuego y añade las tapas de las latas al agua caliente. No las hiervas porque dañarás los anillos adhesivos.
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Mientras se esterilizan los frascos, coloque las cáscaras y los corazones de las manzanas en una olla grande de acero inoxidable o esmaltada . Agregue suficiente agua para cubrirlas.
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Póngalo a hervir y cocínelo hasta que los núcleos estén blandos y el nivel del agua se haya reducido a la mitad.
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Colar los restos de manzana.
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Mide el líquido y luego regrésalo a la olla. Por cada taza de líquido de manzana, agrega 1/2 taza de azúcar y 1 cucharada de jugo de limón. Lleva a hervor a fuego alto y cocina, revolviendo con frecuencia, hasta que la mezcla alcance el punto de gel (220 F). Esto puede tardar hasta 50 minutos según la cantidad de líquido que tengas.
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Retire los frascos y las tapas esterilizados de la envasadora.
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Vierta la gelatina en los frascos dejando 1/2 pulgada de espacio libre. Enrosque las tapas de 2 piezas para enlatar. Procese en un baño de agua hirviendo durante 5 minutos y ¡disfrute!
Consejos
- Las manzanas ácidas tienen un mayor contenido de pectina que las ligeramente dulces y alcanzarán el punto de gel antes.
- Incluir algunas cáscaras de manzanas rojas le dará a tu gelatina un encantador color rosado.
- Lave bien las manzanas antes de usarlas.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 146 | Calorias |
| 0 gramos | Gordo |
| 38 gramos | Carbohidratos |
| 0 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 a 24 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 146 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 0 g | 0% |
| Grasa saturada 0g | 0% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 8 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 38 g | 14% |
| Fibra dietética 1g | 3% |
| Azúcares totales 36g | |
| Proteína 0g | |
| Vitamina C 2 mg | 11% |
| Calcio 7 mg | 1% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 39 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |