El abeto
Si cocinaste un pavo para las fiestas y te sobró mucha comida, es posible que sientas la necesidad de congelar las sobras. O, si tus planes cambiaron y nunca pudiste cocinar el pavo, tal vez te preguntes si puedes congelar el pavo crudo. Aprende todo sobre los pormenores de la congelación del pavo.
El pavo cocido o crudo se puede volver a congelar de forma segura, siempre que lo vuelvas a congelar dentro de los tres días posteriores a su descongelación. Solo debes volver a congelar el pavo si se lo ha manipulado adecuadamente en cada paso del proceso. Según el Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria del USDA , eso significa que debe haberse descongelado en el refrigerador y no puede haber quedado afuera a temperatura ambiente durante más de dos horas en ningún momento. El pavo que se ha descongelado en la mesada o que se ha dejado afuera durante períodos prolongados no debe volver a congelarse. De hecho, no debe comerse en absoluto. Es mejor desperdiciar comida que arriesgar tu salud comiendo algo que puede que ya no sea seguro para comer.
Tenga en cuenta que el pavo puede quedar un poco más seco cuando finalmente lo descongele y lo cocine. Cada vez que lo calienta, pierde un poco más de humedad. Simplemente agregue un poco de salsa o el condimento que prefiera y quedará tan bueno como la primera vez.
Si bien puedes envolver el pavo entero, con huesos y todo, para guardarlo en el congelador, es mejor dividirlo en porciones del tamaño de una comida antes de colocarlo en el congelador. Esto hará que sea más fácil de usar. En lugar de tener que descongelar el pavo entero, podrás tomar solo lo que necesitas. Esta técnica también te permitirá ahorrar mucho espacio en el congelador.
Asegúrese de envolver bien el pavo para que no se queme prematuramente por el frío . Envuélvalo en una bolsa para congelador o en papel para congelador para mantenerlo lo suficientemente protegido.
Cuando esté listo para usar las sobras de pavo, simplemente transfiéralas del congelador al refrigerador. Deje que se descongelen durante un día por cada cuatro libras de carne.
Los huesos de pavo son excelentes para hacer caldo , así que no los tires a la basura. Si estás demasiado ocupado para hacer caldo ahora, siempre puedes congelar la carcasa para más tarde. Guarda la carcasa en una bolsa con cierre hermético. Si vas a cocinar mucho, no dudes en guardar cáscaras de zanahoria, piel de cebolla o trozos de apio en la bolsa. Puedes hervirlos todos juntos para obtener un caldo sabroso. Si lo prefieres, prepara una olla de caldo de pavo de inmediato para tener menos para almacenar en el congelador. El caldo se mantendrá en el refrigerador durante tres o cuatro días, pero se mantendrá en el congelador indefinidamente. Para facilitar su uso, guarda el caldo en recipientes más pequeños (incluso una bandeja de hielo funciona bien) para que puedas agregar fácilmente el caldo cuando lo necesites. El caldo casero es maravilloso para tener a mano para hacer sopa, y es muy superior a cualquier cosa que puedas comprar en el supermercado.