La picea come / Diana Rattray
Ya sea que hayas preparado un caldo de pollo espectacular o que te hayan sobrado algunas sobras de alguna receta, es posible que te preguntes qué hacer con él. El caldo de pollo se puede utilizar para todo tipo de platos deliciosos, no solo sopas y guisos. Desde un líquido para cocinar cereales como el arroz y la quinoa hasta un líquido para estofar pollo o verduras, es un ingrediente muy útil que aporta un sabor extra a una receta.
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Tabla de Contenidos
Muslos de pollo al romero estofados al horno
La picea come / Diana Rattray
Estofar carne significa que primero se dora en una sartén y luego se termina de cocinar en líquido. Las patas de pollo estofadas son una cena fabulosa y fácil de preparar. Esta receta utiliza patas de pollo (muslos y contramuslos) cocidas lentamente en caldo de pollo y vino blanco, lo que hace que la carne quede tan tierna que se desprenda del hueso. Los sabores de la cebolla, el ajo y el romero le aportan riqueza al plato.
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Pollo asado con ajo y salsa de vino blanco
Imágenes de GMVozd/Getty
El pollo asado es uno de los platos más sabrosos y satisfactorios que se pueden preparar y es especialmente bueno cuando se sirve con una salsa de vino blanco. Si bien no se necesita un caldo para asar un pollo, sí se necesita para preparar la salsa que lo acompaña. Al cocinar parcialmente el pollo con el caldo de pollo, el vino blanco y el ajo, se obtiene una salsa sabrosa que es ideal para rociar sobre el plato terminado.
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Pechugas de pollo perfectamente escalfadas
La picea come / Diana Chistruga
Las pechugas de pollo escalfadas son un delicioso relleno para burritos y tacos, una cobertura para ensaladas o se pueden usar en ensaladas de pollo o sopas. Cuando se hace correctamente, el escalfado puede dar como resultado una carne tierna y suculenta, no el pollo seco, duro y hervido que quizás estés pensando. El uso de caldo de pollo agrega mucho más sabor que el agua sola y el líquido de cocción se puede usar para hacer sopa.
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Arroz con pollo al estilo Hainan
La picea come / Julia Hartbeck
Este sencillo pero delicioso plato de Singapur combina pollo tierno escalfado con arroz aromático. Lo que hace que el arroz con pollo de Hainan sea especial es el líquido de cocción: el pollo se escalda en caldo de pollo y especias aromáticas, lo que le agrega sabor a la carne. Luego, ese delicioso líquido adicional se usa para cocinar el arroz, lo que le da a todo el plato el delicioso sabor del pollo.
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Risotto de camarones
La picea come / Diana Chistruga
El risotto se prepara mezclando caldo caliente con arroz arborio y cocinando hasta que se absorba y el arroz quede agradable y cremoso. El caldo de pollo es ideal para usar en la mayoría de los risottos y aporta un sabor rico y agradable al plato, que se realza con vino blanco, ajo y queso parmesano. Esta versión está cubierta con camarones perfectamente cocidos, vino blanco y salsa de ajo.
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Pak Choi bebé estofado
El abeto come
El bok choy bebé sabe mejor cuando se cocina hasta que esté tierno y crujiente. El caldo de pollo es el líquido ideal para estofar las pequeñas verduras hasta que estén perfectamente cocidas. En esta receta, un poco de salsa de soja, jengibre, ajo y aceite de sésamo le dan a las verduras un sabor extra, creando un plato que toda la familia disfrutará.
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Zanahorias glaseadas
Gentl y Hyers/Getty Images
Las zanahorias glaseadas son una excelente opción para acompañar cualquier receta de aves de corral. Este glaseado se prepara con una reducción de azúcar y caldo de pollo y se puede condimentar con sus hierbas favoritas, como menta, estragón o perejil. Asegúrese de no agregar sal hasta el final, ya que los ingredientes se concentran a medida que se desarrolla el glaseado; si agrega sal al principio, las zanahorias quedarán demasiado saladas al final.
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Ratatouille de berenjenas
Imágenes de Smneedham/Getty
Aprovecha el caldo de pollo mientras pruebas suerte con la cocina francesa clásica. El ratatouille es un plato tradicional que lleva berenjenas, tomates y calabacines, ideal para preparar a finales de verano, cuando las verduras son abundantes. Aunque suele disfrutarse como acompañamiento de cordero o aves, puede convertirse en una comida en sí misma si se sirve con arroz o cuscús.
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Relleno de arroz salvaje
El abeto come / Laurel Randolph
El caldo de pollo aporta mucho sabor extra a los cereales como el arroz y aporta una deliciosa nota salada a este relleno de arroz salvaje. Con todos los sabores del relleno tradicional, este plato cambia el pan por una mezcla de arroz salvaje y blanco. El apio, la cebolla, los champiñones, los arándanos secos y las nueces pecanas aportan una textura deliciosa. No dejes de lado la salvia fresca y el perejil.
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Receta fácil de quinoa
El abeto come
La quinoa es una fantástica alternativa al arroz y otros cereales. Sin embargo, necesita un poco de ayuda para mejorar su sabor. Si se utiliza caldo de pollo como líquido de cocción, este cereal sin gluten tendrá una buena dosis de sabor. Esta receta utiliza variedades blancas y rojas y recibe un toque extra de cebolla picada y un poco de mantequilla. Sírvala con pollo o pescado para una comida memorable.
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Salsa Velouté de Pollo
La picea come / Julia Hartbeck
Todo lo que necesitas para crear una de las cinco salsas madre de la cocina francesa clásica es caldo de pollo, mantequilla clarificada y harina. La salsa velouté (que se pronuncia “vuh-lu-TAY”) es realmente así de fácil, y aprender a prepararla te hará parecer un chef maestro. Cuando se termina con crema, mantequilla y jugo de limón, esta salsa se convierte en salsa suprema, que se considera una salsa madre secundaria. Es una forma fabulosa de aderezar cualquier plato sencillo de pollo.