Magic Dust es una mezcla de condimentos inventada por Mike Mills, un maestro asador galardonado y propietario de 17th Street Barbecue en Illinois. Falleció en diciembre de 2020, pero su famosa mezcla de especias para barbacoa sigue viva y condimenta todo, desde palomitas de maíz hasta pavos enteros ahumados.
“En mi propia cocina y en todos mis restaurantes hay un gran salero lleno de Magic Dust junto a la sal y la pimienta”, dijo el legendario asador Mike Mills. “Me gustaría poder encontrar una forma de colocar la botella en las mesas de los restaurantes porque en mis restaurantes es el artículo que más nos roban”. Por suerte, esta mezcla es fácil de preparar en casa y dura hasta un año.
El abeto come
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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1/2 taza de pimentón
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1/4 taza de sal kosher fina
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1/4 taza de azúcar granulada
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2 cucharadas de mostaza en polvo
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1/4 taza de chile en polvo
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1/4 taza de comino molido
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2 cucharadas de pimienta negra recién molida
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1/4 taza de ajo granulado
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2 cucharadas de cayena
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come
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Mezcle todos los ingredientes y guárdelos en un recipiente bien tapado.
El abeto come
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Úselo con su elección de carne de res, pollo, cerdo, pescado, mariscos o verduras y disfrute.
Consejos
- Guárdelo en un frasco tapado o en un recipiente plástico hermético hasta 1 año después de su preparación.
- Mantenga un poco en una coctelera junto a la parrilla o la estufa para usarla fácilmente.
- Además de condimentar las comidas en la mesa, esta mezcla se puede utilizar como aderezo seco para carne de res, pollo, cerdo, pescado, mariscos y verduras.
- Para hacerlo un poco más picante, aumente la mostaza en polvo y la pimienta negra a 1/4 de taza cada uno.
Cómo utilizar
Magic Dust le dará un gran sabor a una amplia variedad de comidas, incluidas, por supuesto, las costillas ahumadas a la barbacoa, la pechuga de res a la barbacoa y el pollo a la parrilla. Pero una pizca también puede transformar las papas asadas, la coliflor frita al aire y los chips de pita caseros . Considere mantener el salero en la encimera o la mesa de la cocina para que todos puedan disfrutar a su gusto.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 49 | Calorias |
| 2 gramos | Gordo |
| 9 gramos | Carbohidratos |
| 2 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 49 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2 g | 2% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 1009mg | 44% |
| Carbohidratos totales 9 g | 3% |
| Fibra dietética 3g | 10% |
| Azúcares totales 4g | |
| Proteína 2g | |
| Vitamina C 1 mg | 4% |
| Calcio 38 mg | 3% |
| Hierro 2 mg | 14% |
| Potasio 203 mg | 4% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |