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Jugo de naranja, miel , mostaza y ajo son los ingredientes de esta sencilla marinada de cerdo. Un asado de costilla de lomo de cerdo ofrece un gran sabor y una presentación atractiva. Es una opción perfecta cuando esperas visitas y es una comida fabulosa para un banquete festivo. Este tipo de asado no es uno que cocinemos con regularidad, pero no te sientas intimidado; es más fácil de lo que crees.
El asado se deja marinar al menos durante dos horas, por lo que conviene empezar a comer temprano. Pida que le corten el costillar del tamaño que necesite; cuente con al menos una costilla por persona.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 libras de costilla de lomo de cerdo asada , 6 a 8 costillas
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1 taza de jugo de naranja
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3 dientes de ajo , finamente picados
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2 cucharadas de mostaza marrón picante
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1 pizca de salsa Worcestershire
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3 cucharadas de miel o azúcar moreno
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1 cucharada de maicena
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1 cucharada de agua fría
Pasos para hacerlo
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Seque el asado de cerdo con toallas de papel.
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Combine el jugo de naranja, el ajo picado, la mostaza, la salsa Worcestershire y la miel o el azúcar morena en una bolsa o recipiente grande con cierre hermético para almacenar alimentos. Agregue el asado de cerdo y selle. Deje marinar el cerdo durante al menos 2 horas o durante la noche, dándole vuelta de vez en cuando para mantener el asado cubierto con la marinada.
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Calentar el horno a 350 F.
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Cubre una bandeja para hornear con papel de aluminio y coloca una rejilla dentro de la bandeja.
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Saque el asado de la marinada y colóquelo sobre la rejilla de la asadera preparada. Envuelva las partes superiores de los huesos con papel de aluminio para evitar que se quemen, si lo desea.
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Ase el cerdo durante unos 20 minutos por cada libra. La temperatura mínima segura para el cerdo, según el USDA, es de 145 °F. Si no está seguro, verifique con un termómetro de alimentos de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa del asado, sin tocar el hueso.
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Ponga a hervir completamente el resto de la marinada. Combine la maicena y el agua y revuelva hasta que quede una mezcla homogénea. Agregue la mezcla de maicena a la marinada y cocine, revolviendo, hasta que espese.
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Cubra la carne de cerdo con papel de aluminio sin apretarla y déjela reposar durante unos 15 minutos.
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Para servir, corte el asado entre las costillas y rocíe cada rebanada con un poco de la mezcla de salsa.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 834 | Calorias |
| 62 gramos | Gordo |
| 15 g | Carbohidratos |
| 52 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 6 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 834 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 62 g | 79% |
| Grasa saturada 25g | 124% |
| Colesterol 188 mg | 63% |
| Sodio 203 mg | 9% |
| Carbohidratos totales 15 g | 5% |
| Fibra dietética 0g | 1% |
| Azúcares totales 12g | |
| Proteína 52g | |
| Vitamina C 21 mg | 106% |
| Calcio 41 mg | 3% |
| Hierro 6 mg | 32% |
| Potasio 837 mg | 18% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |