Costillas de cerdo a la parrilla al estilo chino

1. Reúne los ingredientes.

   

2. Quite el exceso de grasa de las costillas y retire la membrana de la parte posterior de las costillas. Corte la parrilla en costillas individuales.

   

1. Reúna los ingredientes de la marinada.

   

2. En un bol pequeño, combine la salsa de soja, el jerez seco, la salsa hoisin, el azúcar moreno, la miel, el ajo picado, el jengibre picado, el vinagre de sidra, el aceite de sésamo, la pasta de chile, el polvo chino de cinco especias y la pimienta blanca. Reserve aproximadamente 1/4 de taza de esta marinada para usarla para rociar. El resto se usará para marinar las costillas.

   

3. Coloca las costillas en una bolsa de plástico con cierre hermético (es posible que necesites usar 2 o más bolsas para esto). Vierte la marinada sobre las costillas, asegurándote de que estén bien cubiertas. Sella las bolsas y colócalas en el refrigerador. Deja marinar las costillas durante 1 a 4 horas.

   

1. Calienta la parrilla a fuego medio. Retira las costillas de las bolsas y desecha la marinada que haya estado en contacto con la carne cruda.

   

2. Coloque las costillas en la parrilla caliente y cocínelas durante 25 a 30 minutos, o hasta que la temperatura interna alcance los 165 °F. Rocíe con la marinada reservada dos o tres veces durante el proceso de cocción. Asegúrese de dejar de rociar con la marinada al menos 5 a 8 minutos antes de que las costillas terminen de cocinarse.

3. Retira las costillas de la parrilla y colócalas en una fuente grande. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas y cebolla verde picada como guarnición.

   

Entre los platos a la parrilla que se pueden utilizar para acompañar las costillas de cerdo al estilo chino se encuentran  las mazorcas de maíz a la parrilla con glaseado de ajo y soja o  los paquetes de verduras a la parrilla. También puedes servir las costillas con  ensalada de col asiática , arroz al vapor, arroz frito o fideos fríos o calientes.