La comida china para llevar suele ser la opción preferida cuando necesitamos algo rápido, tenemos que satisfacer a toda la familia o simplemente queremos saciar un antojo. Pero, aunque la comida china preparada en un restaurante puede parecer saludable, ya que muchos platos son salteados repletos de verduras, a menudo contienen grasas, calorías y mucho sodio ocultos. Lo bueno es que preparar comida china casera puede ser sencillo; una vez que aprendas una o dos técnicas y tengas en la despensa los alimentos básicos, preparar tu plato favorito del menú para llevar será pan comido.
Un plato de sopa caliente es una forma maravillosa de comenzar una comida china. Las recetas pueden variar desde muy básicas hasta algo complejas, pero incluso las más simples son satisfactorias e impresionantes. La sopa de huevo , por ejemplo, tiene solo 3 ingredientes: caldo, huevo y cebolletas, y se prepara en solo unos pocos pasos. La sopa wonton , por otro lado, requiere un poco más de tiempo e ingredientes; sin embargo, una vez que hayas hecho los wontons , todo lo que necesitas hacer es hervirlos a fuego lento en el caldo con un poco de cebolla verde. Si eres fanático de las especias, prueba una sopa agridulce , que incluye ingredientes interesantes como hongo negro o brotes de lirio.
Ninguna comida china estaría completa sin unos cuantos entrantes deliciosos (conocidos como plato pu-pu), que incluyen una variedad de dim sum. Sorprendentemente fáciles de hacer son las costillas de cerdo chinas con salsa hoisin ; una vez que la salsa está mezclada, todo lo que necesita hacer es verterla sobre las costillas y hornear. Para algo un poco más ligero, sirva wraps de lechuga, que son rápidos de hacer, son un buen uso del pollo cocido sobrante y son lo suficientemente flexibles para adaptarse a varios gustos. Los rollitos de primavera son siempre los favoritos, rellenos de cerdo y verduras y enrollados y fritos hasta que estén crujientes. Si desea probar suerte con los dumplings, los potstickers de verduras son una buena opción, ya que no requieren que cocine la carne primero.
Los menús de los restaurantes chinos siempre tienen una amplia variedad de platos con carne de res, a menudo combinada con verduras y una salsa rica. En casi todos los menús de los restaurantes chinos se encuentra la carne de res con brócoli , donde el filete en rodajas se marina en una mezcla de salsa de soja, vino de arroz, salsa de ostras y azúcar y luego se saltea junto con el brócoli cocido. Se agrega una mezcla de almidón de papa y agua para espesar la salsa. La carne de res y pimientos en salsa de frijoles negros presenta un ingrediente por excelencia en la cocina china, frijoles negros fermentados, que tienen un sabor fuerte y combinan bien con ajo y chiles. Un plato típico en los menús chinos es la carne de res salteada con salsa de ostras, donde la salsa de ostras realza el sabor de la carne.
El cerdo es la carne más popular en China. Los chinos pueden aprovechar cada centímetro de un cerdo para preparar todo tipo de platos realmente deliciosos, incluido el popular cerdo moo shu ; tiras de cerdo marinadas se saltean junto con verduras y condimentos y se sirven con panqueques finos y salsa hoisin. Si los platos dulces son más lo tuyo, prueba el cerdo agridulce con piña , hecho en un estilo de cocina popular en la cocina cantonesa. Para un plato especial, incluye albóndigas de cabeza de león en el menú, un plato popular para las celebraciones chinas .
Los chinos creen en utilizar todas las partes del pollo, incluidas las patas, pero estas recetas requieren solo la carne blanca del ave. Un pedido favorito, pero que a menudo provoca culpa, es el pollo General Tso , pero cuando se prepara en casa, el pollo no tiene que estar frito; en cambio, se puede freír ligeramente en la sartén antes de mezclarlo con una salsa sabrosa. Moo goo gai pan básicamente significa pollo con champiñones, y eso es exactamente lo que es este plato, salteado junto con una salsa deliciosa. Para un poco de crocante, prueba un pollo con anacardos, donde los cubos de pollo se saltean con verduras, nueces y se terminan con una salsa.
Los camarones y la langosta, así como otros mariscos y pescados, tienen un lugar destacado en el menú de comida china. Una salsa conocida que combina muy bien con los camarones se combina rápidamente en un salteado de camarones en salsa de frijoles negros , lleno de bocados sabrosos y sabrosos. Este colorido y sencillo plato de vieiras Sixi es otra manera fácil de llevar los sabores brillantes que amas a tu propia cocina con ingredientes que puedes encontrar fácilmente en el supermercado. Si te sientes un poco aventurero, es posible que desees probar la langosta cantonesa , donde las colas de langosta se fríen rápidamente y se sirven con una sabrosa salsa de frijoles negros fermentados y carne de cerdo molida. O ten la freidora lista para los camarones con sal y pimienta (también se ofrecen como una versión salteada).
Los platos de fideos chinos son una obviedad cuando se pide comida para llevar, tanto para niños como para adultos . Pero, siempre que se pueda encontrar el tipo específico de fideos chinos que se necesita para la receta, no es difícil prepararlos uno mismo. En lo que respecta a la cocina china, el chow mein es un plato de referencia y, dado que se puede preparar con carne de res, pollo o camarones, se adapta a los gustos de todos. El lo mein de ternera es un plato sencillo de fideos lo mein (de huevo), filete de falda y verduras, todo ello cocinado en una salsa distintiva. Para los amantes de la comida picante, los fideos Szechuan Dan Dan son un verdadero placer; fideos chinos secos se mezclan con una salsa picante hecha de granos de pimienta de Sichuan y aceite de chile picante y, a menudo, carne picada. Los fideos fritos en sartén deben quedar crujientes por fuera, pero tiernos por dentro.
Si los fideos no son imprescindibles en tu mesa, entonces probablemente el arroz sí lo sea (o tal vez tú y tu familia prefieran ambos). Por supuesto, siempre puedes servir un tazón de arroz blanco o integral al vapor, pero el arroz frito es más divertido. Puedes comenzar con un arroz frito básico y luego agregar verduras, pollo o camarones. O prueba un arroz frito de pollo con cebollas y guisantes , una receta sencilla que es colorida y sabrosa. El arroz frito de cerdo char sui incluye trozos de cerdo asado a la parrilla junto con guisantes y cebollas para lo que puede ser un plato principal.
Ya sea que prefieras servirlo como guarnición o como una opción vegetariana, los platos chinos de verduras tienen un sabor complejo, mucho más que una guarnición básica de verduras al vapor. Para resaltar los sabores de la cocina de Sichuan, las judías verdes chinas incluyen salsa de judías y pasta de chile, mientras que el brócoli con salsa de ostras convierte a esta verdura familiar en un delicioso salteado. Otro plato popular de Sichuan es la berenjena de Sichuan ; la berenjena china se cocina junto con carne de cerdo picada sabrosa para crear una guarnición abundante.
Muchas recetas chinas se pueden convertir fácilmente en vegetarianas eliminando la carne, ya que muchos platos se componen principalmente de verduras. Pero si buscas una receta estrictamente vegetariana, hay varias para elegir. El salteado de verduras es la opción más obvia, con muchas variantes para elegir, incluida esta con verduras coloridas y crujientes en una salsa fácil y sabrosa. Los anacardos aportan un toque crujiente a un arroz frito de verduras con maíz y pimientos (pero puedes añadir cualquier verdura que te guste), mientras que el tofu “refuerza” un salteado de champiñones y brotes de bambú .
Los aperitivos y los dim sum casi siempre van acompañados de una salsa para mojar, y un salteado no está completo sin una salsa para terminar el plato. Puedes preparar fácilmente tus propios condimentos y salsas chinas para servir como acompañamiento o utilizar en recetas. Una salsa para mojar dumplings hecha con ajo, salsa de soja y aceite de chile picante es perfecta para servir con potstickers o dumplings al vapor. Y para una comida rápida, preparar una salsa marrón (una salsa chino-estadounidense) o una salsa de ajo con antelación hará que preparar un salteado sea muy fácil. Para aquellos de la familia a los que les gustan las especias, prepara aceite de pimienta de Sichuan para utilizar como salsa o para mojar, que requiere solo 2 ingredientes, granos de pimienta y aceite; primero cocinas los granos de pimienta en aceite y luego los trituras y los vuelves a cocinar.