Una buena receta de crema Chantilly es imprescindible en cualquier cocina francesa. Esta rica crema batida infusionada con extracto de vainilla es un adorno clásico para la repostería francesa, los pasteles genoveses (bizcochos) y las tartas.
En esencia, la crema Chantilly es una crema batida endulzada a la que se le agrega vainilla (algunas recetas usan licores en lugar de vainilla). Es muy fácil de preparar y solo requiere tres ingredientes. Es posible que la prepares una y otra vez para usarla como cobertura o relleno en muchas de tus recetas de postres, desde tartas y pasteles hasta postres en capas.
El abeto come/Cara Cormack
“Esta receta de crema Chantilly funcionó a la perfección. Quedó deliciosa con fresas y sería un excelente relleno o cobertura para tortas o pasteles. Usé una batidora eléctrica con el accesorio de batidor y quedó suave y aireada. Mantuvo su forma en el refrigerador durante la noche”. — Diana Rattray
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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2 tazas de crema espesa, fría
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2 cucharadas de azúcar granulada
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1 cucharadita de extracto puro de vainilla
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
El abeto come/Cara Cormack
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En un bol grande , bate la nata espesa, el azúcar y el extracto de vainilla a alta velocidad hasta que se formen picos suaves. Úsalo según las instrucciones de la receta. Enfría la crema Chantilly que no uses.
El abeto come/Cara Cormack
Cómo utilizar la crema Chantilly
- La crema Chantilly es ideal para recetas de rollos suizos, como el rollo húngaro de crema de frambuesa , un rollo de crema batida de frambuesa hecho con bizcocho relleno de frambuesa enlatada, crema batida, queso crema y frambuesas frescas.
- Es delicioso utilizado como relleno para tartas y postres de hojaldre .
- Úselo como aderezo para cualquier postre que requiera crema batida, como tartas y zapateros, así como también fruta fresca.
Consejos
- Para preparar crema batida , todos los ingredientes y el equipo deben estar fríos. Si su cocina está cálida, coloque el recipiente y los batidores en el refrigerador durante 15 a 20 minutos antes de comenzar la receta. Además, asegúrese de mantener la crema espesa en el refrigerador hasta que esté lista para usar.
- La crema debe estar etiquetada como “crema batida espesa” o “crema espesa” y tener al menos un 35 por ciento de grasa láctea para obtener una crema batida esponjosa.
Variaciones de recetas
- Añade un poco de licor saborizado a la mezcla de crema. Algunos de los licores más populares para combinar con crema batida son el amaretto, el cassis, el brandy, el curaçao, el Grand Marnier, la crema irlandesa y el ron.
- También puedes probar uno de los muchos jarabes italianos que se utilizan en las bebidas de café. Entre las marcas más populares se encuentran Sonoma, DaVinci, Torani, Giffard, Stasero, Fontana y Monin.
- Una advertencia: comience a agregar el licor lentamente, quizás 1 cucharada a la vez, hasta alcanzar el sabor deseado.
¿Cuál es la diferencia entre la crema Chantilly y la crema batida?
La crema Chantilly es simplemente crema batida azucarada. Se utiliza a menudo en pasteles y tartas francesas y también se puede utilizar en recetas que requieren crema batida azucarada.
¿Qué puedo hacer con la crema Chantilly sobrante?
Utilice crema Chantilly adicional para agregar una cobertura dulce y cremosa a tartas, pasteles y helados. Agregue un poco de placer al chocolate caliente o al café, o prepare un plato completamente nuevo como un pastel helado .
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 108 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 2 gramos | Carbohidratos |
| 1 gramo | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 16 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 108 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 7g | 34% |
| Colesterol 34 mg | 11% |
| Sodio 8 mg | 0% |
| Carbohidratos totales 2 g | 1% |
| Fibra dietética 0g | 0% |
| Azúcares totales 2g | |
| Proteína 1g | |
| Vitamina C 0 mg | 1% |
| Calcio 20 mg | 2% |
| Hierro 0 mg | 0% |
| Potasio 29 mg | 1% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |