Receta de sopa de hongos enoki y shiitake japonesa

La sopa japonesa de enoki y hongos shiitake es un plato hermoso y reconfortante que se puede preparar fácil y rápidamente para acompañar una comida entre semana, o incluso se puede disfrutar como una comida ligera por sí sola. La adición de fideos de vidrio o celofán , conocidos en japonés como harusame , ciertamente agrega volumen a la sopa, que de otro modo sería líquida, lo que le da una consistencia que es innegablemente reconfortante. La sopa se cocina bastante rápido, lo que la convierte en un excelente complemento para sus comidas ajetreadas entre semana. Si está buscando opciones más abundantes, intente agregar tofu extra firme prensado a la sopa para agregar proteínas y textura. Una guarnición de verduras al vapor hace que esta sea la cena perfecta para las personas a las que les gusta tener comidas más pequeñas y livianas antes de acostarse.

El perfil de sabor de esta sopa de hongos japonesa se puede resumir como la simplicidad en su máxima expresión. Los ingredientes japoneses básicos, como la salsa de soja y el sake, sazonan la sopa, pero son los sabores de los hongos enoki y shiitake los que le dan a la sopa su profundidad y riqueza de sabor. La cebolla verde ayuda a redondear el perfil umami de esta deliciosa sopa de hongos enoki y shiitake, perfecta para una fría noche de invierno.

En cuanto al caldo de esta receta, hay bastante flexibilidad, así que utiliza el tipo de caldo que mejor se adapte a tu paladar y estilo de vida. Se puede utilizar como base para esta sopa caldo de pollo , caldo de verduras o incluso un caldo dashi japonés de konbu (algas marinas) o katsuo (pez bonito). Conservar en el frigorífico hasta dos días.