El bloody mary es un icono en el mundo de los cócteles. Creado en la década de 1920, este cóctel de tomate con vodka se convirtió en una bebida favorita para el brunch y se hizo famoso como remedio para la resaca. También es excelente en un día frío y es la bebida para disfrutar el día de Año Nuevo, que también es el Día Nacional del Bloody Mary.
Tabla de Contenidos
¿Quién creó el Bloody Mary?
La historia popular sobre el origen del bloody mary se la atribuye al barman Fernand “Pete” Petiot, que lo trajo a los EE. UU. en 1924 en el Harry’s New York Bar de París . Petiot lo trajo a los EE. UU. después de la derogación de la Prohibición en los años 30, cuando fue contratado en el St. Regis Hotel en la ciudad de Nueva York. Durante algunos años, se lo llamó red snapper (que no debe confundirse con el trago de whisky con arándanos ), particularmente cuando se preparaba con ginebra en lugar de vodka.
El bloody mary, rápido de preparar, es una bebida sencilla en pocas palabras: un chorrito de vodka con hielo aderezado con jugo de tomate, jugo de limón, salsa Worcestershire y picante, y algunas especias de cocina comunes como sal de apio y pimienta negra.
Los dos secretos para un espectacular bloody mary son el hielo y el jugo de limón. El jugo de tomate es espeso y es mejor cuando está diluido, así que llena tu vaso hasta el borde con cubitos de hielo y mezcla muy bien la bebida para aligerarla. El jugo de limón combina mejor con el vodka y el jugo de tomate. Es mejor que el jugo de lima porque el jugo de lima tiene notas de sabor adicionales que pueden distraer la atención del tomate. Se recomienda mucho el jugo de limón fresco, ya que el jugo de limón embotellado puede tener un sabor insulso.
Utilice esta receta básica de bloody mary como punto de partida y luego sea creativo. Hágalo más picante, cambie el licor o vuélvase loco con las guarniciones comestibles. Incluso puede hacer un bloody mary de tono rosado con remolacha. También es fácil preparar una jarra de mezcla para bloody mary y guardarla en el refrigerador para recibir invitados, para un tailgating o para una bebida rápida, y puede omitir por completo el alcohol para un virgin mary .
- El bloody mary es una bebida con un sabor tan fuerte que la elección del vodka no es crítica. Sin embargo, obtendrás un bloody mary de mejor sabor con vodkas de gama media o con una marca económica que no te importaría beber sola. Reserva el vodka de primera calidad para martinis y otros cócteles transparentes.
- Si utiliza jugo de tomate comprado en la tienda, lea la etiqueta; elija un jugo sin aditivos innecesarios ni sodio, y evite las latas de jugo de tomate, ya que tienden a ser de menor calidad. El buen jugo de tomate viene en una botella con un cierre hermético.
- Prueba el bloody mary con jugo de tomate fresco. Si tienes un exprimidor eléctrico, pasa unos cuantos tomates maduros por él. O bien, prepara jugo de tomate en la licuadora: haz puré con tomates maduros y luego cuela la piel y las semillas con un colador o un colador de malla fina.
- Utiliza una buena salsa picante; el picante de la bebida dependerá del tipo y la cantidad que uses. Tabasco y Cholula son las favoritas, pero experimenta con diferentes marcas, intensidades y sabores. Como con cualquier cóctel picante , comienza con menos y agrega más según tu gusto.
- Un buen bloody mary necesita algunas guarniciones buenas que puedas picar mientras bebes. Elige el clásico tallo de apio (que también sirve como palito para revolver) o agrega un pepinillo para infundir más sabor al jugo de tomate. Usa la rodaja de limón para exprimir un poco más de jugo en la bebida cuando sea necesario, o frótala alrededor del borde del vaso para estimular tus papilas gustativas antes de cada trago. Pincha rodajas de pimientos picantes o dulces, aceitunas verdes, cebollas de cóctel, queso en cubos o camarones cocidos para que descansen en el borde. El tocino crujiente es una opción favorita, y una ramita de albahaca fresca o perejil o incluso una cebolleta entera es un buen toque.
La picea come / Julia Hartbeck
“Este cóctel, que se basa en el jugo de tomate, tiene infinitas variaciones. Confíe en que esta receta es un punto de partida perfecto para comprender esta “cura para la resaca”. Pruebe y modifique todo en este cóctel para comprender su propio paladar, pero tenga la certeza de que un bloody mary será diferente en todos los lugares donde lo pida”. — Sean Johnson
Ingredientes
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1 1/2 onzas de vodka
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3 onzas de jugo de tomate , comprado en la tienda o hecho en casa
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1/2 onza de jugo de limón recién exprimido
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1 pizca de salsa Worcestershire
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1 pizca de salsa picante , o al gusto
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1 pizca de sal de apio
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1 pizca de pimienta negra recién molida
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1/4 cucharadita de rábano picante preparado , o al gusto, opcional
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Rodaja de limón , para decorar
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Tallo de apio , o pepinillo encurtido, para decorar
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Julia Hartbeck
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En un vaso alto lleno de cubitos de hielo, vierta el vodka, el jugo de tomate, el jugo de limón y la salsa Worcestershire.
La picea come / Julia Hartbeck
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Agregue la salsa picante, la sal de apio, la pimienta negra y el rábano picante (si lo usa).
La picea come / Julia Hartbeck
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Revuelve bien o prueba a hacer rodar la bebida . Prueba y ajusta los condimentos a tu gusto.
La picea come / Julia Hartbeck
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Decorar con una rodaja de limón, un tallo de apio y/o pepinillos. Servir y disfrutar.
La picea come / Julia Hartbeck
Mezcla para Bloody Mary en lotes grandes
Ya sea que estés sirviendo a tus invitados o simplemente quieras tener una jarra en el refrigerador para tomar algo rápido, es fácil ampliar la receta. El bloody mary preparado con anticipación funciona mejor si no usas vodka, ya que te da la opción de servir otro licor (como tequila o mezcal) o disfrutar de una bebida sin alcohol.
- Para preparar una jarra de bloody mary que sirva para ocho tragos, combine cuatro tazas (32 onzas) de jugo de tomate, 1/2 taza de jugo de limón fresco, 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire, salsa picante, sal de apio y pimienta negra, y aproximadamente dos cucharaditas de rábano picante (opcional) en una jarra. Revuelva bien, pruebe y ajuste los condimentos, y refrigere por hasta una semana.
- Cuando esté listo para servir, vierta 1 1/2 onzas de vodka en un vaso lleno de hielo y agregue la mezcla de bloody mary.
- Para llenar toda la jarra, agregue dos tazas de vodka.
¿Qué tan fuerte es un Bloody Mary?
A menos que se sirva demasiado vodka, el bloody mary es una bebida mixta relativamente suave. Su contenido de alcohol debe rondar el 10 % (20 grados), o más o menos lo mismo que un vino ligero.
Variaciones de recetas
- Una variante muy popular es el bloody césar , que utiliza clamato en lugar de jugo de tomate.
- Cubre el borde del vaso con una mezcla de partes iguales de sal de apio y sal kosher. Condimenta con una pizca de pimienta cayena en la mezcla de sal. O cubre el borde del vaso con Tajín para darle un toque más picante.
- Otros licores añaden una capa extra de sabor; la ginebra, el tequila y el whisky canadiense son excelentes opciones.
- Añade otras especias para crear una mezcla personalizada para el bloody mary. Por ejemplo, utiliza sal de ajo en lugar de sal de apio, o añade una pizca de pimentón ahumado, jengibre molido o cebolla picada seca.
- Utilice la mezcla de bloody mary en lugar de jugo de tomate para hacer cerveza roja .
- Para preparar una bebida única, infusione vodka con tomates y disfrute de una receta de tomojito con tomates cherry machacados, jarabe de albahaca y soda. Otras infusiones de vodka sabrosas (por ejemplo, chiles, ajo y hierbas) también son excelentes para un bloody mary.
¿Cuál es la diferencia entre un Bloody Mary y un Bloody Maria?
El bloody maria es una de las versiones modernas más populares del bloody mary. Es, sencillamente, la misma bebida a base de tomate, pero un chorrito de tequila reemplaza al vodka para lograr una base intrigante. Pruébelo también con mezcal ; el ahumado del licor combina muy bien con el tomate. También puede experimentar con salsas picantes mexicanas (Valentina es una de las favoritas) e incluso usar una base de tomatillo asado y hecho puré en lugar de jugo de tomate.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 315 | Calorias |
| 2 gramos | Gordo |
| 68 gramos | Carbohidratos |
| 8 gramos | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 1 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 315 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 2 g | 3% |
| Grasa saturada 0g | 1% |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodio 348 mg | 15% |
| Carbohidratos totales 68 g | 25% |
| Fibra dietética 20g | 70% |
| Azúcares totales 20g | |
| Proteína 8g | |
| Vitamina C 423 mg | 2,115% |
| Calcio 197 mg | 15% |
| Hierro 5 mg | 25% |
| Potasio 1209 mg | 26% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |