La picea come / Nyssa Tanner
Un aderezo de crema agria convierte una receta básica de ensalada de papas en algo especial para su próxima parrillada de verano. Esta ensalada se puede preparar con papas russet , rojas o Yukon gold . Una papa más cerosa, como la papa roja, mantendrá mejor su forma después de cocinarse. También puede disfrutar usando más de un tipo de papa en el plato, tal vez incluso papas baby rojas, blancas y azules.
La crema agria reemplaza parte de la mayonesa, lo que da como resultado una ensalada de papas muy cremosa y ligeramente ácida. Sírvala en su próxima parrillada como una deliciosa guarnición para carnes a la parrilla.
Tabla de Contenidos
Ingredientes
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4 libras de papas
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1 cucharadita de sal kosher , más un poco más para el agua de papa
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2 costillas medianas de apio , cortadas en cubitos
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4 cebollas verdes , partes blancas y verdes claras, picadas
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1 taza de crema agria
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1/2 taza de mayonesa
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1/2 cucharada de mostaza Dijon
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1 cucharadita de azúcar
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1/4 cucharadita de pimienta de cayena
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Pimienta negra al gusto
Pasos para hacerlo
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Reúne los ingredientes.
La picea come / Nyssa Tanner
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Añade las patatas a una olla grande y cúbrelas con agua. Sazona con sal y ponlas a hervir. Cocina hasta que estén tiernas al pincharlas con un cuchillo y escúrrelas.
La picea come / Nyssa Tanner
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Cuando estén lo suficientemente frías como para manipularlas, pele las patatas y córtelas en cubos.
La picea come / Nyssa Tanner
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En un tazón grande, combine las papas enfriadas, el apio y las cebollas verdes.
La picea come / Nyssa Tanner
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En otro recipiente, combine la crema agria, la mayonesa, la mostaza, el azúcar, la pimienta de cayena, la sal y la pimienta. Mezcle.
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Añade el aderezo a las papas y revuelve bien. Prueba y rectifica el condimento.
La picea come / Nyssa Tanner
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Cubra y refrigere la ensalada de papas durante al menos 2 horas antes de servir para obtener mejores resultados. ¡Disfrútela!
La picea come / Nyssa Tanner
Consejos
- Esta ensalada de papas no contiene huevos, por lo que es menos riesgosa (cuando se prepara con mayonesa comercial ) llevarla a una comida compartida o un picnic donde puede permanecer a temperatura ambiente durante una hora o más. Sin embargo, debe mantenerse refrigerada antes de colocarla en la mesa. Las sobras deben refrigerarse rápidamente y consumirse en un día o dos.
- Al hervir las patatas en agua con sal , las estarás condimentando previamente y podrás utilizar menos sal añadida.
- Deja la piel de las patatas si prefieres una ensalada de patatas más rústica. Esto también te ahorra tiempo y los inevitables cortes del cuchillo o del pelador. Sin embargo, frota bien las patatas antes de cocinarlas. Quítales los ojos, ya que contienen sustancias químicas indeseables.
- Un método fácil para cocinar las papas es cortarlas en cubos y cocinarlas en una vaporera apta para microondas. No necesitará agregar agua adicional y es fácil comprobar si están cocidas. Las papas tendrán menos probabilidades de desmoronarse o quedar blandas si se cocinan en el microondas en lugar de hervidas.
- Asegúrate de que las papas estén frías antes de mezclarlas. Si están tibias, puedes terminar con una ensalada de papas aguada.
Variaciones de recetas
- Sustituya la crema agria o la mayonesa por yogur griego para una opción más ligera.
- La receta funcionará con crema agria reducida en grasa o sin grasa si lo prefiere.
- Añade hierbas a la ensalada de patatas como eneldo fresco o seco o perejil fresco picado.
- Una cucharada o más de eneldo encurtido, pepinillos dulces encurtidos o pimientos encurtidos picados pueden agregar más sabor.
| Información nutricional (por porción) | |
|---|---|
| 246 | Calorias |
| 11 g | Gordo |
| 34 gramos | Carbohidratos |
| 5g | Proteína |
| Datos nutricionales | |
|---|---|
| Raciones: 12 | |
| Cantidad por ración | |
| Calorias | 246 |
| % Valor diario* | |
| Grasa total 11 g | 14% |
| Grasa saturada 3g | 15% |
| Colesterol 15 mg | 5% |
| Sodio 631 mg | 27% |
| Carbohidratos totales 34 g | 12% |
| Fibra dietética 4g | 13% |
| Azúcares totales 3g | |
| Proteína 5g | |
| Vitamina C 16 mg | 80% |
| Calcio 51 mg | 4% |
| Hierro 2 mg | 10% |
| Potasio 871 mg | 19% |
| *El % del valor diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a la dieta diaria. Se utilizan 2000 calorías al día para asesoramiento nutricional general. | |